搜尋結果
2014年10月27日 · 長庚醫師林杰樑遺孀譚敦慈在學校和同學分享健康飲食提到,在火腿蛋餅或火腿三明治當中,這火腿含亞硝酸鹽,蛋跟番茄屬於胺類食物,加在一起就變成亞硝胺,一種致癌物質,除此以外,還有這一種, 燒烤店裡常見的培根捲干貝,看起來美味可口,不過兩種食物加一起也會產生亞硝胺,NG食物組合,還包括香腸配鹹魚,還有熱狗加翻茄醬,譚敦慈都建議,盡量避免同時食用,那食用油又該怎麼吃才安全,長庚毒物實驗室護理師譚敦慈:「豬吃了這些飼料,那我們就應該減少,去吃大骨、內臟,跟吃這些動物的油脂,我們不應該把這些油脂炸了再吃進去。 加上現在動物飼養環境不同,如果動物吃到問題飼料油,那麼最後還是會在人體裡累積重金屬等毒物,外食族想要健康飲食,最好還是多店家、多種類,NG組合分開吃,分散風險,才能吃得安心。
2014年10月24日 · 譚敦慈23日受台北城市科技大學邀請演講時表示,早餐店中常見民眾點火腿加蛋一起吃,但其實 火腿含有亞硝酸鹽,蛋是胺類食物,兩者加起來會變成亞硝胺,屬於致癌物質, 還有燒烤店常見的培根捲干貝、吃熱狗會淋番茄醬等,都是亞硝酸鹽搭配胺類的「NG組合」,建議大家避免同時食用。...
- 加工肉品:火腿、培根、香腸。加工肉品在製造過程中, 會加入大量的化學物質,就可能轉變為疑似致癌物亞硝胺。IARC指出,每天每多吃50公克的加工肉品(兩片火腿),會提高18%的大腸癌風險,讓大家超驚恐,但是IARC的意思是吃一輩子、每天吃的人比輩子從來不吃的人,罹癌風險會提高18%,並不是偶爾吃兩片火腿就會超標,但少吃絕對能減少身體負擔!
- 人造奶油。市面上有兩種奶油,一種是動物奶油,另一種則是植物奶油,而植物奶油即是所謂的「人造奶油」,仿製天然奶油的形狀和滋味,把植物油通過加氫處理後成為固體,參加一些防腐劑、香精、色素等等,在這個過程中,會產生反式脂肪酸,增加壞膽固醇引發肥胖,罹患心血管疾病的機率也會升高,所以雖然動物性奶油熱量較高,但比起植物性奶油更健康,聰明選擇才能吃得美味又安心喔!
- 泡麵。快速又方便真的是大家常吃的品項!泡麵除了麵本身高溫油炸外,調味料的鈉含量也過高,常吃泡麵可能會因為蔬菜量不足,導致飲食不均衡而致病,長期吃高油高鹽食品,也會提高罹患胃癌的風險。
- 鮪魚。鮪魚屬於大型魚類,也是海洋中的頂級掠食者,因此在捕食其他魚類的時候,最終會攝取到大量的金屬,根據世界衛生組織的宣稱,即使是吃到微量的汞金屬,也可能會損壞消化系統、腎臟、免疫系統等等,還會導致慢性疾病。
2018年1月18日 · IARC更進一步公告,每天多吃50克加工肉的人,罹癌機率會提高18%;每天多吃100公克的紅肉,罹癌機率會提高17%,也讓各大媒體立即以斗大的標題寫著「每天吃兩片火腿就超標」(一份火腿約為25公克),嚇壞了不少早餐必吃火腿蛋吐司的民眾。
2019年5月7日 · 大腸直腸外科醫生林琪鈞在《醫師好辣》節目分享,常吃加工過的肉類,尤其培根火腿,對於大腸息肉、大腸癌的風險會增加。 另外如果有大腸癌的患者可以多吃這兩種東西,「經國際醫學研究證實,多吃膳食纖維,像蔬菜水果、五穀和全榖飯,再來就是補充Omega-3的脂肪酸,魚肉和堅果裡面都有」,能減緩大腸癌生長速度。 營養師建議正確的早餐組合這樣搭,健康精神都顧到。...
2018年9月5日 · 蛋和熱狗一起吃會致癌? 營養師揭「亞硝酸鹽」背後秘密. 雞蛋搭熱狗吃會致癌? 營養師解析亞硝酸鹽。 (圖/好食課提供,下同) 文/ 好食課營養師林世航. 常常看見新聞有這種斗大標題,直指香腸或蔬菜含有致胃癌的(亞)硝酸鹽,讓民眾看到(亞)硝酸鹽就怕怕的! 這幾天新聞又指出雞蛋不能與熱狗一起吃,因為亞硝酸鹽會導致胃癌,實情真是如此嗎? 讓好食課介紹給你知道什麼是亞硝酸鹽吧!...
2015年10月27日 · 2015-10-27. .文 / 陳俊辰、宛家禾. .出處 / Web only. 字級. 收藏. 分享. IARC並指出, 每天每多吃50公克的加工肉品,會提高18%的大腸癌風險;每天每多吃100公克紅肉,也會提高大腸癌風險17%。 這項聲明,勢必強力震盪全球飲食習慣。 大腸癌 已經連續7年是台灣癌症第一大殺手,台北醫學大學附設醫院大腸直腸外科主任郭立人認為,IARC宣布「紅肉及加工肉品為2A級和1級致癌物」,能喚起民眾的警惕心。 尤其台灣人愛吃肉,根據台灣動物社會研究會指出,2014年國內屠宰豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、火雞逾148萬噸,平均每人每天吃下超過170公克,是衛福部建議成人每日攝取量的2.5~3倍,而且這還不包括進口肉品的數量。