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圖片: eatingvibrantly.com
- 塔吉鍋是一個由圓錐狀頂、與淺淺底盤組合而成的紅色陶土器皿。 在底盤上放入食材、香料，再加入一咪咪水後，蓋上圓錐狀蓋子用小火悶煮1-2小時。 食材本身的水份結合香料氣味與水蒸氣，會從淺盤底部上升到圓錐蓋內，再凝結為香氣水滴落下回到食材，如此上下循環，半烤半燉地減少水份的散逸。
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塔吉鍋料理怎麼做？ 愛料理精選25篇簡易食譜做法與步驟，有最新的[塔吉鍋料理]燉牛肉、黃金薯餅，塔吉鍋的妙用、lanni 塔吉茄汁雞肉鍋、蘿蔔燉羊肉（塔吉鍋）。
2017年11月15日 · 外型可愛的「塔吉鍋」，有哪些使用訣竅？ 塔金鍋特色的尖錐型鍋蓋可不只是造型，它能讓水蒸氣在鍋中循環，充分利用食材本身水分，幾乎不需額外加水，因此更能保留原汁原味喔！ 料理123 要一次示範 3 道蒸燉煲燜好料理，讓你一煮就上癮！ 清燉獅子頭. 肉丸子食材. 豬絞肉800g. 洋蔥末50g. 薑末30g. 乾香菇末75g. 太白粉2大匙. 鹽0.5大匙. 胡椒粉1小匙. 其他食材. 白菜1顆. 水600c.c. 鹽巴1.5小匙. 豬絞肉下0.5大匙的鹽巴抓醃，加入洋蔥末、薑末、泡發的乾香菇末和胡椒粉混合均勻，最後放入太白粉攪拌。 把絞肉摔打、捏成一顆顆的肉丸子，備用。 切塊的白菜鋪在鍋子底部，排上肉丸子後，再加1.5小匙的鹽巴，倒入水後上蓋以小火煮30分鐘即完成。 鮮蔬燉牛肋. 食材.
2023年8月26日 · 摩洛哥料理最典型又具特色的就是塔吉鍋， 在摩洛哥語就是陶鍋以及使用陶鍋細火燉煮的料理。 由於摩洛哥當地較乾旱水資源不豐足， 因此發展出三角錐造型的鍋蓋， 可讓食材內的水氣在鍋內流轉， 充分發揮食材本身原味並保留水分， 以及鎖住食物 ...
2023年2月23日 · 塔吉鍋最大的特色就是尖錐型鍋蓋，這樣的設計可以讓食材在少量水分的狀態下，讓水蒸氣在鍋中循環，甚至利用食材本身水分就可烹煮，不僅可以保留食材的原汁原味，更能降低鹽分、調味料的使用。 當初是因為摩洛哥當地氣候乾燥、缺乏水份所以設計這樣的鍋具，如今在現代人健康意識抬頭，這樣降低調味又能釋出食材原味的設計，更成為許多重視健康與美味的養生人士必備廚具。 我這款塔吉鍋是來自品牌【Multee摩堤】， Multee摩堤 身為台灣鑄鐵鍋品牌，致力推廣原汁原味健康料理，也因此他們家的鑄鐵鍋不像其他品牌如此高昂的價格，卻仍能保有最頂級的材質與設計，還有超多種款式與尺寸可以選擇！ 像這款【塔吉鑄鐵鍋】就是難得有鑄鐵鍋品牌會推出的款式，一般真的很少看到啊！
2024年3月12日 · 塔吉鍋使用的香料與食材 既然知道了塔吉鍋料理的概念，那你也應該會發現這料理好像沒這麼困難。 只要準備好一只厚底適合長時間燉煮、並且鍋蓋能結實防止蒸汽逃逸的鍋，就能開始做塔吉料理。
2020年9月23日 · 塔吉鍋料理是拜訪摩洛哥必吃的國民美食，透過特殊的鍋具設計讓水蒸氣在鍋內循環，在燉煮的過程中更可以留下食物的美味。#領隊下酒菜！
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- Colorful Tour佳繽旅遊
2016年11月23日 · 雖然燉肉是塔吉鍋料理中最受歡迎也最著名的一道，但塔吉鍋能做的事可多了。 米飯、庫私庫斯和豆類都能完美勝任。 如果把鍋蓋打開，就能用以製作烘烤類的料理，完成後直接搬上桌。
