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2021年2月15日 · 只是一般魚子醬是黑色的，奧地利這家業者卻能生產白色的，鱘魚養殖業者格魯表示：「白色魚子醬很稀少，無法大量生產。 魚子醬的主體是鱘魚卵，根據希臘哲學家亞里斯多德記載，從西元前4世紀開始，就是上流社會獨享之物，也是身份和榮耀象徵。
2023年2月1日 · 大. 民視新聞／邱俊超 苗栗報導苗栗苑裡鎮，有間50年歷史的魚丸老店，至今已祖傳三代，業者只用上等鯊魚肉做成魚漿，堅持不摻澱粉，要讓消費者吃得到，最完整的魚肉鮮甜。 苗栗苑裡鎮，有間50年歷史的魚丸老店，至今已祖傳三代，業者只用上等鯊魚肉做成魚漿，堅持不摻澱粉，要讓消費者吃得到，最完整的魚肉鮮甜。 現打魚漿放進機器槽內，一秒變身圓滾滾的魚丸，從輸送帶像是坐溜滑梯一樣，先泡完冷水後，接著進入大鍋裡川燙，製程好像大洗三溫暖。 看似全自動化的製丸過程，其實在1970年代展店之初，一顆顆魚丸全是靠手打、手捏出來的，一旦碰上凜冽寒冬，零下3度的魚漿，常讓業者捏丸子捏到凍未條！
2021年9月18日 · 高雄前金區一家麵線羹，目前已傳承到第三代，老店堅持豬肉只用溫體豬，魚漿條每天現打現做，就是這種對鮮的堅持，讓老店在地飄香67年，第一代老闆來自台南，到鹽埕拜師後，1954年在小巷裡擺攤賣起麵線羹，這一味也成為許多人最懷念的家鄉味。
2020年12月30日 · 經濟部為了推廣傳統市場美食，舉辦第一屆「臺灣䱊鯕鱗-市場魚漿王」比賽，來自全臺14個縣市，各個自製魚漿產業的佼佼者參賽，從傳承多年的老攤，到新生代的創新攤位都各有特色，競爭相當激烈，周一（12/28）進行頒獎典禮，共計30攤獲獎。
2020年11月6日 · 經濟部為了推廣傳統市場美食，繼「滷味王競賽」後，又舉辦「台灣䱊鯕鱗-市場魚漿王爭霸戰」，藉由競賽替民眾評比出優質手工魚漿製品，獲選攤商未來有機會參與聯合行銷活動、並納入經濟部出版的美食地圖，同時也讓民眾可以按圖索驥，品嘗到 ...
2021年11月7日 · 漁業署在臉書「行政院農業委員會漁業署」發文，分享午仔魚含有4種豐富的營養素。. （圖／翻攝自漁業署臉書）. 而漁業署在貼文中也提到午仔魚「煎、煮、烤、蒸」4種料理烹煮方式，分別可以做出檸檬椒鹽午仔魚、梅香剁椒午仔魚、普羅旺斯烤午仔魚、蒜蓉 ...
2021年9月22日 · 想要挑選新鮮生魚片，食藥署臉書粉專提供魚肉判斷方法。. （圖／翻攝食藥署Facebook粉專）. 農委會水產試驗所也表示，魚類偶爾會有線蟲寄生，處理魚類食材時，可將容易有線蟲存在的頭、鰓和消化道等部分除去，若仍不放心選擇吃煮熟的魚肉，是最 ...
