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2022年2月22日 · 名片. Feb 22 Tue 2022 09:24. 【用壓麵機做Q彈水餃皮/三種好吃的水餃內餡】用Bosch一機搞定切高麗菜、絞絞肉、拌肉餡、桿水餃皮. 我們家很愛吃手工擀皮的水餃，陳董一次可以吃二十幾顆，歪嘴雞更是這餐吃了，隔天還要帶便當，加上我和姐姐，我們家一餐至少需要準備80顆水餃，如果還想多做一點冷凍起來，那超過百顆是必須的。 手工水餃皮要Q彈中帶軟度，又不要容易破皮，揉麵要到位。 不過揉麵和擀餃子皮都不是輕鬆的事，我曾經嘗試用擀麵棍檊水餃皮，做少量還可以，做大量就吃不消了，檊到手掌都腫了，水餃皮從圓形檊到最後變幾何圖形，加上一直低著頭，脖子酸痛到快撐不住腦袋。 用電動壓麵機做水餃皮很輕鬆，反覆延壓過的餃子皮很有彈性，吃起來的就像手工水餃那麼好吃。
2015年10月13日 · 我把直接法和液種法的材料分別寫出來給大家參考，喜歡哪種做法就自行取用. 小圓法國（5個） 直接法材料： 高筋麵粉 500克. 低糖速發酵母 4克. 鹽 10克. 水325. 麥芽精 1.5克（沒有的人不用加，麥芽精是用來增加色澤和提供酵母多一點養分，沒有的人沒關係） 液種法材料A： 高筋麵粉150克. 水150. 速發乾酵母0.5克. 液種做法： . 1.先將酵母撒在水裡，融化後再倒入麵粉用湯匙攪拌到均勻光滑 . 2.放置室溫到表面充滿大氣泡，中間微微凹陷（約3~4小時）就可以使用了，或是再放進冰箱冷藏12~18小時會產生更豐富的味道 .
2016年2月29日 · 自製鬆餅粉+用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色的經典美式鬆餅Pancake（影片）. 美式鬆餅是一道很快速簡單又美味的早餐，這是我來美國後在家學做烘焙第一道嘗試的入門款，那時我是買超市裡現成的鬆餅粉，後來知道其實鬆餅粉的做法超簡單，之後都是自己調 ...
2021年2月18日 · 我們家很愛吃手工擀皮的水餃，Q彈的水餃皮包入自己調的高麗菜肉餡，陳董一次可以吃23-25顆以上，歪嘴雞更是這餐吃了，隔天還要帶便當，加上我和姐姐，我們家一餐至少需要準備80顆水餃。
【用壓麵機做Q彈水餃皮/三種好吃的水餃內餡】用Bosch一機搞定切高麗菜、絞絞肉、拌肉餡、桿水餃皮. 我們家很愛吃手工擀皮的水餃，陳董一次可以吃二十幾顆，歪嘴雞更是這餐吃了，隔天還要帶便當，加上我和姐姐，我們家一餐至少需要準備80顆水餃，如果還想多做一點冷凍起來，那超過百顆是必須的。 (繼續閱讀...) 琳達公主 發表在 痞客邦 留言 (0) 人氣 () 個人分類： 中式麵食. top. Feb 18 Fri 2022 04:59. 外酥內綿密濃濃奶香的羅宋麵包（家用壓麵機版本） 聽說台灣有一陣子很夯羅宋麵包，我住國外看得到吃不到，就算回到台灣期間，深度宅的我連肚子餓都懶得走到樓下便利商店買東西，寧願等姐姐下班買給我吃了，更不可能為了吃羅宋麵包出門。 (繼續閱讀...)
2014年11月5日 · 1. 電熱毯接上控溫器，綠色是控溫器的電源指示，紅色是電熱毯的電源指示，達到設定溫度後紅燈會熄滅自動斷電↓↓↓. 2. 電熱毯放底部，擺一個CoolingRack因為我不想讓麵團直接接觸熱源，再擺一杯熱水增加濕度，控溫器附贈的吸盤吸不住塑膠表面，所以用膠帶貼住↓↓↓. 放入我的Half-Sheet烤盤嘟嘟好↓↓↓. 如果要放兩盤也沒問題，再擺個Cooling Rack就可以蓋二樓了↓↓↓.
2015年10月2日 · 韓式辣炒年糕. 我們家附近有兩家韓國超市，所以買韓國料理的食材很方便，今天我要來做一個韓式辣炒年糕. 雖然名稱是韓式「炒」年糕，但其實是用煮的，完全不需要炒，而且做法超級簡單快速，很適合廚房新手哦. 正宗的韓國炒年糕會加韓國辣椒粉，但是我 ...
