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  1. 油煙產生常見烹飪型式為煎蒸等 油煙排放粒徑分布顯示燒烤快炒等烹飪形式排放之油煙多 數屬於粒徑較小(約2.5μm)之油煙微粒經呼吸進入人體 較難自體內排出油炸煎等烹飪型式排放之油煙粒徑則 多數分布於10μm而蒸煮烹飪過程產生白色霧狀氣體之成 分組成大部分為水蒸氣,對人體影響較輕微,惟上述烹飪方式 產生之油煙及異味,實際可能因食材、烹飪溫度等有所差異(如 表1-1所示)。

  2. 餐飲業油煙處理是非常重要的問題烹飪時油煙如未妥善處理長期恐對員工及民眾健康造成危害餐飲業者落實安裝油煙清淨設備確實操作定時保養維護有效降低油煙逸散維護空氣品質共同守護民眾健康。 排風機保養清洗. 排風機定期檢查保養維護,避免軸心生鏽、皮帶斷裂、馬達損壞,導致店家無法正常營運。 風鼓內部保養清洗,降低排煙系統設備損壞。 油脂截油槽保養清洗. 建議每星期要清潔油脂截油槽浮油2至3次,每月要清除油脂截油槽底部泥砂及油塊 , 最重要的是需要有正確的管理及維護 , 才能發揮它的功效 , 否則裝了油脂截油槽,無定時定期清理,水管仍會常卡油不通。 排煙設備系統安裝. 廚具設備系統安裝. 需求洽談. 現場丈量. 工程確認. 工程執行. 完工驗收. 售後服務. 晶宇科技有限公司.

  3. 為建構本市成為宜居永續城市,有效解決部份餐飲業造成生活環境空污問題,特研定本指引,促使餐飲業者採行有效污染防制技術,藉由裝置空氣污染排放控制設備降低油煙異味污染,促進宜居生活環境。 餐飲油煙陳情件數占空氣污染陳情總件數4成以上,顯示油煙污染情形為空氣污染公害主要樣態之一。 而食材在高溫烹調過程所產生的空氣污染物主要有二,一為油煙微粒一為異味氣體分子,因微粒與氣體分子氣動行為不同,處理設備去除機制亦有差別。 為有效防制油煙異味造成之污染,本局依餐飲類型研定油煙異味防制設備技術指引,以行政指導之輔導、協助方式,利於餐飲業者知所遵循,督促業者善盡污染防制責任,減少油煙污染情形,維護良好空氣品質。 貳、相關法令.

  4. 排油煙機常置瓦斯爐上方,可將烹飪油煙抽到室外,目前市售機種有三類,包括中式歐式近吸式(側吸式),中式排油煙機以往都是淺櫃式,為加強排煙效果如今都改成深櫃式,但其有較佔空間噪音大易碰撞到頭及清洗不便等缺點;歐式與中式排煙機結構類似,只是造型較有質感,兩者在油網定期清洗上都不太方便;近吸式(側吸式)排油煙機可改善前述兩者缺點,畢竟排油煙必需先淨化油霧,否則排出也會污染空氣,何況油煙經過的馬達風扇與管路都會因此積油而堵塞失去功能,因此排油煙機儘可能需將油霧攔截下來,使排出的空氣含油氣越少越好,所以並不是原封不動將油煙整個抽至外界

  5. 桃園. 中壢. 新竹. 苗栗. 台中. 彰化. 客戶實績. 提供大樓排煙設備等等工程設計規劃及施工安裝服務天誠風管工程提供多樣化通風除味排煙設備規劃設計與施工技術工班能迅速配合桃竹苗中彰投客戶們的大樓消防排煙廠房散熱通風賣場空調冷氣地下室排廢氣廚房油煙除味等各式各樣場地客製需求秉持專業技術及速度儘快完成風管工程的安裝。 販售多種設備,包含:大樓排煙設備,也歡迎訂製。 現場專業丈量,確實誠信估價,專業諮詢速洽,也歡迎加入好友LINE ID.

  6. 工作原理. CROWN-EP-型高效油煙淨化器是採用機械非熱等離子技術組合的複合式處理油煙氣 (含少量有機物)進入淨化器後利用機械過濾原理將大顆粒油粒初濾經第一道處理後的油煙氣進入非熱等離子狀態的無盲區電場這種低濃度油霧氣的小油霧滴油氣有機物在通過無盲區電場時被電離分解碳化經第二道處理後的氣狀帶電粒子通過第三道處理的高低壓電場時基本被吸附油霧氣中的有機物通過淨化器時由於碰到臭氧 (O3)的強烈作用而發生反應,故設備具有較好的除油、清煙、去味、殺菌等效果。 皇冠科技工程有限公司.

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