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台式南部粽簡易版 Anna Huang 南部粽就是要用水煮,水煮完再吊起來涼一涼,溫溫的吃Q軟又美味,用以下材料至少可以做6顆。 食材:糯米、滷肉(五花肉)、滷蛋(或鹹蛋黃6個)、香菇、栗子、蝦米、蝦皮、乾蘿蔔、粽葉、油蔥酥、醬油膏、白楜椒粉
2024年4月26日 · 北部粽:蒸煮、調味重 而常見的北部粽是用糯米、豬肉、冬筍、香菇等食材製成,北部粽在製作時,會先將糯米和餡料搭配紅蔥頭、醬油等調味料拌炒在一起至半熟,再以竹葉包覆後拿去蒸,調味上通常比南部粽更重口味,口感近似於油飯。
2023年6月9日 · 台北萬華區的「三六食粑」,是創立於民國31年的老字號甜品店,在端午節有推出南部粽、北部粽和客家粽等應景的美食。 北部粽裡頭有豬肉、鹹蛋黃、香菇和栗子,打開就看到1大塊肥滋滋的三層肉在邊緣。
2022年5月15日 · 一年一度的粽子大戰又要來了!一到端午節就是各家粽子傾巢而出的時節,各個地區的粽子也都具有當地特色,因此總是免不了一場「南北粽大戰」。但你知道「北部粽」與「南部粽」的差別在哪嗎?
2023年7月22日 · 南部粽是以生糯米包上內餡下水煮熟的, 糯米米粒含較多水分顯得較飽滿, 口感軟Q又綿密帶點黏性。 餡料有五花肉塊、鹹蛋黃、花生、香菇、栗子等。 千禧粽. 北部粽是將糯米炒至半熟再包入內餡, 以蒸籠蒸製熟透的。 糯米的口感較乾, 不過有炒過的香氣, 像是吃油飯。 這款 “千禧粽” 餡料有干貝、五花肉、蛋黃、香菇、花生、栗子、冬蝦、魷魚, 餡料更豐富呢!
2019年6月4日 · 大家都愛南部粽! 相對豐富的餡料最符合南部人慷慨的個性,從基本的滷肉、香菇、花生、蛋黃,許多人也會加入花生、栗子、干貝等,因此口感十分豐富。
2022年6月15日 · 南部粽特點介紹. 南部粽為 水煮粽,口感軟黏、用料豪爽,是許多人無法忘懷的滋味; 常見做法為:先將 生糯米 泡水,再和抓醃過的豬肉、香菇、鹹蛋等等餡料一起用麻竹葉包起來 水煮至熟透。 水煮讓南部粽有糯米口感較軟爛的特色,沒有事先調味,常會搭配醬油膏、花生粉、肉燥等醬料一起吃。 延伸閱讀: 肉粽推薦 | 南部粽、北部粽的不同? 如何區分? 延伸閱讀: 菜粽、鹼粽、甜粽都能稱為素粽嗎? 各有什麼不同? 南部粽推薦名店分享: 1. 肉粽泰Tai (高雄郭家肉粽改名) 民國40年創立的郭家肉粽,是祖傳三代樸實美味南部粽推薦,店內充滿著舊時代風格,古早味肉粽加上醬油膏、花生粉,就是郭家肉粽最大的特色; 老闆退休後,改由大弟子接手經營,遷址到鄰近的三角窗,並將店名更改為「肉粽泰Tai」。 2.
粽子做法,新手入門推薦南部粽. 粽子做法: 回想起小時候的端午節前夕,阿嬤、媽媽、大嬸、二嬸、三嬸、小嬸,大家都會聚在一起包粽子,一包就是50~70斤的粽子,分送給親戚 (這次我們示範的是兩斤米,一群人就包到人仰馬翻,阿嬤妳真的是太強了)。. 整個 ...
2018年6月17日 · 最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。 但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點, 先將糯米與調味料一起拌炒約5分熟, 再以粽葉包起丟入滾水中煮熟。
2014年8月28日 · 南部肉粽. Audrey. 115 食譜 156 粉絲. 463 說讚 2 一起做 1 留言. #季節節慶. #端午節. #南部粽. 收錄在: 【粽子推薦】美味南北粽,湖州粽、潮州粽、裹蒸粽、客家粽必吃懶人包. 食材. 梅花肉條. 100g. 乾香菇. 10朵. 開陽. 60g. 紅蔥頭. 120g. 長糯米 (舊米) 600g. 油. 150g. 菜脯. 120g. (買現成的)水煮花生. 120g. 鹹蛋黃. 5顆. 豆干丁. 100g. 栗子. 10顆. 粽葉. 20張. 棉繩.