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“無論你是等到上午11 點才吃早餐，還是起床後第一件事就是吃早餐，選擇富含蛋白質和健康脂肪的食物比選擇簡單的碳水化合物和蛋糕等含糖食物更能幫助你保持專注， ” Perlmutter 博士說。“這些食物會使血糖升高，讓我們精力分散。
醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。 早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。 下面，我們特別為你準備了符合以上原則的幾款早餐食譜，希望你也能享受到吃
因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500~800毫升涼開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
除了整日蛋白質需攝取充足外，姫野友美認為早餐是攝取蛋白質的關鍵，吃夠蛋白質能提高體溫與代謝，利用率也比較高，建議早餐以20g蛋白質為目標，且動物性蛋白質：植物性蛋白質的比例約2：1。 她也分享自己的「早餐蛋白菜單」供大家參考： 【早餐範例一】 炒豬肉60g：約有6.5g蛋白質. 魚肉80g：約有7g蛋白質. 雜糧米100g：約有4g蛋白質....
根據國民健康署2013-2016國民營養健康狀況變遷調查，國人飲食型態普遍未達均衡飲食。高達86％蔬菜、水果攝取不足，豆魚肉蛋類、全穀根莖類及油脂類常有過量情形，早餐若吃燒餅搭配油條，恐怕就已佔了整天熱量攝取的2/3。 蛋、全脂鮮奶可放心適量攝取
拿很多人喜歡吃的雞蛋來說，雞蛋本身是非常健康的食物。雞蛋裡含有豐富的維生素A、D，E、B2、B12、膽鹼，卵磷脂等人體所需的營養物質。 尤其是卵磷脂這種營養物質，它屬於不飽和脂肪酸，可以降低我們機體中的膽固醇。
早晨起床時，身體的血糖最低，如果不吃早餐，血糖供應不足時，體內代謝降低並進而易引起體溫降低、注意力不集中、反應遲鈍、精神散漫、體力不佳等現象。曾有研究指出，吃早餐的學童考試成績比不吃早餐的學童要來得好，由此可見，吃早餐是多麼重要。
