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  5. BY Iris Yeh・2019/01/20. “ 有「牛排教父」之稱的鄧有癸在信義區推出副品牌MUCHOYAKI,菜色、空間新潮時髦卻不失嚴謹,處處呈現他用心料理多年,才能到達隨心所至的境界與玩興。 2018年3月,鄧有癸憑著牛肋眼上細細的、幾乎可說是不起眼的一條上蓋肉 (Rib Eye Cap) 獨創的「老饕牛排」,摘下了米其林一星。 這上蓋肉是他早年在當鐵板燒師傅時發現的特殊部位,量少,卻兼顧油脂、甜味與水分的完美比例,爾後鄧有癸從鐵板燒師傅,一路成為牛排教父,所開餐廳的足跡,幾乎等同於一本台灣牛排發展史,20多年來,他把吃牛排這件事,變成一門顯學,那斜切內層粉紅牛肉盛裝在鑄鐵鍋中的方式,也已經成為台灣頂級牛排的代名詞。 鄧有癸每開一間新餐廳,就是飲食界的熱話題。

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