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2023年10月14日 · (面對拒食的孩子,可讓口感清涼且略帶甜味的液體、果凍、冰淇淋、布丁、豆花、運動飲料登場一試。圖/shutterstock) 生病的孩子往往也吃不下 ...
2023年12月20日 · 有哪些功效? 酵素(enzyme),也稱為「酶」,其實酵素就是一種蛋白質。 只要是生物都有酵素,不論是動物、植物的體內都有酵素,生物體內經常進行著無數的生化反應,酵素在體內擔任的是「加速器」的角色,經由酵素的催化,生化反應需要耗費的時間可以縮短許多,也有些生化反應若沒有酵素參與就無法進行。 所謂的「體內酵素」,則是人體能自行產生的酵素。...
2024年5月23日 · 你喜歡吃巧克力嗎? 近期瑞士蘇黎世聯邦理工學院開發了一種名為「可可果凍」的新型態巧克力,「可可果凍」的特點在於比一般巧克力減少約30%的糖粉,並且具有更高的纖維含量,不僅更加健康以外,對種植的農民來說,能夠幫助他們實現產品供應多樣化並增加收入,相當符合永續的觀點!...
常見產品是什麼? 由於作為代糖,因此阿斯巴甜常被加入減糖、無糖但具有甜味的商品內,如:飲料,因此常使用於代糖可樂、汽水、果凍、布丁中。 然而,阿巴斯甜的熱穩定性很差,在高溫下容易分解而讓產品失去甜味,因此不常添加於烘焙等需要長期高溫烹調的產品中。 問題四 阿斯巴甜可以減肥嗎? 這是消費者最關心的議題之一,透過攝取代糖飲品來減少熱量、糖攝取來幫助減肥。...
2023年12月20日 · 酵素如何作用? 說到發炎,一定會提到自由基。 自由基給人負面印象,事實上在急性發炎時,自由基是免疫系統殲滅外敵的強力武器,只是當發炎演變成慢性發炎,過多自由基就可能造成不必要的傷害。 這時人體自備的一套抗氧化機制,就能派上用場,幫助清除自由基並減少傷害。 舉例來說, 超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、穀胱甘肽過氧化物酶(Glutathione...
2023年11月12日 · 愛玉子能夠像果凍般凝固,是因為有膳食纖維以及富含有凝固作用的果膠酵素,可促進腸道蠕動,不只能夠有效治療便秘,增加飽足感,還有美白和降低體脂肪的效果,好處良多,也有助於降體溫,所以才能救了發高燒的牧野一命,這是原住民的生活智慧,絕非偶然。 順帶一提,關於這個可愛名稱「愛玉」的由來,根據 1921 年文人連雅堂(1878-1936...