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放得時間久的杏鮑菇很容易會壞掉，那麼，怎麼判斷杏鮑菇壞掉了呢？ 一、如何分辨杏鮑菇的好壞呢？ 第一，眼感官：沒有感染其他雜菌，顏色較白、整齊、密集。
2017年5月19日 · 新鮮菇蕈類怎麼挑？ 通則：觸摸表面看色澤 香菇 目測觀察新鮮香菇外觀是否完整，觸摸菇柄與菇傘彈性佳、菇傘厚實，菇傘內側的蕈環處下垂略內彎，聞起來散發清香，表示香菇新鮮，香菇蕈傘或蕈褶處發黑或發出異味表示已變質。
2024年10月13日 · 杏鮑菇怎樣算壞掉？ 杏鮑菇，作為一種受歡迎的食材，其新鮮度對於味道和口感至關重要。了解如何辨別杏鮑菇是否變壞，有助於避免食用不新鮮的食物，以下是幾個主要的判斷指標: 外觀變化:新鮮的杏鮑菇顏色應該是均勻的淡黃色或淺棕色，表面光滑。
2024年1月30日 · 根據養菇專家園圃農場臉書，菇類壞掉有以下3個特徵，若出現就不該再食用： 顏色泛黃. 表面出水. 不再堅挺有脆度，軟軟爛爛的. 另外，若想延長菇類保鮮期，也可以在存放杏鮑菇時將袋口綁緊，或用保鮮膜封緊。 參考資料: 看了這篇文章的人，也看了... 杏鮑菇肉厚味香，料理方式多元，各種口味都十分受大眾歡迎，「涮嘴」又下飯；不過營養師提醒，雖然杏鮑菇營養價值高，有幾類人還是要注意吃太多杏鮑菇會造成身體不適。
2024年5月7日 · 杏鮑菇 保存：冷藏保存，不建議放置冰箱時間超過2週，如果已有黏液或變黃，建議就不要食用。 挑選：外觀完整、大小適中（約10～15公分）、菇柄肥厚具乳白色、輕輕按壓起來有彈性、沒有酸敗味而有菇類的清香。
香菇、金針菇、杏鮑菇等菇類是常見的食材，但關於「要不要洗？ 」這個問題讓很多人猶豫不定。 有人說菇類不會有農藥殘留，不用洗；有人則堅持要把菇類表面洗過一遍才安心，到底哪一種說法才是對的呢？
2020年2月26日 · 沖洗法：將沖洗時間縮短，把異物及雜質沖洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾；或利用刷子及沾濕的廚房紙巾，小心刷洗及擦拭菇體表面及皺摺處。 浸泡法：將菇類放入清水中（清水滿過菇類），用手或筷子攪拌棒快速順著同一方向攪動、翻動，不用浸泡過久，重複換水數次即可，清洗完畢後，再用廚房紙巾將菇類的水分吸乾。 冷藏法：剛買回來的菇類可以直接冷藏保存，一次未使用完畢，將剩下的放入袋中密封夾緊冷藏保存，約可存放3~4天，食用前再清洗即可喔！ 延伸閱讀： 洗菜就是要浸泡或加鹽水才洗得乾淨？ 〈5大洗菜錯誤讓毒素吃下肚？ 葡萄皮的是果粉還是農藥？ 6大正確法教你洗淨不殘留！ 蔥薑蒜發芽還可不可以吃啊？ 〈薑蔥蒜發芽、發霉可以吃嗎？ 黃樟素致癌？ 薑放冰箱保存好嗎？ 水果發黴真的切調就安心了嗎？ 〈水果發黴還能吃嗎？
3 天前 · 鮮享農 YA - 農糧署 表示，「多數可以不洗」！. 目前臺灣栽培的食用生鮮菇類，如：金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等，多採無菌生長的太空包或瓶栽方式 ...
2023年6月18日 · 了解杏鮑菇的等級後，記得挑選時也要「聞、看、摸」確認品質；如果杏鮑菇表面出現白色的斑點或粉末，表示可能發霉變質了，建議不要食用。 挑選杏鮑菇的技巧》 杏鮑菇怎麼買最好吃？
杏鮑菇的名字也透露出它的風味，因為有杏仁香氣又帶有像鮑魚的口感，所以有這個美名。 其實杏鮑菇的切法非常多元，也會影響吃的口感。 切片
