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江振誠:在亞洲東方快車 用香料穿越時空|天下雜誌
【江振誠專欄】今年春季,我受邀擔任亞洲東方快車的料理策展人,以香料為主軸,呼應火車跨越東西方文化的精神,引領旅人藉由味蕾神遊四方,召喚美好年代。
天下雜誌
2 天前
台.中.米.其.林.推.薦-More Fun,More Fine! 台中FReNCHIE FReNCHIE 重新體現Bistronomy精神
台中米其林推薦餐廳〈FReNCHIE FReNCHIE〉變了!除配合時序入夏推出全新菜單,Table Setting餐桌擺設已不見過去杯盤餐具滿桌,佐餐酒單亦新增精釀啤酒和調酒,而不只紅、白酒與香檳。餐廳總監、台灣首屆「最佳法國酒侍酒師」冠軍Xavier曾孟翊表示,改變,是為「更徹底體現法式時尚餐酒館Bistronomy的精神」。「但菜色烹製工序卻更多、更複雜了」,Xavier ...
工商時報
5 天前