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- 大麥米，也叫 珍珠大麥 （英語： Pearl barley，法語： Orge perlé，多指圓形的大麥米）、 珍珠麥 、 珠麥 、 大麥粉粒 或 洋薏米，是 大麥 脫去 穎殼，去 麩 後拋光而得的一種穀物產品。 此種麥粒多為淡灰褐色。 相較於未加工或更粗加工的大麥，大麥米更便於人類食用消化。
zh.wikipedia.org/zh-tw/大麦米
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大麥是世界第五大耕作穀物，是許多國家的主要糧食和飼料作物之一，也是釀造啤酒的主要原料，在台灣幾乎由國外進口。 全大麥含有豐富營養價值，更是升糖指數低的好食材，因富含膳食纖維，可改善便秘及降低大腸癌的風險，同時更是除了全燕麥以外唯一含有豐富β-葡聚糖的穀物，有助於降低膽固醇，預防心血管疾病。 而大麥脫殼後的大麥仁，俗稱為洋薏仁，珍珠麥或小薏米，較容易煮透，適合煮湯與甜品，不僅好吃也可減低烹煮時間。 「 大麥主要的 食用 方式 」 *因胚乳所含的麥膠極少，不適合做麵粉，適合碾制後煮成飯粥或入菜煮湯。 *煮飯時可將全大麥粒，糙米一起混合進行烹煮。 *以全大麥片搭配低脂鮮乳或無糖優酪乳當早餐。 *發芽的大麥可釀製啤酒，威士忌，或製成麥芽糖。 *麥粒可烘炒後煮成生津解渴的麥茶。 「黑麥」
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2022年4月6日 · 大麥: 跟燕麥一樣僅經過脫殼處理，因此也保留較多的營養素。大麥可直接用來做湯或煮成甜品（俗稱的洋薏仁、小薏仁）。發芽的大麥還可以用來釀造啤酒。
大麥 （學名： Hordeum vulgare，英語： barley）是一種 禾本科 植物，主要的 糧食 和 飼料 作物，也可以作為 啤酒 或某些 蒸餾酒 的發酵原料。 漢語俗稱 三月黃。 大麥是世界上第四大耕作 穀物，僅次於 玉米 、 稻 和 小麥，2014年，大麥收穫面積達49萬平方公里，年產量約1.44億噸 [1]；到2016年，大麥世界年產量約1.47億噸 [2]。 形態. [編輯] 大麥是一、二年生 草本植物。
大麦 （學名： Hordeum vulgare，英語： barley）是一种 禾本科 植物，主要的 粮食 和 饲料 作物，也可以作为 啤酒 或某些 蒸馏酒 的发酵原料。 漢語俗稱 三月黃。 大麦是世界上第四大耕作 谷物，仅次于 玉米 、 稻 和 小麦，2014年，大麦收获面积达49万平方公里，年产量约1.44亿吨 [1]；到2016年，大麦世界年产量约1.47亿吨 [2]。 形态. [编辑] 大麦是一、二年生 草本植物。
2020年11月26日 · 大麥可直接用來做湯或煮成甜品（俗稱的洋薏仁、小薏米）， 發芽的大麥還可以用來釀造啤酒或烈酒。 此外，由於 大麥蛋白質含量高於玉米，所以也被用來作為穀物飼料，增加飼料中的蛋白質含量。 燕麥 也是僅經脫殼處理，所以同樣 保留營養較多。 燕麥含有一種特別的水溶性纖維-beta- 聚葡萄糖，能和膽酸結合排出體外，而有助於降低膽固醇，所以這幾年來台灣很流行吃燕麥片。 事實上， beta-聚葡萄糖不僅存在於燕麥，也存在於大麥。
大麥茶 大麥茶是中國、日本、韓國等地民間廣泛流傳的傳統清涼飲料。把大麥炒製成焦黃,食用前,只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得... 大麥(中藥) 大麥,中藥材名。本品為禾本科植物大麥的果實。
大麥 (Barley)是一種禾本科植物，是天然穀物， 常作主食，能補充體力之外，也能釀製啤酒、發酵成味增與加工成麥芽糖，其能降低 血糖 、血壓與 膽固醇，並且有助 減肥 、治療消化道疾病，例如： 腹瀉 (Diarrhea) 、胃痛 (Stomach pain) 和 發炎性腸道疾病 (Inflammatory ...
