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這個地區在1901 年尚屬苗栗廳轄區，1920 年代後才歸入臺中州管轄，可看出此地跟苗栗親近的關係。居住在大甲的人們，往南去大甲溪以南的清水，往北到大安溪以北的苑裡，都很方便。平心而論，這幾個地方，清水的鹹食小吃是最美味的。
糕渣與卜肉一宴席一家常，如今分別以人氣炸物之姿一同成為宜蘭夜市中的特色小吃，嚐鮮容易，但要問哪家厲害，卜肉還是推三星老店「味珍香」，在蘭陽觀光大開、特色小吃各家爭鳴前，觀光客要吃卜肉只有味珍香，其名氣遠在三星蔥名號打響前，便已是三星
- 魚漿在不同文化中的稱呼
- 臺灣小吃文化下的魚漿家族
- 甜不辣？天婦羅？語源可能來自拉丁文
- 炸、煮、蒸、烤都行！魚漿小吃的多種製法
在臺灣，一般都知道魚漿是把魚肉打成糊狀，可做很多加工食品的原料。《維基百科》已有「魚漿」詞條，但教育部的國語、臺語、客語辭典卻都沒有收錄「魚漿」一詞。 魚漿的英文常直譯 Fish paste，但也有專門用字 Surimi，音譯自日文「すり身」（擂り身，すりみ）。「すり身」在日文的本意是磨碎的肉，雖然大都指魚肉，但也可以指其他肉類。不過，日文如果要精準表達魚漿，也會用「魚のすり身」、「魚肉練り製品」。 魚漿在中國大陸則使用「魚糜」一詞，「糜」有軟爛、濃稠之意。「魚醬」則不適合用來指稱魚漿，因為「醬」大都加了很多鹽。 魚漿可能起源於東亞、東南亞，但時間不可考。這種吃起來有咬感和彈性的食物，中國沿海居民做成「魚丸」，廣東話稱之「魚蛋」，日本人則做成「蒲鉾」（かまぼこ，kamaboko），中文稱之「...
日本在1960年代研發魚漿冷凍技術後，魚漿製造業才開始大幅成長。目前，全世界的漁獲有百分之二至三用來製造魚漿及相關加工食品。Surimi在歐美被視為高蛋白、低熱量的食物。 臺灣海島本來魚多，加上歷來移民族群，所以產生了多樣的魚漿食品。 臺灣的魚丸種類繁多，有依各地盛產魚種做的旗魚丸、鯊魚丸、鰻魚丸、虱目魚丸、鬼頭刀魚丸等，還有用魚漿包肉臊餡料的福州魚丸、淡水魚丸，以及用魚漿包生肉、香菇、荸薺、青葱等餡料的魚丸。香港的著名小吃「咖哩魚蛋」，近年來也出現在臺灣街頭了。 臺灣著名的小吃肉焿，很多都以魚漿包肉塊，其他像魷魚焿、花枝焿、蝦仁焿等，也都是用魚漿包裹的。此外，魚漿也被用來做廉價的雞捲，以及龍鳳腿等。其他還有客家封菜，包括苦瓜封、大黃瓜封、高麗菜封等，也都用魚漿定型。
日式的炸魚漿「てんぷら」（tenpura，天ぷら，天婦羅），在臺灣則創造了新詞「甜不辣」。日文「天婦羅」，有一種說法是源自拉丁文 Tempora，本義是時間或時期，英文Temporal（時間的）也源自此字。 在歐洲的大航海時代，葡萄牙人在16世紀中最早抵達日本。葡萄牙人信奉天主教，在「大齋期」（四旬齋期）的四十天內，以齋戒、刻苦、施捨等方式來補償自己的罪惡。所謂齋戒，依規定不能吃肉，但可以吃魚。 我們可以想像一個場面：當葡萄牙傳教士在吃以麵粉裹魚油炸的食物時，日本人好奇地問他們在吃什麼？他們在解釋時，說了「大齋期」的拉丁文Ad Tempora Quadragesimae。日本人聽了後，可能誤以為這種食物就叫 Tempora。 事實上，現今臺灣的「甜不辣」，也與日本一般的「天婦羅」有所不同，前...
新北市淡水老街小吃「阿給」，源自油炸豆腐的日文「油揚げ」（あぶらあげ，abura-age）中あげ（age）的中文音譯。「阿給」以油炸豆腐皮包入炒過的粉絲餡料，再以魚漿封口後蒸煮而成。 這種做法類似基隆小吃「豆乾包」：選用三角形的炸豆腐，從中間切開，填入炒過的碎豬肉等餡料，再以魚漿封口後蒸熟，一般做成湯食。 基隆還有一種烤魚漿小吃叫「吉古拉」，源自日本常見的魚肉加工食品「竹輪」（ちくわ，chikuwa）。日本「竹輪」的傳統手工做法，是把魚肉泥、蛋白、澱粉等混合調味之後，裹在一根一根約筷子長的細竹管或細木棍上，加以抹勻，以火烤熟後，抽出竹管或木棍，就是中空、圓筒狀的成品，表皮會有火烤的焦黃和皺紋。 此外，魚漿也被用來仿製高級海產，例如蟹肉棒、鮑魚片等，有人還覺得假鮑魚比真鮑魚好吃呢。
每天一睜開眼，開始煩惱早餐吃什麼，走進便利商店或巷口早餐店，雞蛋沙拉、卡啦雞腿堡都是熱門商品；午餐時間，鴨肉羹、燒臘便當也是不錯的選擇；晚餐和三五好友相約聚餐，來盤現切鵝肉配上小菜邊吃邊聊，好不熱鬧。 選來選去，怎麼那麼多好吃的料理都和禽類有關係，在我們在享受美食之餘，也來聊聊那些美味背後的故事吧！ 海南雞飯. 從海南島發跡的海南雞飯，其肉質滑嫩伴著澆淋雞汁香氣四溢的米飯，搭配黑醬油、辣椒醬、薑蔥醬三種醬料，成了夏日最開胃的料理。 它的起源地常被不少人誤會為新加坡，但其歷史可回溯到1936年，一名海南人到新加坡賣起雞飯開始，當時生意可圈可點，讓海南雞飯成了家喻戶曉的南洋美食之一。
「配上一碗白飯，有蛋白質的攝取，也能補充體力。 」李仁富侃侃而談，對此間前代漁民的生活瞭如指掌。 隨著時代不同，當代人生活狀態普遍改變，臺灣飲食便利，特定條件下的食物也就逐漸消失；鹹醢面臨同樣的窘境，幾乎沒有人販售，就是一種記憶中的在地家庭食物。
2020年8月3日 · 標籤: 大甲鎮瀾宮 新聞 火鶴花前進廟宇抗疫情 神明加持花禮保平安 游 昇俯 20200514 農委會農糧署輔導台灣火鶴花產業發展協會推廣宗教用花，與臺中大甲鎮瀾宮等8家廟宇合作，推出客製化寺廟聯名火鶴花及祈福卡禮盒等推廣用花活動，既提高 ...
肉燕酥有淋上肉燥的乾式吃法，也有加高湯變成肉燕酥湯的吃法，前者是鹹點心，後者則是一道湯品。 肉燕酥也是鹽水區的傳統小吃，「肉燕」類似餛飩，肉燕皮就是所謂燕餃皮，以瘦肉和澱粉打製而成；阿三意麵的自製肉燕酥內餡包含魚漿與豬肉，有甜有鮮。
