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黃登福分析，引起中毒的原因可能是進漁貨的產銷人員沒有嚴格把關、對魚種欠缺辨識能力，或是在處理肝臟、卵巢等毒素時，不慎污染魚肉。 另外，河魨毒素會隨著大魚吃其他小魚或貝類而蓄積在食物鏈，毒性最高是在河魨成熟產卵的2到4月，民眾如果在岸上抓到誤食，很可能就中毒了。 河魨毒素屬於神經毒素，加熱也無法破壞，中毒症狀包括輕微頭痛、噁心、嘔吐、麻木、頭暈無力、具飄浮感和吞嚥困難等，嚴重者甚至出現呼吸麻痺、心跳減慢，2到3毫克的毒素就足以讓人致命。 僅次於河魨毒素中毒案例數的是麻痺性貝毒和維他命A過量中毒。
沙門氏菌一直是美國食物中毒的重大威脅來源，每年約造成120萬例疾病與450人死亡。 臺灣在這波延燒的液蛋檢驗中，也有將近一成驗出沙門氏菌。 沙門氏菌高居世界主要食物中毒原因之一，管理雞蛋中的沙門氏菌，已是全球性的議題。
雲林花生爆倉恐貯存不當？. 農糧署澄清並承諾確保食安. 陳 儷方. 20191212. 國產花生近期風波不斷。. （圖片提供／農糧署）. 農委會農糧署啟動雲林縣二期作花生收購補助措施，日前總統蔡英文前往視察，驚問「紙廠倉庫為何用來堆花生？. 」有人開始擔心花生 ...
- 事發經過與搶救處理
- 認識肉毒桿菌
- 回溯臺灣野生水鳥肉毒桿菌中毒事件與處理
- 回顧2002及2003年中毒事件現場
- 保護黑面琵鷺不遺餘力
- 為何會爆發肉毒桿菌中毒？
- 中毒動物的臨床症狀與治療
- 檢討與反思
2020年1月18日開始連續幾天，由臺南市生態保育學會、臺灣黑面琵鷺保育學會及嘉義縣野鳥學會通報，在西濱快速公路嘉南大橋北側泥灘地與臺南市學甲溼地，發現黑面琵鷺在泥灘地上出現無法移動與飛行及癱軟等行為異常症狀，並有犬隻正在攻擊中。經保育人士發現，猜測可能是肉毒桿菌中毒，立即通報地方主管機關臺南市政府與嘉義縣政府進行搶救。 現場中毒死亡的黑面琵鷺有6隻，其他10隻轉送至臺南市慈愛動物醫院（2隻）與行政院農業委員會特有生物研究保育中心（8隻）緊急醫療，經搶救及施打抗肉毒桿菌毒素血清後（9隻），成功從鬼門關前搶救回來8隻。歷經住院療養、動物野放訓練及評估，分別於2月4日（7隻）及2月26日（1隻），在嘉義縣縣長翁章梁、臺南市市長黃偉哲、參與救援的團體和單位，以及國內新聞媒體的祝福之下，成功野放回大...
本次中毒事件的病原主角是肉毒桿菌（Clostridium botulinum），它是格蘭氏陽性細菌，普遍存在於自然界泥土中，在完全沒有氧氣與又有豐富蛋白質等營養物質的環境時，肉毒桿菌可以快速生長並產生神經毒素（Neurotoxin）。毒素可以分為A、B、C、D、E、F、G共7型，造成人類中毒者為A、B、E及F型毒素，影響動物及野生鳥禽的以C、D型為主。接觸或食入毒素會引發神經性麻痺，發病的水鳥呈現頸部肌肉無力、頭頸部下垂症狀，俗稱為軟頸症（Limberneck）。發生在遷移性水鳥時，經常引爆大流行造成大量動物死亡，在西方國家之美國與加拿大最早有此疾病報告，又主要危害水鴨，所以又稱為西鴨病（Western duck disease）。
在1993年臺北華江雁鴨自然公園與1997年苗栗後龍溪開始有水鳥中毒事件的報導，但直到2002及2003年臺南七股黑面琵鷺中毒大量傷亡才引起眾人關注，後續仍有多起中毒事件，包括2002～2005年臺北華江雁鴨自然公園的水鳥、2015年臺南七股黑面琵鷺（14隻）、2015與2018～2019年屏東高屏溪畔水鳥，以及2020年嘉義與臺南的黑面琵鷺。 綜合以上訊息，顯示臺灣地區野生水鳥肉毒桿菌中毒事件被發現的頻率越來越高。當爆發中毒事件時，除了要積極搶救中毒動物的生命之外，更需要動員大批人力清除感染源（主要為魚屍體），避免其他水鳥再次接觸食入毒素造成傷亡。雖然有少數野生動物救援單位備有抗肉毒桿菌毒素血清，因數量有限，政策上僅運用在瀕臨絕種動物如黑面琵鷺，其他族群數量較多的水鳥，僅能以支持療法來醫治...
