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來到花蓮縣的大糧倉玉里鎮，延著193縣道來到美麗的阿美族部落-織羅部落，這裡不僅生產優質的稻米，更有部落老人家珍藏的私房聖品-葛鬱金。行政院農業委員會花蓮區農業改良場為改善人口外移問題及突破當地農業生產困境，於104年起與織羅部落農友合作，進行葛鬱金作物改良並開發其加工技術 ...
山萵苣（Pterocypsela indica (L.)）是常見的菊科植物，一年生或多年生的草本植物。 分布範圍廣，在中海拔山路邊、平地郊區或是海濱開闊地都可見到。 傳統將類似的菊科植物都稱為Yahuw，包含苦苣菜等，其中山萵苣是最好吃的一種。 對於生長環境條件要求不嚴格，若生長在較陰涼潮溼之處，葉片形態會較為展開。 除了以種子撒播，在原地長出小苗外，也可利用穴盤育苗後進行定植，若由野外採種子時，須收集已形成白色冠毛者，才是可做育苗用的成熟種子。 定植後約20～30天後可陸續採收，採收部位為嫩莖葉，採收後側芽會繼續生長，如果補充適當氮素追肥，可連續採收。 嫩芽處易有蚜蟲，若栽培密集須留意。 嫩苗與嫩莖葉為食用部位，可炒食或煮湯。
「油芒」一種既現代又超未來且古老的穀物，是臺灣獨一無二的特有米糧，卻因原住民漢化等種種因素消失逾一甲子，中央研究院植物所團隊偶然間經國外學者提及，才知道臺灣有這孤兒作物，經過11年尋找、選種、復育與研究，終於在屏東三地門、臺東延平等原民部落復耕，地球上首批油芒平安米將在11日除夕正式問世，結合常民宗教信仰「以米代金」，一起為臺灣土地祈福。 徐子富花了11年餘時間，終於在原鄉復耕臺灣油芒。 （攝影／記者許素惠） 失落至少60年的孤兒作物重新被找到，源自於不經意的偶然。
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- 「苗栗1號」3倍產量、抗蟲害
- 友善栽培，與專屬授粉昆蟲「愛玉小蜂」互利共生
- 新品種研發朝機械採收邁進
臺灣第一個愛玉子新品種「苗栗1號」，由苗改場在2013年研發成功後，於花蓮、高雄逐步展開種植。苗改場副研究員林孟均表示，愛玉子從育苗到收成至少需費時三年。「苗栗1號」去年開始首批收成，市場反應熱烈。「很多農友看到別人種植成功，也都來跟苗栗場詢問新品種的技轉事宜。」 「苗栗1號產量是過往品種的3倍，還可以抗蟲害。」林孟均指出，苗栗1號對比以往推廣農友種植的臺灣原生品種，每年每棵樹可以收成約20-25公斤的鮮果，產量達到3倍，果實個頭也是其它品種的 1.5倍。苗改場場長呂秀英指出，苗栗1號因果實大、高產量、果膠含量高及耐膠蟲的特性，口感特殊且適合有機或友善栽培，可說是愛玉界的明日之星。 苗改場表示，愛玉子是臺灣特有植物，原生在中央山脈800～1,800公尺中低海拔山區。目前全國愛玉子生產面積約5...
要享受清涼的愛玉，最重要的功臣除了農友用心栽培，也不能忽略愛玉子唯一專屬授粉昆蟲「愛玉小蜂」的功勞。林孟均指出，愛玉小蜂是臺灣的特有種，分布在中央山脈沿脈。「牠們大部分時間都躲在愛玉的雄果裡，一年只出來三到四次，一次約出來一個禮拜。」 林孟均說明，愛玉子目前主要走友善栽培，針對不同蟲害農友會使用的防治資材以蘇力菌或者礦物油為主，很少會使用系統性的農藥，對愛玉小蜂的生存也算非常友善。他補充，唯獨在去年發現愛玉小蜂不耐高溫，許多農民向苗改場反應愛玉小蜂可能因為夏季溫度太高，悶死在果實裡，目前預計透過草生栽培來幫助園區降溫 。 無論是愛玉子或愛玉小蜂，都是臺灣獨有，加上愛玉子授粉完全仰賴愛玉小蜂，其它國家即便希望發展種植愛玉子，也因為沒有愛玉小蜂而無法成功量產。林孟均補充說「愛玉子可說是臺灣之寶。...
考量到愛玉子目前收穫皆以人工採收為主，林孟均指出，農業缺工愈來愈嚴重，下一個研發品種方向會朝向方便機械採收為主。 林孟均指出，這幾年受到食安問題影響，國人對天然產品的好感度增加，連帶帶動愛玉子這幾年的價格穩定成長，曬乾後每公斤行情來到900-1500元，愛玉子可說是供不應求。農友如想進一步了解新品種的愛玉子種苗相關資訊，可直接洽詢苗改場 (037) 222-111轉334。 1. 標籤 2. 愛玉 3. 苗栗區農業改良場 4. 臺灣特有作物 1. facebook 2. line 3. twitter
牠就是鼎鼎大名的石頭魚！ 石頭魚又常被稱為「石狗公」或「虎魚」，屬於「鮋科」的魚類。 顧名思義，牠們的外表和石頭幾乎一模一樣。 牠們的種類繁多且外型變化多端，有些種類精湛的擬態讓自己幾乎能完全融入背景環境之中，不容易被發現。 如體色彷彿海底咕咾石的魔擬鮋（Scorpaenopsis diabolus）、躲藏岩縫中宛如石頭一部分的拉氏擬鮋（Scorpaenopsis ramaraoi），以及夜間才從岩石中出現的關島小鮋（Scorpaenodes guamensis），個個全都是海底的偽裝高手！ 其中有「龍王鮋」之稱的前鰭吻鮋（Rhinopias frondosa）全身還長滿宛如蕾絲的細密皮瓣，宛如一團藻類繁生的岩石，甚至還能夠改變表皮的顏色，讓牠們能更隱密地融入在背景之中，不被其他人發覺。
澱粉酶是第一個在美國得到專利的微生物酶。 隔年 7 月，高峰讓吉與 派德藥廠 （Parke, Davis & co）簽訂合作合約來製造「高峰氏澱粉酶」，也是在北美地區已知最早商業化生產的酶。 1972 年，埃勒皇貿易有限公司（Erewhon Trading co., Inc. ）開始進口日本的傳統食物「麴」。 這時，「麴」已經被世界公認是日本的傳統食物。 米麴菌更在 2005 年完成基因體定序，而就在前一年，日本東北大學名譽教授一島英治於《日本釀造學會誌》中，提議將「米麴菌」定為日本國菌，而於 2006 年 10 月 12 日，日本釀造學會正式於大會上通過了這個提案。 清酒、味噌與醬油. 清酒是以米與米麴菌釀造而成，有日本國酒之稱。
簡單的說，精油就是從芳香植物體中萃取出來，帶有特殊香味的油狀 物質，多數具有抗菌、抗發炎、殺蟲等功效。. 該所表示， 山胡椒各部位精油抗菌活性極佳，其中以果實精油抗菌效果最好， 其於濃度5 μl/disc時，可完全抑制仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌 ...
