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  1. www.pangrice.com.tw › northdumpling北部粽介紹，北部粽推薦名店懶人包 - 龐家肉粽

    2024年7月11日 · 北部粽特點介紹. 北部粽是 蒸煮粽，也有人稱北部粽為 包起來的油飯，特色是將豬肉、香菇、蝦米、栗子…等內餡經過拌炒、醬滷，食材鮮味和香氣較明顯； 選用 黏性低的長糯米，將糯米炒熟調味後再和內餡用 桂竹葉包起來，用 蒸煮 的方式將粽子蒸熟。 蒸煮後的北部粽帶著粽葉香，炒過的糯米Q彈、粒粒分明，因為食材都經過調味，一般不會另外沾醬。 延伸閱讀： 肉粽推薦 | 南部粽、北部粽的不同？ 如何區分？ 延伸閱讀： 甜粽種類？ 豆沙粽、鹼粽、水晶粽、水果冰粽的差別？ 北部粽推薦名店懶人包： 1. 石門十八王公肉粽－劉家肉粽. 劉家肉粽官方網站. 民國 60 年初，原於石門洞一帶擺攤賣肉粽的阿勝將攤子推到十八王公廟叫賣，肉粽祭品生意蒸蒸日上，

  2. 北部粽 - 購物搜尋結果

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  3. www.walkerland.com.tw › subject › view南北粽大比拚！全台11間必吃「老字號南北粽」攻略清單，大橋頭老 ...

    2022年5月15日 · 北部人較熟悉的「北部粽」做法，是將糯米炒至半熟再包入香菇、蛋黃、蝦米、栗子等豐富的內餡，再以蒸籠蒸製熟透，雖然口感偏乾，但香氣十足且粒粒分明，比較像是吃油飯的感覺，且習慣用棕黃色的竹葉包裹；不過製作過程繁瑣且花時間，因此 ...

  4. 人氣粽子種類熱搜 - Yahoo奇摩搜尋結果

  5. food.ltn.com.tw › article › 7405北部粽、南部粽怎麼分辨？不只蒸煮法，從粽葉到食材都大不同 - ...

    2020年6月16日 · 南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」的口訣，只要是用水煮的就屬於南部粽，隔水蒸的就是北部粽；而在蒸或煮之前，南部粽會先將米炒到半熟，而北部粽則是類似油飯作法，將所有的材料都先處理好，才包進葉子裡。

  6. www.jeremyfoodie.tw › 食記新北市板橋區-燒肉粽大[食記][新北市][板橋區] 燒肉粽大賣場 板橋店 - 古早味肉粽專賣 ...

    2023年7月22日 · 北部粽是將糯米炒至半熟再包入內餡， 以蒸籠蒸製熟透的。 糯米的口感較乾， 不過有炒過的香氣， 像是吃油飯。 這款 “千禧粽” 餡料有干貝、五花肉、蛋黃、香菇、花生、栗子、冬蝦、魷魚， 餡料更豐富呢！ “燒肉粽大賣場” 的肉粽無論是南部粽 ...

  7. icook.tw › categories › 631北部粽食譜 精選 26 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

    北部粽. 北部粽以「蒸」為主要製作方法－將糯米以及餡料炒香後包入粽葉內蒸熟，味道鹹香不用淋醬或是搭配甜辣醬，口感粒粒分明似油飯，也因此北部粽常被戲稱只是把油飯包入粽葉中。.

  8. imec.imeifoods.com.tw › blogs › news端午節南部粽、北部粽大不同怎麼區分？這兩個「四字口訣」一秒分 ...

    2024年4月26日 · 北部粽：蒸煮、調味重 而常見的北部粽是用糯米、豬肉、冬筍、香菇等食材製成，北部粽在製作時，會先將糯米和餡料搭配紅蔥頭、醬油等調味料拌炒在一起至半熟，再以竹葉包覆後拿去蒸，調味上通常比南部粽更重口味，口感近似於油飯。

  9. bambiroad.pixnet.net › blog › post不用戰南北!這裡1年四季都能吃到南北粽 - 吐司愛吃貨

    2023年6月6日 · 千禧干貝粽( 70) 北部粽作法，有參雜油蔥酥，比較特別的是，裡面包有一些魷魚跟一塊干貝，-內容物還有栗子。-一小塊鹹蛋黃。-香菇還有五花肉塊(雖然內容物說是五花肉但我吃到的是瘦肉塊)。 跟下方 要介紹的南部粽好像口感軟硬差異不大，

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