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農傳媒. 20170128. 陽光下，一桌擺開的烏魚子正曬得金光閃閃，嘗一口，海味便襲捲而來，這是許多臺灣人記憶中的美好鮮味。 而出身嘉義縣東石鄉傳統漁村的林篤毅，以低密度、生態平衡的方式，打造烏魚的友善養殖環境。 同時，他堅持傳統製作技術，盼保留烏魚子的好風味，並進一步建立品牌、自產自銷，將一級產業拓展成六級產業，將烏魚子的好風味延續下去。 林篤毅為林家養殖漁業的第三代掌門人，小時候，他便跟著父親、爺爺養魚。 對他來說，漁業是習以為常的生活日常，長大後也自然地投入產業，並一路思考如何提升養殖漁業，希望做到更好。 依著信念，林篤毅退伍後先到臺南七股養文蛤。 當時的老闆完全放手，讓他獨自發揮，3 年內，生產面積從原有的50 公頃增加到百餘公頃。
Step8 用原鍋內的魚油，放入紅蔥頭與月桂葉炒香，加入白酒與黑胡椒圓粒稍加拌炒，燒出酒香. Step9 加入鮮奶油、牛番茄丁及酸豆碎，翻炒濃縮至醬汁濃稠. Step10 將巴西利碎加入濃縮的醬汁中翻拌均勻. Step11 將醬汁淋上煎好的鱸魚即可完成。. 喜歡我們影片記得按 ...
吳郭魚（臺灣鯛） 屬於廣鹽性魚種，能適應不同環境生長，可在淡水或鹹水環境養殖，亦有野生吳郭魚。 鹹水養殖的吳郭魚，肉質結實帶油脂，深受饕客喜愛。 許多人以為鹹水吳郭魚的個頭小、體色黑，但吳郭魚有上千個品種，光靠外觀無法準確知道是鹹水或淡水養殖，僅能靠烹調後食用的口感來判斷。 為了避免早熟，多產小型苗，人工育種並採單性養殖，因地區季節需求，衍伸出種苗分段養殖，即種苗交給養殖戶培育出200尾斤、100尾斤、50尾斤、20尾斤等不同大小，再交第3棒養成，透過分段高效率飼養，可在6個月上市。 吳郭魚。 吳郭魚 基本資料. 產地：主要在雲林、臺南、嘉義的魚塭與桃園的湖埤。 重量：為外銷量最大宗的魚種，內銷600克以下、外銷800克以上。 虱目魚.
農業部漁業署評選第10屆「海宴水產精品」，20件得獎名單出爐！. 「石斑涮涮鱻」利用龍膽石斑「帶皮清肉」以外占6成的零碎熬製高湯，漁獲零廢棄且提升價值；近年民眾對即時常溫水產品的需求提升，包括吃得到綿密口感石斑魚肉塊的即沖即食的「龍膽石斑魚 ...
陳 儷方. 20221220. 一午、二鮸、三土魠」，午仔魚名列臺灣十大名魚之首。 （圖片提供／陳右穎） 「一午、二鮸、三土魠」，午仔魚名列臺灣十大名魚之首，本體好肉質不說，這幾年推動友善養殖，食安更值得信賴，高雄科技大學教授鄭安倉表示，午仔魚養殖技術成熟，且推廣減少抗生素使用的養殖，從午仔魚內銷成長的表現，已可看出午仔魚的產銷跟過去不同；海洋大學名譽教授蕭泉源指出，臺灣從中國進口很多養殖黃魚，價格不便宜，國內消費者也許可以少吃黃魚多吃午仔魚，支持臺灣國產午仔魚。
農委會水產試驗所淡水繁養殖研究中心主任楊順德說：「透過水解技術萃取的魚蛋白粉，不僅誘引魚蝦進食的效果更好，而且胜肽分子小，營養也更容易吸收。 粗製水解魚蛋白粉適合作為飼料原料。 （照片提供／水產試驗所） 魚粉作為水產飼料最主要的蛋白質來源，通常以魚類加工剩餘物，如魚頭、魚尾、魚骨與內臟等製作而成。 水試所引用關務署109年至111年出口統計表示，我國大宗加工魚種年平均加工剩餘物產量高達7,800餘公噸。 但市面魚粉製作多為直接乾燥粉碎，營養價值與吸收都有限，不盡理想。 一般市售紅魚粉蛋白質含量約60%。 （照片提供／水產試驗所） 水試所開發的蛋白酶水解技術使用天然蛋白酶，針對不同魚種的原料特性，開發最佳化的水解技術。 水解魚蛋白粉可進一步分為粗製與精製兩種。
line. twitter. 副總統賴清德為今年全國第一鮪加冕掛牌。 （圖片來源／東港區漁會) 具有魚市指標意義的「屏東第一鮪拍賣活動」，今（7）日在東港漁港魚市場舉行，由副總統賴清德、屏東縣縣長周春米共同宣布重達186公斤，身長202公分的黑鮪，展開競拍，經營知名國際免稅產業的「昇恆昌股份有限公司」總經理江建廷以每公斤單價10,200元得標，打破去年10,100元紀錄，拍賣總價高達1,897,200元。 江建廷表示，加碼捐出60萬做為海難救難公益基金。
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