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2021年2月25日 · 食材. 湯圓數粒（依個人喜好選擇口味） 芝麻粉適量. 花生粉適量. 油適量. 用牙籤輕輕在湯圓表面戳幾個洞，切勿戳得太深，以免湯圓餡料在油炸時順著洞流出來。 此舉可防止油炸時因湯圓內部空氣無法釋放而產生油爆。 起油鍋，等待油溫達中溫130～150℃；可拿筷子測試油溫，當筷子周圍冒出小泡泡時，即為下湯圓的最佳時機。 下湯圓入鍋油炸，並將瓦斯爐轉小火。 隨時注意油鍋內的情況，並一面用筷子翻動湯圓，待1～2分鐘後，見湯圓表面稍有裂痕時，即可撈起。 炸好的湯圓蘸取適量的花生芝麻糖粉後，即可上桌。 可買現成花生粉加入適量白糖和芝麻，或將花生米放入塑膠袋內，外面再鋪上一層布，用酒瓶或其他工具將它碾成有顆粒的花生粉。 裹漿油炸風味更佳.
2022年5月6日 · 每次吃喜酒，最期待就是這道甜點「花好月圓」－－炸湯圓，自己在家炸卻常常讓湯圓破肚變成爆米花？！今天跟著寶寶師的做法，連小湯圓的步驟一次講解，讓你DIY不失敗！用現成的冷凍小湯圓來炸也可以喔！秘訣快看下去！
- 入門：經典組合
- 初級：炸湯圓
- 中階：湯底、內餡、配料
- 高階：多變創意料理
無餡湯圓：品嚐沒有包餡的紅白小湯圓，可以搭配味道豐富、甜度較高的甜湯，例如傳統糖水、紅豆湯、花生湯、黑糖薑湯、傳統甜湯（紅棗、桂圓、銀耳、百合、蓮子等）。 包餡湯圓：想吃包有甜餡的湯圓，適合搭配淡雅不甜的湯底，例如桂花茶、蜂蜜水、無糖豆漿，整體才不會太膩味。 鹹湯圓是客家美食，如果覺得甜湯圓有些膩味，可以品嚐包有絞肉（肉燥）的鹹湯圓。製作傳統湯底，先爆香紅蔥頭，接著拌炒香菇、豬肉絲，加入高湯，最後燙煮茼蒿即可，做法見此。 喜歡優雅的成人感，這三者是經典不敗的組合，微微酒醇、溫潤蛋花、清甜桂香，可以任選搭配，常見做法見此：桂花+酒釀+雞蛋/酒釀+雞蛋/酒釀湯圓。 另外可以放入柑橘豐富味道，選用新鮮且帶點酸味的橘子最佳，務必去皮、去籽且去膜，不然會有苦味；亦可用柳丁、香吉士替代。 剩飯還能這樣吃...
對於「湯圓+甜湯」的組合感到厭倦？做一份簡簡單單的「炸湯圓」吧！ 做法看這裡：好吃湯圓怎麼炸？這樣做不怕破皮又爆餡！ 無餡：紅白小湯圓裹上少許太白粉，下油鍋炸至浮起，接著沾上拌勻的花生糖粉品嚐。 包餡：包餡湯圓的吃法更多變，除了直接下鍋油炸，還可以： 1.裹上調配好的粉漿，口感更好。 2.先整個包入芋泥、山藥泥、南瓜泥、紅豆沙裡，再裹上太白粉或糯米粉，下鍋油炸。 3.表面裹上可可粉、抹茶粉、紅麴粉、薑黃粉，可以改變香氣與色澤。
除了風靡一時的鮮奶茶湯圓、巧克力鍋湯圓，也可以將煮好的湯圓呈入紅茶、綠茶、烏龍茶、水果茶（柚子茶）裡，配著吃別有風味，回甘的茶香，具有解膩消食的效果，很適合平常少吃甜食的人嘗試。 細心些可以變化湯圓本身，通常會更換內餡，例如手作奶茶湯圓、巧克力/抹茶/起司湯圓、紫蘇梅元宵等等，也可以包入芋泥、紅豆泥、山藥泥、蛋黃餡。 近年來開始流行「水果湯圓」，不過將果汁揉入湯圓外皮中，需要費時自製湯圓。更簡單的吃法，直接將煮好的湯圓，搭配喜歡的水果丁，倒入糖水、鮮奶、豆漿、奶茶、優酪乳一同品嚐，微微的果酸讓整體更清爽。
將湯圓用滾水燙煮至半熟，取出後用培根捲起（也可以用火鍋肉片），接著用竹籤串住培根、固定整體，再下鍋把培根外層煎脆上色，鹹甜脆軟的口感非常特別喔！詳細做法見此。 鹹、甜的包餡湯圓都適合！湯圓煮熟後，用現成酥皮包起，表面刷上蛋黃液，烤箱180度烘烤6分鐘，取出後再刷一次蛋液，續烤2分鐘，外酥內軟的「湯圓糕餅」就完成了。 想不到吧！湯圓直接當成湯品食材，搭配各式各樣的鹹湯也不突兀，反而有種鹹甜交融的獨特美味！ 包餡：椰奶、香料牛奶（番紅花、肉豆蔻、肉桂、迷迭香都OK）、海鮮濃湯、清雞湯 無餡：南瓜湯、德式蔬菜湯 用小湯圓或包餡湯圓都可以！製作可口討喜的糖葫蘆，將「砂糖+少許水」燒煮至色澤金黃，就是簡易的蜜糖外衣。湯圓煮熟後，搭配喜歡的水果（果乾），一一用竹籤串起，最後裹上糖衣即可。 鮮肉湯圓不一定...
其他人也問了
怎麼炸湯圓?
鹹湯圓怎麼吃?
怎麼煮湯圓?
包餡湯圓怎麼吃?
2020年8月25日 · 推薦的氣炸料理 魚類 無論是將魚肉切片、切塊再裹粉氣炸，或者製作砂鍋魚頭、土魠魚羹這類需要先將鮮魚炸過，再進一步烹調的料理，都可以用氣炸鍋。 豬肉、雞肉 肉類是最適合氣炸的食材，不過牛肉質地纖細，氣炸會偏乾硬，更適合香煎掌握熟度。
2022年12月20日 · 烹調技巧. 又到了吃湯圓的時節啦！ 菜市場、超市裡琳瑯滿目的口味讓人每種都好想買回家，但看似簡單的「煮湯圓」卻讓許多人碰壁，常常把美味湯圓煮成一鍋「芝麻湯」或「花生湯」。 「原來煮湯圓並不是把湯圓丟下鍋就好啊！
2024年8月9日 · 接著倒入麵糊裝約八分滿，氣炸鍋或氣炸烤箱先以攝氏190度預熱5分鐘，放入杯子後設定烘烤約10分鐘，烤至膨起即可。 ※本食譜、影像內容經《 艾食上 》授權，未經授權不得轉載※
2020年2月5日 · 冬至到來，吃些手工做的芝麻湯圓，比起市售冷凍的更新鮮Q彈，還能做出爆漿、流沙的內餡喔！做法絕對會比想像中的容易很多，讓你第一次做就能上手！ 湯圓的製程 流沙湯圓的製作過程主要分為三部分：
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