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2022年1月22日 · 氣炸鍋清洗4步驟，避免產生油耗味、致癌物質！ 想完美地清潔氣炸鍋，最好的方法就是料理當天馬上清潔，除了避免殘食反覆加溫產生致癌物、避免產生油耗味影響風味外，也能延長機器的壽命。以下教你如何妥善地清潔氣炸鍋：
2020年1月6日 · 董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，氣炸鍋炸食 物本就是一種不健康的料理方式，高溫會導致好的食材，產生致癌物質。 她更提醒「加工 食品、蔬菜」千萬別放氣炸鍋。
2020年1月4日 · 據健康資訊網站Heho報導，加 工食品和蔬菜這2類食物，最好不要放到氣炸鍋裡烹飪，許惠玉指出，因為葉酸、維生素B 、C等營養遇到高溫都會被破壞。 報導指出，如薯條、雞塊等加工食品也要避免放入氣炸鍋，因為這些食品回鍋再炸一次， 雖然油量減少，但油變得不健康。 此外，使用氣炸鍋時建議溫度不要超過180度，才不會 產生致癌物質。 許惠玉提醒，使用氣炸鍋時要注意控制溫度，以免食物焦化致癌，高溫烹 調的食物不是不能吃，但1個月不要超過2次。 完整新聞連結 (或短網址): https://news.tvbs.com.tw/life/1257336 -- 有司姻緣的神，有司得子的神，有司成績的神，有司一切的神。 思琪的耳朵摩 擦著李國華襯衫的肩線，她隱約明白了這一切都將永遠與她無關。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，氣炸鍋炸食物本就是一種不健康的料理方式，高溫會導致好的食材，產生致癌物質。 她更提醒「加工食品、蔬菜」千萬別放氣炸鍋。
2020年1月6日 · 那麼，媒體說氣炸鍋用錯溫度恐致癌，以及2類食物 (加工食物及蔬菜) 別放，到底有沒有那麼恐怖呢? 其實上，所有的食物都一樣，是沒有絕對的安全的，一切健康風險都是相對的。
2020年1月21日 · 氣炸鍋屬高溫烹調 有致癌物質生成疑慮. 氣炸鍋的確可以讓用油量減少，但只要超過100℃就算是高溫烹調，這些高溫烹調方式會觸發梅納反應，為食物增添色澤和風味，但也會讓食物中的碳水化合物、蛋白質、脂質的分子結構改變，產生糖化終產物。 林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，像是油炸、燒烤、氣炸鍋都屬於高溫烹調方式，高溫調理含蛋白質的食物，容易產生異環胺 （HCAs）；油脂多的食物會生成多環芳香烴化合物（PAHs）；澱粉則會產生丙烯醯胺（Acrylamide），儘管曾有國外研究發現，和傳統油炸相比，氣炸馬鈴薯所產生的丙烯醯胺含量減少了90％，不過氣炸仍有產生丙烯醯胺的風險，且這三者都是動物實驗證實的可能致癌物，對健康有風險，但他也強調「不是不能吃，不要天天吃，偶爾吃沒關係。
2023年3月17日 · 國際消費者研究及測試機構（ICRT）日前檢測10款知名品牌氣炸鍋，比較其烹飪效果、清洗方便度、操作難易度、使用方便度等，結果顯示不同品牌的烹飪效果差距甚大，部份會未熟，亦有部份會燒焦，僅2款氣炸鍋獲4.5星評級。
