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廣式月餅料理怎麼做？愛料理精選33篇簡易食譜做法與步驟，有最新的廣式月餅、椰蓉廣式月餅、蓮蓉蛋黃廣式月餅、廣式小月餅（無轉化糖漿/鹼水）。以及蓮蓉月餅、月餅、小月餅等相關料理做法。一起來做好吃的廣式月餅料理吧！
2020年9月1日 · 快來看看副店劉私藏的簡單版廣式月餅食譜吧！ 👉🏻份量&製作時間 50克月餅10個，含等待約三小時。 👉🏻食材 ・月餅皮 轉化糖漿 50 克 花生油(不建議替換，花生油才是正宗廣式味道) 15克 水手牌中筋麵粉 75克 ・內餡 焙日奶油烏豆沙餡 250 克 鹹蛋黃 10 顆 ...
2011年9月9日 · 傳統廣式月餅食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 烘培，甜品，節日. 菜系: 中式. 預備時間: 60 分鐘. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 12 個（每個 50克） 材料: 中筋麵粉（plain flour）100克. 轉化糖漿（自製 或 現成）60克. 梘水（唐人鋪有售） ½ 茶匙. 菜油 28克. 餡料: 蓮蓉（自製 或現成） 420克. 鹹蛋黃（自製 或現成）6個. 玫瑰露酒 1湯匙. 塗餅面材料: 蛋黃 1 個. 蛋白 2 湯匙. 做法: 把糖漿，梘水和菜油放入一盤中拌勻。 篩進麵粉，用膠刮（spatula）輕輕拌勻。 切勿過度搞拌，以免起筋。 用保鮮膜蓋著麵團，靜置 40分鐘。
2021年9月20日 · 覺得廣式月餅是一種做的好看比做的好吃困難十倍的糕點>.< 這個中秋我大概做了快十次，最後總結出一些小撇步，跟大家分享～ p.s.這個食譜可以做50g月餅9個。. 【關鍵字】：月餅、蛋黃、廣式月餅、鹹蛋黃、餅皮、蜂蜜、麵粉.
2022年7月11日 · 今天教大家用家裡常備的6種材料就能做出廣式月餅的口感，使用蜂蜜取代轉化糖漿，加入奶粉和奶油讓餅皮的奶香味更明顯，也跟餡料融合得更好哦！ {{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
2024年8月26日 · 今年決定自己在家做廣式月餅。從鹼水，轉化糖漿，豆沙餡，餅皮，全部自己純手工做好吃又好看的廣式月餅。 我整理了廣式月餅的做法順序，照這個步驟就不會手忙心慌亂了 1.調製廣式月餅的餅皮(漿皮) 2.分秤內餡 3.分秤鬆弛後的漿皮 4.漿皮包餡 ...
2022年9月9日 · 在家自製美味的廣式月餅，不僅心意滿滿亦能兼顧食安 中秋佳節，送禮給親朋好友、與家人團聚聯繫感情再好不過。 陪你一起輕鬆做料理
2020年9月18日 · 廣式月餅. 維臨阿姨. 67 食譜 1,545 粉絲. 63 說讚 2 一起做 10 留言. 一轉眼馬上就是中秋節了雖然人在國外還是一定要吃廣式月餅過節。. 商店賣的月餅實在太甜了可以自己做豆沙饀減糖做一個比較健康一點的廣式月餅。. 詳細請看：廣式月餅 Cantonese mooncakes ...
2015年3月13日 · 「回油」是廣式月餅的最大特色，它的皮剛焗好時是硬硬的，放置兩三天後就會變得柔軟油潤，與餡料融合，產生入口即融的口感。 而鹼水的作用是增加餅皮的色澤、延展性和回油效果，而且餅皮加了鹼水調節到弱鹼性，可以平衡轉化糖漿和餡料的酸性 ...
2024年9月6日 · 皮薄鬆軟、造型美觀的廣式月餅是中秋傳統月餅之一，具有回油特性的廣式月餅相當軟糯油香，搭配茶飲一起享用，可說是十分美味。“一口月餅一口茶”，有助於消化，又增添雅興。 p.s.1.鹼油只是上色用，不在乎成品顏色較淡的也可以不加。
