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2020年1月22日 · 牛排骨肉與各種蔬菜熬煮的鮮美牛排骨湯 (갈비탕)，是韓國人的靈魂美食。 牛肋排骨經過長時間熬煮後，湯頭看似清澈，嘗起來卻是相當醇厚有深度。 韓國飯桌上的牛排骨湯. 微冷的天氣，一碗牛排骨湯端上桌。 首先，從肉眼就可見的一塊塊大排骨能徹底地激發食欲。 伴隨牛肉香氣，喝上一口將牛的原味完全濃縮進去的湯頭，熱騰騰的溫度，會直接溫暖整個身體。 熬煮很久的排骨肉，可輕鬆地與骨頭分離，放進嘴中成為幾乎入口即化的柔軟。 湯內有時還會加入韓式冬粉，並根據個人喜好，撒上蔥花、些許黑胡椒粉或各種菜碼，將滿滿牛肉香氣更好地襯托出來。 一碗白飯，配上個人喜好的配菜或泡菜，整頓吃下來十分滿足。 誠心誠意的牛排骨湯. 我婆婆做的牛排骨湯很好吃。 每次回公婆家，她一定會熬上一大鍋。
2016年11月21日 · 吃牛骨頭的方式，一般是熬湯，把牛骨所含營養物質全部熬出來，溶解在湯中，加上大棗、胡蘿蔔等，濃濃的牛骨湯，滋味鮮美、香氣四溢。 普通人熬湯，可能更注重湯鮮味美，其實一位資深老中醫說道， 只要在熬湯時加入少許醋，不但可以促進骨頭中的鈣和磷等營養物質分解到湯中，還能使湯汁味道更加鮮美。 今天就用老中醫的方法給大家介紹一道簡單易做的牛骨香菇蘿蔔湯。 牛骨香菇蘿蔔湯. 原料： 牛骨500克 、香菇6個、胡蘿蔔2根、大蔥3段 、老薑3片 、香菜2根、醋、花椒10粒、鹽適量. 做法： 1.牛骨斬成5cm長的塊，洗淨備用。 香菇用溫水浸泡5分鐘後去蒂洗淨。 胡羅卜去皮洗淨後切塊。 2.將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。 大火加熱後，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，薑片和花椒。
Cook1Cook 於 8 年前. 收藏. 排骨湯味道鮮美！. 它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原，對身體有好處！. 而且具有滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老！. 還可以為老人小孩補鈣！. 當然搭配不同的食材還具有不同的療效呢！. 冬季最好是和藥膳類食材搭配，能有效 ...
簡介. 這款韓式牛骨湯，對我來說是一種奇蹟一樣的存在。 原料只有牛骨，調味料只有鹽和黑胡椒，卻能做出如此的人間美味。 記得小時候第一次在高檔餐廳喝到這種湯，還以為湯里加了牛奶，後來才明白，那種神奇的質地，無與倫比的美味，並不是什麼神奇的配料或者原料，而唯有時間和心血，才能煮出這樣一鍋好湯。 我知道很多上班族喜歡用高壓鍋，也非常能理解，但是高壓鍋雖然熟得快，卻不適合煲這樣的骨頭湯，營養在超高溫下會流失，而且文火慢燉才是煲湯的精髓。 不如挑一個有些冷有點懶的周末，在家煲上一鍋牛骨湯，感受一些慢節奏的溫暖吧。 而且在做法中非常貼心地使用了多種方式去除牛骨中的天然油脂，保證營養的同時不會讓你發胖。 原料.
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2020年1月30日 · 牛排骨湯是使用牛肋排骨的哪個部位? 牛肋排骨可大致區分成以下幾個部位: 牛小排. (본갈비) 牛肋骨 1-5根的部位，多用於烤、燉，或者煮湯。 瘦肉部分較多，建議作為熬湯時的搭配材料. 梅花排骨. (꽃갈비) 牛肋骨6-8 根的部位，是肉最豐厚的部分。 同時因為豐富的脂肪部分像花一樣盛開形成肉的肌理，因此有梅花排骨的稱號。 多用於燒烤。 胛心排. (참갈비) 牛肋骨9-13根的部位，骨頭部份多，主要用於熬湯使用。 也是牛排骨湯建議使用的部分之一。 龍骨. (마구리) 這個部位的排骨位於上下連結背脊椎與胸部的地方。 脂肪多、瘦肉較少、肉質比較有韌勁。 但越熬煮，湯頭會越加香濃醇厚，是可以用來熬排骨湯的部位之一。 此部分的價格較為便宜，但肉的部分較少。
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牛排骨湯是什麼?
牛骨高湯怎麼用?
韓國人為什麼要吃牛排骨湯?
牛骨湯底怎麼煮?
天氣變化大，最適合來碗清爽又暖身的牛骨蘿蔔湯～煮牛骨只需要用一塊薑，幾片月桂葉，細火慢熬出牛骨的精華及牛油香，配上吸滿湯汁的蘿蔔，... 食材：牛骨牛軟骨、白蘿蔔、鹽、紅蘿蔔、黑胡椒粉、薑、米酒、月桂葉、香菜或蔥
排骨湯是家家戶戶最常出現的湯品，不管是加進菜頭以及各式丸子煮成綜合湯、或是用甘甜的玉米及紅蘿蔔熬煮成鮮甜的蔬菜排骨湯，除了烹煮容易簡便、適合各種不同食材之外，更是營養滿分喔！ 湯要如何熬才可以濃、鮮、香？ 1)食材先處理好，才是首要關鍵. 2)撈除浮渣和油脂，湯品清澈味. 3)煮清湯或濁湯，重點在火候的調整. 4)煲湯的時間並非越長越好. 5)不要太早放鹽調味. 6)放涼後可製成冰塊再儲存於冰箱. 《熬湯技巧》煲出濃、鮮、香的6個小祕訣. 找更多「排骨湯」： 蘿蔔排骨湯. 山藥排骨湯. 冬瓜排骨湯. 苦瓜排骨湯. 竹筍湯. 金針排骨湯. 藥燉排骨. 酸菜排骨湯. 愛料理官方品牌廚房. 排骨搭配酸菜熬煮出清爽不油膩的湯頭，讓人不知不覺多喝好幾碗！ 食材：排骨、薑片、蒜苗、高湯、酸菜、鹽、白胡椒
