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  1. 2015年6月25日 · 1. 冰涼的奶油切小塊與麵粉搓成沙粒狀. 若有食物處理機最好,打個幾秒就好了,也不怕手溫讓奶油融化. 2. 中間挖個坑,加入剩餘的材料,用叉子由內往外繞圓攪拌. 再用刮刀拌壓成團就好,不要搓揉過度導致出筋. 3. 用保鮮膜包起來壓壓平,冷藏60分鐘. 4. 分成9等份用手指壓進杯子蛋糕模裡,底部用叉子叉出洞洞. 5. 185°C(365°F)烤20分鐘,我們家喜歡脆脆像餅乾的口感,所以我烤比較久一點,不喜歡太脆的人可以縮短幾分鐘. 搞剛一點的可以讓塔皮提早2分鐘出爐,刷上一層蛋白後再進爐烤兩分鐘,這樣可以隔離水分. 這次的皮是比較厚的,歪嘴雞、我和兒子都喜歡,但女兒說喜歡底皮薄一點的. 卡士達醬材料-- A:牛奶200克,砂糖50克,蛋黃2個,玉米粉20克,香草精1小匙,無鹽奶油20克.

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  2. 2017年4月1日 · 這篇是寫給家有狗大呆美式烤箱的網友參考的。. 我的美式烤箱只有下火可以調整溫度,上火只有兩個設定:Hi或Low(高或低),沒辦法設定溫度。. 最討人厭的是,上下火無法同時啟動,開了下火,上火就不動,開了上火,下火就不做工。. 這樣的烤箱 ...

  3. 2018年5月24日 · 我用的烤模是美國名模『Nordic Ware Autumn Treats Non-Stick Cake Pan 橡子楓葉烤盤』。. 這個烤模有六個小烤模,總共的容量是3杯(1杯=240ml),內部每個烤模約:3.25寸*3.25寸*1.46 in,整體尺寸是:11.82寸 *7.36寸 * 1.55寸 。. 如果你的烤模跟我的不一樣的話,請自行 ...

  4. 2012年4月28日 · 第一天先烤好蛋糕體, 倒扣, 待. 根據周老師的食譜, 烤35~40分鐘就好了. 以前我都是根據食譜烤幾分鐘, 就烤幾分鐘, 從來沒去做有沒有熟的測試.

  5. 2013年5月25日 · 1. 玻璃瓶滾水煮10分鐘消毒,瀝乾. 我的果醬瓶是這個,這種專門裝果醬的瓶子很好用:http://amzn.to/2kQW6LD. 2. 把橘子表面刷洗乾淨,用刨刀把橘皮刨下來↓↓↓。 網路上很多人都說把橘皮剝下後泡幾個小時的水,再把白色會苦的部份刮除,對我來說很浪費時間&麻煩,用刨刀直接刨下來是最方便快速的方法,厚薄嘟嘟好也不會刨到白色的部份。 如果是台灣的椪柑可能無法用刨的因為皮比較軟. 3. 刨下的橘皮切細絲,滾水煮3分鐘瀝乾,再用清水洗一遍。 橘子去皮膜只取果肉加糖煮滾後,轉中小火熬煮。 我大概用中小火煮1.5~2小時,收乾到下圖↓↓↓的程度,有點稠稠的像勾芡。 要測試是否好了可以挖一點放在冰凍的小碟子,用手劃開,如果果醬不會合起來就好了。 4.

  6. 2018年4月6日 · 涼後隆起的地方就會出現皺皮,雖然這樣的程度不影響口感,捲好後也會變不明顯,但我就是很不想看到這些皺皮。 我一直以為是因為底火太強的關係,所以就一直降下火,結果還是不行,降到後來表面是漂亮了,上色了,但底部太濕了。

  7. 2015年11月30日 · 法式甜點-閃電泡芙Eclair(影片). 第一次聽到閃電泡芙時我以為是造型像閃電的泡芙,後來才知道原來是因為太好吃了,會用閃電般的速度吃完,所以才叫閃電泡芙. 本來感覺這個名字好像有點浮誇,實際吃過後發現形容的很貼切,我吃了一個後用閃電的 ...

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