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2013年2月27日 · 適量油熱鍋，先將烏魚子丁下鍋，稍微炒一下表面變色有香氣就要馬上撈起。 同一鍋將 洋蔥 、火腿、西生菜 (切小片狀)，依序下鍋後炒香。 西生菜下鍋只要翻炒兩下，保持生菜本有的爽脆度即可盛起。 適量油熱鍋，先把蛋炒成半熟狀後,將冷飯倒入 (如果有結塊，可以事先用手把冷飯剝散會比較好操作。 )翻炒到蛋均勻黏附在飯粒上後將步驟2用湯匙壓碎的烏魚子倒入一起快炒。
烏魚子炒飯料理怎麼做？愛料理精選69篇簡易食譜做法與步驟，有最新的烏魚子炒飯、毛豆玉米雞肉烏魚子炒飯、烏魚子香腸蛋炒飯、鮭魚烏魚子蛋炒飯。以及烏魚子、炒飯、年菜等相關料理做法。一起來做好吃的烏魚子炒飯料理吧！
2022年1月21日 · 把烏魚子、蛋、青蒜、辣椒與白飯一起拌炒、淋上一匙醬油提香提味，炒出盛盤時滿室生香，香味四溢～四人八手搶搶搶^^. 準備材料： 做法： 1. 蒜頭、青蒜、辣椒切末，其餘所有食材備用。 2.烏魚子半片放置於盤中，淋上高粱酒（約烏魚子一半高度）兩面稍微浸濕後去除烏魚子外層薄膜，盤中剩餘高粱留置備用。 3. 取一平底鍋，將烏魚子下鍋，倒入剛剛步驟 2 去膜後剩餘高粱酒，以中小火烘烤香煎烏魚子至兩面變色、酒燒乾關火放涼備用. 4.熱炒鍋，倒些許油，蛋打散後倒進鍋中，翻拌炒成碎粒狀盛出備用（注意蛋待會還要下鍋炒飯，不要炒太老） 5.放涼後的烏魚子切成片狀，留取4~5片作擺盤備用，其餘切碎、捏碎成散粒狀。
2020年3月10日 · 烏魚子冷盤偶爾沒食用完，剩餘的拿去冷藏口感就變硬，如果再處理味道又不對，所以我大多拿來炒飯，無論是白飯或胭脂米飯、糙米飯，只要吸收了烏魚子的鮮味都是香又鮮，經過拌炒的烏魚子也更加美味。
今天阿慶師就結合了同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁簡單做點小小的變化🤩直接讓這道炒飯提升了好幾個 ...
2021年8月15日 · 因為烏魚子本身味道較鹹，可以再搭配一道清炒蔬菜更加豐富均衡，跟餛飩湯也很搭。 收到朋友送的烏魚子，除了乾煎烏魚子外也能做出一道主食，快速上菜。 【關鍵字】：烏魚子、煎烏魚子、高麗菜、烏魚子炒飯、蒜頭、白飯、快速.
1.取烏魚子對剖，一半切小薄片備用；蒜苗切小花、蔥切花、美生菜切細絲，備用。 2.烏魚子油：起鍋熱油2大匙、香油1大匙，放入烏魚子炒香後，瀝出備用；2顆蛋打勻備用。 3.取烏魚子入白飯中抓勻備用，同上鍋，餘油爆香蔥白，放入蛋液、蔥綠、烏魚子飯炒勻，淋入烏魚子油2大匙後，放入鮪魚炒香撥散。 4.取剩餘1/2烏魚子刨適量末入鍋，倒入剩餘烏魚子油、蒜白、美生菜炒香，以醬油少許調味。 5.將炒飯盛入盤中，再刨適量烏魚子末，撒上鮭魚卵點綴，最後以胡椒粉少許調味即完成。 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的調味，帶給大家幸福的晚餐時刻。
粒粒分明的黃金烏魚子炒飯就醬做！ 冷白 飯 3碗，蔥3根， 烏魚子 半片，鹽酌量，油1大匙。 最齊全的家常 烏魚子炒飯 料理食譜！
粒粒分明的黃金烏魚子炒飯就醬做！ 冷白飯3碗，蔥3根， 烏魚子 半片，鹽酌量，油1大匙。 最齊全的家常 烏魚子炒 料理食譜！
2015年3月6日 · 烏魚子炒飯 的詳細作法：冰箱裡還有過年時沒吃完的烏魚子嗎？那就變換一下作法，來一道烏魚子炒飯吧！ 訣竅提示 炒飯使用冷藏或冷凍過的米飯來炒較好吃，因為熱飯較軟黏、水氣較多，容易造成翻炒時不易散開，嚴重影響口感。
