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2023年9月28日 · 「餐飲」便是提升到店頻次的關鍵之一。 Diamond Towers 設置 4 家「全台獨家」的 Fine Dining，分佈在二館三～四樓，涵蓋米其林二星 RAW 前黃以倫主廚開設的「Restaurant A」、板前和牛燒肉品牌「板前中山 ITAMAE ZONZEN」、初魚餐飲集團旗下最新無菜單鐵板燒「li teppanyaki」、「Summer Flowers 夏花餐室印度餐廳」。 這些 Fine Dining 餐廳平均客單價 2500 元，因精緻餐飲一位難求，雖無法比拚「翻桌率」，但新光三越為此設置不同營業時間，除了為了部分餐飲包場需求，也不浪費非供餐時間的空間經營，像是酒吧於下午 2 點至 11 點營業。
2015年5月28日 · 收藏. 提到鐵板燒餐廳，總給人貴森森的印象，通常都是為了慶祝特殊場合，生日、結婚週年才會想到它，在餐飲市場的版圖裡屬於利基型的餐廳。. 不過，夏慕尼新香榭鐵板燒，全台16家店鋪，卻可以站上王品集團的營收貢獻率前四名。. 夏慕尼協理邱瀕 ...
2023年8月2日 · 文章列表. 好感指南. 2023/08/02. 無菜單的板前壽司，為何成為主流？. 壽司「愈賣愈貴」背後的真正原因. 鞭神老師（李廼澔）. 載入失敗. 這幾年來，壽司店一家一家開，價錢動輒 2、3000 元以上，許多人還是趨之若騖。. 為什麼無菜單的板前壽司價格 ...
2023年7月20日 · 饗 A Joy 是集團在 2021 年疫情期間就規畫的新品牌，陳毅航希望能回到集團初衷，也就是「以盛宴款待顧客」，並借助這個品牌，使集團慢慢走向國際，往海外發展。 定價落在近 4000 元，是饗饗、旭集的兩倍，「但我們的總成本也差不多是饗饗的兩倍。 」陳毅航說，這次開饗 A Joy的總成本，比開一間饗饗、旭集投入的總成本，還多出兩倍左右。 成本多出兩倍，刀口花在哪？ 陳毅航指出，中間有很多「看不見的成本」。 舉例來說，這是他們首度進駐台北 101，光是機電、消防、空調、安全結構，公共空間與安全上的預算，就占成本的 1/3 ，確保安全無虞，其他「看得見的成本」如食材、店租、人力，則約占成本的 2/3 。 饗 A Joy山境室內藝術造景「珍山」 饗賓餐旅事業 提供.
2021年12月19日 · 但如果能在眾多選擇中找出兼具品質及台灣特色者，更能放大客戶初 到異地的新奇感。不只能讓他感受到接待的用心，也能將台灣的料理宣傳至更多國家。 《料理台灣》指出，「台灣料理」一詞最早出現在 1898 年（明治 31 年）的 ...
2021年10月19日 · 總經理的人生感想：30 歲開始下廚，我學會的 3 件事. 那一年，我與好朋友相聚在台中樸山村。. 整桌菜由我負責採買食材，然後跟沁瑜老師一起料理。. 大家吃得心滿意足，也開開心心。. 在家也能吃到頂級牛排！. 總經理親授：大火快煎法 8 步驟. 總經理傳授 ...
2019年10月24日 · 根據 2018 年的《台灣連鎖店年鑑》，連鎖餐飲業中火鍋店的店數最多、展店速度最快，因火鍋店的餐飲門檻低，不需考驗烹飪技術。. 此外，火鍋店的模式也搭上了 「體驗式經濟」 的潮流，讓顧客能自己動手煮，感受下廚的樂趣。. 台灣人非常愛吃火鍋 ...
