搜尋結果
2019年12月9日 · 衛生局說明，仙人掌桿菌（Bacillus cereus）極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率可高達20-70%，食品被仙人掌桿菌污染後，大多無腐敗變質之現象，除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口之外，大多數食品外觀皆正常。...
2024年5月3日 · 竹山秀傳醫院感染科主治醫師王健宇：「仙人掌桿菌，它也會產生毒素，還有一種名字叫做炒飯症候群，就是它會在米飯這裡面，在保存溫度不適當的情況之下，然後它就會大量增生產生毒素，然後如果在6小時之內產生的話，就容易產生嘔肚。 仙人掌桿菌分布廣泛產生毒素致食物中毒！ 仙人掌桿菌在環境中分布廣泛，主要是由細菌產生毒素，進而導致食品中毒。...
2017年4月14日 · 仙人掌桿菌普遍存在於周圍環境中，能在10～50度C的環境下生長，因此最常見於室溫擺放的食物受到仙人掌桿菌污染，根據台美檢驗科技公司探討該菌指出，仙人掌桿菌容易經由灰塵等傳播污染，而高澱粉的米飯等又是常見容易受污染的食物。...
其他人也問了
什麼食物容易受到仙人掌桿菌汙染?
如何預防仙人掌桿菌食品中毒?
仙人掌桿菌是什麼?
2024年3月27日 · 仙人掌桿菌極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率可高達20-70%。 食品被仙人掌桿菌污染後，大多沒有腐敗變質的現象。 除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口之外，大多數食品的外觀都正常。 那些未經加熱的生菜沙拉、生魚片、飲冰品等，是屬於食品中毒的高風險食物；而常作為主食之「米飯」等澱粉製品，更需注意容易受到仙人掌桿菌汙染風險。...
2023年8月11日 · 主要易受影響食物包含肉類及其加工食品、湯品、蔬菜和乳製品。 如何預防仙人掌桿菌汙染及避免食物中毒？ 陳抱宇表示，一般食材的準備很難達到無菌，而且一般食品無法完全不含仙人掌桿菌 的芽孢。 避免仙人掌桿菌所造成的食物中毒，重點在於減少食物中仙人掌桿菌大量 繁殖，才能降低食物中毒的風險。 因此，除食物製備需遵守良好操作以符合衛生規...
2020年7月24日 · 最近高溫炎熱，吃也要特別注意了，由於台灣常見的 食物中毒 為諾羅病毒、細菌性金黃色葡萄球、 仙人掌桿菌 及沙門氏桿菌，關鍵在於台灣溫暖潮濕的環境適合病原性生物生長繁殖，更應該注意食品衛生。 圖／TVBS. 醫藥記者...
2024年3月27日 · 到底是什麼樣的毒素能造成寶林茶室疑似食物中毒案這麼多人受害，有醫師推測，可能是兩大原因，第一個是常見的食物中毒「仙人掌桿菌」，容易出現在米飯或澱粉類食物，保存不當而導致，另一種毒素叫「米酵菌酸」，毒性甚至是砒霜的20倍，常見在發酵的米製品或是木耳等食材，吃下肚會導致細胞無法呼吸作用而死亡，發病時間短而且致死率相當高。...
