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2016年7月6日 · 料理台灣雙月刊是一本涵蓋餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。. 提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人，即時、深入、有價值之餐飲相關報導。. 本期《料理、台灣》邀請到幾家在台北具有代表性的餐酒館，一同分享其 ...
2015年9月11日 · 首創協助台灣農產品發展「易保存之乾麵條/伴手禮」的初期微量打樣服務. 低投資、低風險，開發農產品入麵. 創新線上5 kg的微量生產製程 (傳統生產為154kg)，. 可少量訂製之包裝模組規劃. 利於進行市場測試、通路報價送樣及高價值文創商品開發。. 農產品銷售 ...
2015年12月4日 · 產學攜手孕育臺灣「香蕉麵」 到「台灣好麵微打樣中心」的發展. 撰 文：王俊權 ( 靜宜大學食品營養學系教授兼副校長) 隨著經濟的發展，人們對飲食的需求已從吃得飽吃得好，進化到吃的 健康 ， 健康 的訴求是許多現代人對飲食的根本概念。. 從臺灣 ...
2019年2月25日 · 累積了30年製麵經驗所製作出的三風辣麵，精心研發出最合適的麵條寬度，讓每一口都能吸附最多醬汁，入口風味更為濃郁、滑順，讓你一口接著一口，停不下來超銷魂。 選用風乾而非油炸的日式直麵麵體，比起一般的拉麵、意麵、關廟麵…等等，體積要來的更小、更方便攜帶，非常適合登山、露營、野炊。 再加上每包含有兩人份，一人90公克的麵條份量，帶給你出乎意料的飽足感。 此外，特製的爽口辣醬，均以純釀醬油或豆瓣醬作為基底，添加多種自然辛香料，堆疊出層次豐富的濃郁香氣，醇厚順爽，餘韻不絕。 同時也使得醬料除了辣，更是香麻過癮，帶勁又開胃。 三風辣麵三種口味 一次滿足愛辣、嗜辣或不太敢吃辣的你. 三風辣麵系列一共有三種口味： 微辛的「 老薑麻油麵線 」，正宗麻油加上微微的薑辛，溫熱的舒服食感令人流連忘返….
2017年7月18日 · 豬腳麵線這道料理推薦給想替爸爸補身、強筋健骨朋友. 豬腳麵線材料 ： 有機長壽麵線 1包、豬腳1隻、筍絲300克、蔥段3支、薑片5片、蒜頭5-8顆、滷包1包、 豬腳麵線調味料 ：醬油2大匙、白胡椒粉1茶匙、米酒1大匙、冰糖1大匙、 豬腳麵線做法 ： 將豬腳川燙洗淨後瀝乾水份。 將做法1的豬腳先入鍋煎至略上色後， 加入所有調味料及適量開水。 電鍋外鍋2杯水按下蒸煮鍵待跳至保溫鍵時燜15分 ，掀開鍋蓋外鍋再加半杯水蒸煮，跳至保溫後燜15分完成。 有機長壽麵線 用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉)。 煮一鍋七分滿的水，水滾後立刻將有機長壽麵線放入鍋中，稍微用筷子撥一下麵線。 有機長壽麵線麵線浮起後，即可撈起 (建議烹煮時間:1~2分鐘)即可。 放入碗中淋些香油拌勻備用。
2015年8月10日 · 喜歡濃郁番茄湯頭的朋友，來試試這道番茄紅燒麵吧!湯頭要怎麼煮，要搭配哪種麵條才好吃呢?一起來看看林師傅的 食譜 吧! 香蕉麵料理食譜-素食番茄紅燒麵準備食材： 香蕉麵 1束. 青江菜少許. 番茄1顆. 洋蔥半個. 紅蘿蔔半條. 白蘿蔔半條. 薑3片. 八角2~3顆. 花椒粒約10顆. 素豆瓣醬3匙. 醬油1匙. 番茄醬少許. 砂糖半匙. 鹽巴少許. 水適量. 橄欖油少許. 香蕉麵料理食譜–素食番茄紅燒麵作法： 將所有食材切丁切塊準備好. 倒入橄欖油，將薑片爆香 (煎到兩面微微焦黃)，依序放入半匙砂糖，番茄，素豆瓣醬3匙，少許番茄醬一起拌炒. 放入洋蔥、紅蘿蔔及白蘿蔔拌炒 (炒至洋蔥出水即可繼續以下步驟)，加入八角、花椒粒、醬油拌炒.
2016年8月8日 · 林師傅來跟大家分享一下八月份當令食材可烹調的麵料理，筊白筍拌麵、酪梨鮪魚香蕉麵、塔香茄子拌麵都是很棒的料理，有興趣的朋友可以烹調看看。. 由於氣候變遷，導致當季食材的種類或品項，可能有所更動，有任何對於當季食材有疑義的部分，都歡迎私 ...