2002年12月9日至2003年2月在臺南縣七股地區爆發黑面琵鷺肉毒桿菌中毒事件，共造成90隻個體中毒，且其中死亡個體多達73隻，僅17隻成功復原野放，受到國內、外各界的關心與重視。本文第一作者（下稱筆者）參與當時緊急醫療處理工作，印象極為深刻。憶起接獲當時臺南縣政府通報，趕赴現場協助醫療處理，發現眼前中毒黑面琵鷺病患數量實在很多，又不斷有個體被送來需要醫療救治，臨時醫療站塞滿了中毒黑面琵鷺，等待人們的搶救。在兵荒馬亂中，持續接來中毒動物，但又送走許多死亡動物。 當時被救援的中毒黑面琵鷺，多數呈現開口呼吸、軟頸及全身癱軟等危及動物生命的症狀，僅有少數中毒較輕的個體，還有力氣想用嘴喙啄人。2002年12月9日當天就湧入超過50隻中毒動物，因國內沒有相關醫療經驗，也無法確認動物是否為肉毒桿菌中毒...
2002及2003年黑面琵鷺中毒事件經當時臺南縣家畜疾病防治所與行政院農業委員會（以下簡稱農委會）家畜衛生試驗所確診是肉毒桿菌C型毒素中毒，為避免黑面琵鷺族群再次遭受肉毒桿菌的危害，臺南縣政府、農委會、國內學界與民間團體積極研議行動與對策，並於2003年4月1日至4月2日舉辦「黑面琵鷺保育國際研討會」，邀請國際專家來臺灣指導「野生動物重要棲息地管理與疫病調查」，快速地讓管理單位、國內學界與國人認識肉毒桿菌防護策略，並且協助取得抗肉毒桿菌毒素血清。 此外2003年4月9日農委會頒布了「瀕臨絕種保育類野生動物重大病害通報及緊急應變措施」，當黑面琵鷺傷病及死亡個體數達15隻以上時，地方政府將成立「瀕臨絕種保育類野生動物重大病害緊急應變中心」來因應。2003年之後臺南縣（市）每年舉辦「黑面琵鷺保護區...
肉毒桿菌普遍存在大自然泥土中，當環境條件適合時，就很可能爆發肉毒桿菌中毒事件。水鳥棲息地因氣候變遷、棲地改變、水量水文改變或棲息地動物數量過多時，容易造成溼地中水質變差，導致水生植物過於稠密、汙水無法被排除或腐質物過多時，都容易造成水中的含氧量下降，而導致魚蝦類、兩棲類或無脊椎動物的死亡，屍體沉入水體底部，長時間累積會阻絕氧氣，也提供肉毒桿菌產生毒素的最佳材料。以下介紹發生在水鴨與黑面琵鷺的肉毒桿菌中毒案例。 （一）水鴨 溼地中的藻類、水生動植物、以及漂浮水面上的蛆，都是水鴨的食物來源。當動物棲地環境適合肉毒桿菌生長時，水鴨吃到死亡的魚蝦貝類或動物屍體上的蛆，就將毒素一同食入體內造成中毒。死亡鴨子的屍體又會吸引蒼蠅產卵，屍體也是最佳的無氧環境，提供肉毒桿菌生長利用並產生毒素，屍體上的蒼蠅卵孵...
