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搜尋結果
2015年8月2日 · 我在網路找了幾台mixer，都是10 Quart（大約10公升）齒輪帶動的攪拌機，也順便寫出來給大家參考：. General Commercial Planetary Mixer 10 Quart（3段變速，1/2匹馬力）. Vollrath 40756 Countertop Food Mixer with Guard, 10-Quart（5段變速，7/8匹馬力）. Presto PM-10 Stainless Steel Mixer, 10 ...
2015年7月13日 · 1. 烤箱預熱180°C（355°F），香蕉用叉子壓爛，不用太爛，有點顆粒是OK的. 2. 奶油放室溫軟化，用打蛋器攪拌至滑順如美乃滋狀，再加入砂糖攪拌一下. 3. 加入蛋攪拌均勻，一次加一顆，均勻後再加下一顆. 4. 加入香蕉泥、香草精拌勻後，加入過篩的材料A輕輕拌勻，不要過度攪拌導致出筋，馬芬的口感會不鬆. 5. 最後加入核桃稍微拌一下就好了. 6.
2015年6月25日 · 1. 冰涼的奶油切小塊與麵粉搓成沙粒狀. 若有食物處理機最好，打個幾秒就好了，也不怕手溫讓奶油融化. 2. 中間挖個坑，加入剩餘的材料，用叉子由內往外繞圓攪拌. 再用刮刀拌壓成團就好，不要搓揉過度導致出筋. 3. 用保鮮膜包起來壓壓平，冷藏60分鐘. 4. 分成9等份用手指壓進杯子蛋糕模裡，底部用叉子叉出洞洞. 5. 185°C（365°F）烤20分鐘，我們家喜歡脆脆像餅乾的口感，所以我烤比較久一點，不喜歡太脆的人可以縮短幾分鐘. 搞剛一點的可以讓塔皮提早2分鐘出爐，刷上一層蛋白後再進爐烤兩分鐘，這樣可以隔離水分. 這次的皮是比較厚的，歪嘴雞、我和兒子都喜歡，但女兒說喜歡底皮薄一點的. 卡士達醬材料-- A：牛奶200克，砂糖50克，蛋黃2個，玉米粉20克，香草精1小匙，無鹽奶油20克.
2015年5月9日 · May 09 Sat 2015 05:16. 紅燒牛肉麵 (牛肉看起來堅挺，吃起來柔嫩有秘訣) 以前我煮牛肉麵的方式是照快鍋附贈的食譜，牛肉切片汆燙後倒掉汆燙的湯，炒香辛香料後，加入燙熟的牛肉與所有材料+調味料+水，按照快鍋指示的時間煮，很快就有一鍋牛肉麵可以吃 ...
- 57.30+3.20 (+5.91%)2024/06/25 20:28 臺灣股市 已收盤 (報價延遲20分鐘)。
- 昨收54.10開盤55.00委買價57.40委賣價57.30
- 今日價格區間54.50 - 57.5052週價格區間26.10 - 57.50成交量1992 張平均成交量1082 張
- 市值25.730 億本益比 (最近12個月)11.21營運報告/法說會日期不適用除權除息日-
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2014年11月20日 · 1. 用Food Processor食物處理機把魚肉絞碎，沒有機器的話就用菜刀剁，把碎魚肉放塑膠袋桿平冷凍，絞肉也可以用食物處理機再絞一次. **2015/11/20更新**今天我把冷凍魚肉放室溫一下到用刀子可以切下的程度，切方塊後用食物處理機絞碎，這樣可以直接進行下一個步驟，比較省時間. 2. 冷凍到硬，但又可以掰開的程度，把魚肉與絞肉剝成小塊丟入攪拌缸，加入鹽，低速攪拌到不會飛出來再改中高速打成濃稠狀，紅色點點是豬絞肉↓↓↓. 3. 加入碎冰塊與剩下的調味料繼續打到均勻，最後完成的魚漿約950克，質地很綿密，比華人超市賣的濃稠很多↓↓↓. 我拿1/2來炸甜不辣，炸出了一大盤，撒點胡椒鹽很好吃，連以前完全拒吃魚丸甜不辣的兒子女兒都說好吃↓↓↓.
2015年3月14日 · 1. 水果需先用糖醃漬24小時形成糖漿. 2. 水果撈出，只煮糖漿，第一次煮沸5分鐘到達109°C的粗線階段（不明白何為粗線階段），若水果不夠成熟或水分過多，就必須延長烹煮時間，以達到118°C的硬球階段（專業名詞，還是不懂） 3. 把水果加入糖漿中，依水果的質量而定，煮沸5~15分鐘以達到107°C，撈出浮沫因為內含雜質. 4. 煮好的果醬立刻裝瓶，倒扣24小時，形成自動真空（大師再度大心提醒，裝瓶時揪燒ㄟ，要記得戴手套哦） 5. 果醬經過數日會變得越來越濃稠，若做出的果醬太稀可再重複以上步驟煮一次. 法式草莓果醬Confiture de fraise. 材料：草莓1公斤，糖1公斤（我用600公克），檸檬一顆.
2016年3月7日 · DIY自製螺旋模. 材料：A4影印紙+鋁箔紙. 做法： 1. 把A4影印紙從短邊捲起成一個圓錐形，按自己喜歡的長度把多餘的尾巴剪掉. 2.再用一張鋁箔紙把紙膜包覆起來，尾端多餘部份也包進去. 這樣一個螺旋模就做好了. 如果直接使用的話要塗抹一層奶油才能防粘黏，但我不喜歡塗奶油，所以我會再加包一層烘焙紙. 這是我在Costco買的non-stick parchment Paper，品質不錯又便宜. 包了烘焙紙就不用塗奶油也不會沾黏，而且一樣可以重覆多次使用（最下面那個是烘焙材料行買的鐵模，比自製的短） 巧克力卡士達螺旋麵包 （12~14個） 巧克力卡士達醬: 材料: 蛋黃 3個. 砂糖 50克. 低筋麵粉 15克. 玉米粉15克. 可可粉 10克. 牛奶 320 c.c. 奶油20克.
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