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2024年5月2日 · 列印. 文／夏曉稚. 諮詢專家／程涵宇 台北市營養師公會居家照護營養師. 必備的5種莓果類讓您吃得滿足又健康. 常見的草莓、有飛行員水果之稱的藍莓，以及酸中帶甜的桑葚，還有對預防泌尿道 感染有幫助的蔓越莓，又名黑加侖的黑醋栗，都是冰箱必備的莓果類。 在台灣，一年四季都有不同種類的水 果，冬天一到，市場常見到顏色鮮豔又香氣十足的草莓，酸酸甜甜的好滋味如初戀般，讓消費者愛不釋手，本篇請營養師推薦冰箱必備的5種莓果類，讓您吃得滿足又健康。 草莓：守護心血管健康 每年的12月至3月是台灣的草莓盛產季，近年來本土品種越來越多元，無論是香氣十足且帶有淡淡牛奶味的豐香草莓，或是口感偏脆而有嚼勁的香水草莓，都各自擁有一群忠實的愛好者。
3 天前 · 台視樂活. 專題報導. 這樣洗蔬果，愈洗愈毒！ 列印. 文／戴巧嵐. 哪些方法可去除殘留農藥？ 想要減少農藥殘留對身體的危害，最重要的就是蔬果買回來後徹底的清洗。 但一些以訛傳訛的清洗方法，可能愈洗愈糟糕。 每個人都知道蔬菜水果一定要洗過再吃，但可知道你清洗的方法對不對？ 除了清洗，還有哪些方法可去除殘留農藥？ 哪些清潔方法是錯誤的？ 想要知道如何清除農藥，就要先了解農藥的種類，農藥可分為接觸性和系統性兩種，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解。 而系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而均勻分布於整株作物中，此類農藥大多可溶於水。 所以專家皆表示，只要徹底清洗，就能去除大部分的殘留農藥，能夠吃得安心。 哪些蔬果最易殘留農藥？
2 天前 · 列印. 文／連以晴. 先了解自己的體質來選擇正確的人參. 人參是五加科人參屬的多年生草本植物，屬名Panax，源自希臘語，意思是「治百病的靈丹妙藥」，中國人更將人參視為「藥王」，俗話說：「有病治病，沒病強身」，是最能代表人參在中國人心目中之地位的一句話。 人參的價值大家都知道，但關於人參，你真正了解多少？ 你真的會吃人參嗎？ 人參原來是這樣吃！ 各種人參所含有的營養成分及對症用藥，會因其生長環境與方式的不同而有所差異，因此在使用人參補身時，必須先了解自己的體質來選擇正確的人參。 中國食用人參的歷史可追朔至商殷時代，考古學家即曾在出土的甲骨文上找到「參」的象形文字而在漢代出版的《神農本草經》中則有首次記載人參藥用的文字敘述。
2 天前 · 方法如下： 3頭→. 1頭：「葩頭」，即果穗，外觀要整齊呈倒圓錐形，果穗中段沒有間斷或過密而壓扁果粒者。 主軸柔軟呈黃綠色而有新鮮感，若果軸變黑大多為過熟，或生長期間經過生長素處理，採收久置或冷藏後也容易使果穗褐變。 2頭：「粒頭」，即果粒，要質地緊密，果皮薄而富有彈性，果粒大小均勻飽滿，著色勻稱，搖動不易脫蒂，無脫粒及軟化、裂果即為上品。 3頭：「粉頭」，即果粉，葡萄皮上的果粉是有機物質，具有保護果實作用，好的套袋葡萄果粒上會布滿濃厚均勻果粉，且要無藥斑附著。 4度→. 1度：「色度」，有些葡萄（例如巨峰葡萄）的果粒呈紫黑色，但夏季因溫度高，著色稍差會呈紫紅色。 2度：「種子硬度」，果實中種子數越多，果粒就會越大，每個果粒正常種子數為2～4粒，如果種子只有1粒，品質就是比較差。
2024年4月24日 · 華鎂鑫指出，本次合作嘗試建立從種植技術到通路銷售的完整模式，建置綠電裝置時，也可以提高土地利用價值，為農民創造收益，另外，華鎂鑫也將耗資數千萬元，於桃園及高雄、屏東設置農電共生的高規格太陽能板溫室實驗案場，種植不同高價值作物，作為集團農電合作的首波示範農場。 華鎂鑫表示，目前已規劃三個光電溫室案場，並延攬資深農技專家，以及專研自動化環境控制的青年團隊，分別在桃園和高雄、屏東地區建造高規格的光電溫室示範農場，分別種植羽衣甘藍、香莢蘭 (即香草)，以及無毒檸檬。 首波高價食材羽衣甘藍已開始試賣，接續將栽種高經濟價值的香莢蘭，每座示範農電溫室占地約1500坪至3000坪，除每年可發電超過100萬度外，作物年產值合計可望超過500萬元。
2024年5月20日 · 列印. 文∕林嬪嬙. 長期吃下肚會對健康造成影響. 水果一旦有些部位發霉，就要丟棄，吃下肚可能會出現頭暈、噁心、嘔吐的症狀，甚至癌症的發生原因，也和吃發霉食物有關。 水果只爛一小塊，還能吃嗎？ 水果買太多吃不完，或因為擺太久而發霉，這時候節儉的媽媽們總是捨不得整顆丟，覺得只要削去爛掉的部分，其餘沒壞掉的地方，應該還可以吃吧？ 馬偕醫院營養師張智傑表示，水果一旦發霉，就應該要丟掉，否則長期吃下肚，就會對健康造成影響。 發霉水果必須整顆丟棄 水果水分很多，一旦長黴菌，很容易進行滲透，導致整顆水果受到黴菌的污染。 張智傑表示，黴菌主要以真菌為主，不小心吃進肚子，輕微可能頭暈、噁心、嘔吐，若情況嚴重，恐怕會造成神經系統的傷害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的發生原因，也和常吃到發霉食物有關。
2020年9月15日 · 列印. 文∕丁彥伶. 富含的果膠能改善便秘和緩解痔瘡. 吃紅柿，強壯心血管功能 柿子種類多，9月之後開始盛產，可以降低血管損傷，有利於預防心血管疾病與中風的風險；富含的果膠，能改善便秘和緩解痔瘡。 秋風起，又來到清爽宜人的季節了，柿子是秋季的代表性水果之一，不僅可以直接當成水果吃，柿乾還可以入菜、做甜點或冰品，中醫師認為還有解酒、調整脾胃的功能。 硬柿、軟柿，處理方式不同 台灣水果攤上的柿子，有軟柿和硬柿之分，軟、硬各有愛好者，營養師劉純君表示，軟柿即是甜柿，品種以四周柿、水柿為主，硬柿為澀柿，品種以牛心柿，又稱為水柿、脆柿為主。 澀柿和甜柿的分別，在於果實是否能在樹上自然脫澀，如果成熟時在樹上不能脫澀，必須採下經脫澀處理的即為澀柿。