水禽食入含有毒素的魚蝦貝類或蛆之後6～8小時內就開始出現症狀，罹病鳥禽首先呈現雙腳無力、不願移動、翅膀下垂、開口呼吸與軟頸，大部分生病動物在1～2日內死亡。野生水禽發病後常因頸部無力下垂而導致溺斃，或被其他動物（如犬隻）攻擊而被發現。治療與預防要點如下： （一）對症療法 中毒動物都會出現危害生命的呼吸困難，提供即時高濃度氧氣是必要措施。 （二）抗毒血清 本事件施打抗毒素血清動物存活率達89%（1隻死亡／8隻存活野放），多數動物在施打血清後3～4天可以站立與進食活魚。 （三）支持療法 提供乳酸化林格氏液（Lactate Ringer’s solution）補充動物基本所需及流失的體液，提供動物足夠的能量維持生命。 （四）預防二次感染 投予抗生素及抗黴菌藥，預防二次感染。 （五）棲地屍體清除 降...
（一）無法根除的疫病 肉毒桿菌具有很頑強的特性，遇到惡劣天氣如乾旱時，可利用孢子模式存活，分布範圍區域除了南北極之外，全球土壤中幾乎都可以發現肉毒桿菌的蹤跡。肉毒桿菌無法在大自然環境中被清除消滅，因此中毒事件會不斷不斷地重覆發生。臺灣自從2003年迄今，野生水鳥爆發肉毒桿菌中毒事件越來越頻繁，影響動物除了黑面琵鷺之外，包含了其他水鳥。這種現象是各級政府的野生動物管理單位必須面對的棲地健康管理與動物緊急救援課題。 （二）野生動物救傷的兩難 2020年黑面琵鷺中毒事件施打抗毒素血清後動物存活率達89%，可見抗毒素血清的醫療效果。然而，抗毒素血清國內無生產，需靠國外進口，又非常昂貴（林務局經費購買1瓶約20萬元），在資源有限的前提下，野生動物相關人員必須有所體認，無法將血清用於其他數量較多的動物身...
想想不如來做酸高麗菜，才能解決高麗菜爆倉的窘境。. 在宜蘭做什麼事都一定要有「雨備」，酸高麗菜完全可以伸縮自如，有太陽時拿出來晒，沒有日頭的時候就讓它吹一整天電風扇。. 有次不記得收到哪位嗜好手作的同好寄來酸高麗菜，那種滋味真是讓人百吃 ...
過去臺灣化學農藥使用氾濫，我小時候生長在農村，時常聽聞農民在田裡施用農藥中毒，或以農藥自殺的不幸事件，非常清楚農藥對農民造成的傷害，因此我自大學就讀植物病理學系開始，就致力研究非化學農藥防治作物病害的方法。 有一次，我們在溪湖鎮發現一塊苦瓜田的植株生育特別良好，少有病害發生，取樣回到實驗室分析後，發現該農田的土壤擁有豐富且多樣化的微生物族群，是屬於一種「抑病土（suppressive soil）」，當中有許多拮抗微生物菌類能夠抑制壞菌感染作物，這是非常有趣的現象。 以自然為師 善用植物益生菌的保護力.
line. twitter. 文/游宗樺 首圖攝影/林慧貞. 食藥署於2月15日發布記者會，指出日前在彰化縣順弘牧場抽驗的3件雞蛋檢體驗出芬普尼殘留超標，其中一件檢出量高達0.06ppm，是殘留標準值的六倍，對此食藥署強調，將會持續抽檢市面上蛋品，確保民眾用蛋安全。 林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海表示，芬普尼毒性在聯合國急毒性分類中歸為中等，在人體臨床上也無直接致癌的證據被發現，但為了健康自保，慎選雞蛋還是必要。 芬普尼毒雞蛋 全球多國曾受害. 芬普尼常做為農藥或殺蟲劑使用，對於螞蟻、蟑螂、蝨子或蜜蜂等昆蟲均有顯著殺蟲效果，同時也被寵物飼主用來驅趕跳蚤。
