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狀元糕 ， 台灣小吃 之一，因其外型似 古代 新科 狀元 所戴 帽子 ，而得稱。 由於名字蘊含吉利祝福之意，許多考生在考試前都會買來吃。 製法 [ 編輯] 先將 糯米 製成糯米粉，放到特製的木頭模具中鋪底，再加入內層餡料（多以 花生 粉或是 芝麻 粉為主），最後在上面撲上一層粿粉和一層內餡粉，放進 蒸籠 中，待狀元糕蒸熟成形之後，即可取出食用（不過冷卻後口感更佳）。 相關條目 [ 編輯] 臺灣小吃. 臺灣料理. 參考文獻 [ 編輯] 分類 ： . 台灣甜食. 臺灣街頭小吃. 糯米食品.
狀元糕 ， 台灣小吃 之一，因其外型似 古代 新科 狀元 所戴 帽子 ，而得稱。 由於名字蘊含吉利祝福之意，許多考生在考試前都會買來吃。 製法. 先將 糯米 製成糯米粉，放到特製的木頭模具中鋪底，再加入內層餡料（多以 花生 粉或是 芝麻 粉為主），最後在上面撲上一層粿粉和一層內餡粉，放進 蒸籠 中，待狀元糕蒸熟成形之後，即可取出食用（不過冷卻後口感更佳）。 相關條目. 臺灣小吃. 臺灣料理. 参考文献. 分类 ： . 台灣甜食. 臺灣街頭小吃. 糯米食品.
- 概觀
- 基本介紹
- 簡介
- 台灣小吃
狀元糕，是中國傳統糕類小吃之一，是浙江嘉興的著名特產。在中國各地區雖製作方法和風味存在差異，但都含祝福之意。同時狀元糕也是較為少見的台灣地區的小吃之一，因外型似狀元帽而得稱，由於名字聽起來相當吉利，許多考生在考試前都會買來吃，帶有祝福之意。
概述
狀元糕，中國小吃之一。以其外型酷似古代新科狀元戴的帽子，因以為名。 狀元糕是嘉興的著名特產。它以大米為主料，色澤虎黃，鬆脆香甜，並具有濃郁的桂花之芳香，其選料講究，工藝精細為江南杭嘉湖水鄉人喜愛的食品。
典故
“狀元糕”是浙江省嘉善縣西塘的著名土特產。據說，它的由來與唐明皇的一段傳奇故事有關。 唐明皇十分喜愛戲曲。有一年，他察訪到江南。一日，他帶了一名小太監，微服至嘉善西塘鎮，沿石板路邊傳來絲竹之聲，他便尋聲找到一戶人家，舉步入門。幾個老者見進來兩位陌生人，忙打躬作揖，讓座獻茶。原來，這戶人家母子二人，母親癱瘓在床，全靠兒子服侍。今天是小伙的二十歲生日，鄰居們湊錢請了一個唱鄉間小曲的戲班子來熱鬧一番。唐明皇覺得耳目一新，不住的叫好，竟然樂而忘返。不知不覺過了很長時間，他們已覺得腹中飢餓。唐明皇想去飯莊用膳，卻又捨不得離開，便悄悄吩咐小太監去買點食物。結果，被一位老人聽見，忙取來小伙自己做的糕點，給客人充飢。這是一種用白米磨成粉做的糕，鬆脆香甜，十分可口，唐明皇既飽了耳福，又飽了口福，甚是高興。 他回宮後，忽有一日想起了在西塘吃過的糕點，非常想吃，便要小太監去取，可是這聖旨要怎么寫呢？好在小太監是一起去的，唐明皇就決定讓小太監口傳聖旨。 小太監來到西塘，找到那戶人家，連聲高喊：“接聖旨。”誰知道虛掩的門中竟無人應答。向鄰居一打聽，才知道小伙子到京趕考已經幾個月了。 唐明皇聽了小太監的稟奏，心想，京城裡考生成千上萬，到哪去找做糕的小伙子呢？他靈機一動，想出一道特別的考題———做糕點。這下，考生們全亂套了。那些公子哥們只會吃糕，哪裡會做糕，就是那些窮書生也沒料到會有這樣的考題。於是有人重金聘請糕點師傅來幫忙，有的人竟去尋找做糕點的書籍，結果都不中皇帝的意。只有那個西塘的小伙子得心應手，順利的把好吃的糕做出來了。唐明皇一嘗，稱心如意，龍顏大悅，欽點小伙子為頭名狀元。 做糕的人中了狀元，被傳為佳話。狀元做的糕，自然也就叫“狀元糕”了。
原料
1糯米 2花生粉（芝麻粉）
狀元糕是較為少見的台灣小吃之一，因外型似狀元帽而得稱，由於名字聽起來相當吉利，許多考生在考試前都會買來吃，帶有祝福之意。來到台東市海濱公園一帶，會看到有部餐車上面大大的六個字－狀元糕楊桃汁，這部沒有招牌的小吃車，是人稱“狀元媽”的戴女士所有，開賣至今已有三十年，是陪伴許多在地人的成長記憶，每次回來一定要吃的好滋味。
2023年12月27日 · 大家有吃過狀元糕嗎～狀元糕可是台灣的民俗傳統點心之一，目前在各大夜市或是商圈都可以看到狀元糕，一般都是花生跟芝麻兩種口味，糖糖今天要推薦給大家的這間狀元糕共有四種口味，花生、芝麻、抹茶及黑糖，聽說偶爾還會推出限定口味唷. 這間狀元糕在台中旱溪夜市跟大慶夜市都有擺攤，綠色扛棒攤車蠻好認的，上頭還寫個陳字，狀元糕是吃素的朋友也可以享用的. 目前口味有花生、芝麻、黑糖及抹茶共四種口味，四粒60元，一盒八粒100元，買盒裝比較划算，口味都可以任搭. 狀元糕的製作過程很像在變魔術，將米磨成的米粉及內餡倒進木頭模具中，利用蒸氣加熱，不一會兒就變成狀元糕的模樣，製作過程超療癒. 花生狀元糕是糖糖最愛的口味，濃濃的花生香在嘴裡蔓延，吃起來帶微微顆粒感，甜度不會太高，白白的地方吃起來很像發糕的口感.
2019年9月15日 · 花生狀元糕. 糖糖最愛的口味還是花生的，濃濃的花生香在嘴裡蔓延，跟芝麻口味一樣吃起來帶微微顆粒感，甜度一樣不會太高，糖糖一人就可以吃4個. 吃完四個口味，花生跟芝麻還是最得糖糖心，狀元糕熱熱吃口感比較鬆軟，放冷吃比較Q，也別有一番風味唷～一中狀元糕除了一中街外，另外禮拜三、六、日在大慶夜市也吃得到唷. 《店家資訊》 店家：一中街狀元糕. 電話：0929-883868. 地址：台中市北區一中街18號. 時間：16:00~21:00. 臉書： https://reurl.cc/yygVp2.
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2022年9月15日 · 你懷念這個味道了嗎?街邊或夜市會出現的古早味點心 #狀元糕 ，偶爾想吃時也不是那麼容易就能買到。 看影片教你用這兩種 #米穀粉 做狀元糕！ 兩種經典口味 #芝麻 與 #花生，吃起來帶有米香，內餡香甜，滿滿回憶的味道～～你一定要做看看！ 📝需要準備的材料有： ️糯米粉 15g ️在來米粉 100g ️芝麻粉 20g ️...
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