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白米可以常溫保存嗎?
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白米和糙米有什麼不同?
白飯怎麼保存?
2020年7月30日 · 開封白米應冷藏保存 米蟲不再來. 「以前的人習慣在廚房放個大米桶或米缸，將開封後的米簡單存放，這是來自老一輩的經驗傳承與生活習慣，這也導致現代人缺乏冷藏米的習慣，」林孟輝說，「米在超過二十幾度高溫，以及60％、70％高濕度的環境下，白米的澱粉就容易崩解，吃起來口感不好。 另外，坊間謠傳，現在的米比較不會長米蟲，是因為噴灑過多農藥所導致，林孟輝澄清，米蟲變少是因為碾米廠加強衛生消毒。 他指出，每次碾米時，都會在機器上留下厚厚的米糠層，又因為機器設計難免有死角，如果沒有完全清理乾淨，有營養的米糠層很容易長出米蟲；碾米時蟲卵附著於米粒，消費者買米回家後，如果只是常溫保存，蟲卵很快就會孵化。 而現在不僅碾米廠必須定期清潔消毒，就連儲藏稻穀的的米倉也要消毒，這才是米蟲減少的關鍵因素。
2021年2月3日 · 米飯是台灣人的主食之一，通常一買就是一大袋，一般民眾不太可能在短時間內煮完，這時如何保存就成了一門學問；有網友就提到，即使已經盡量把米放在乾燥的環境，但洗米的時候還是經常發現有米蟲，讓他為此感到相當困擾，於是向廣大鄉民請教「有沒有改善的方法？ 」貼文一出隨即釣出大批高手分享。 溫度和濕度是造成白米變質的關鍵。 （圖／Pixabay）...
2018年7月24日 · 當稻穀收割進入工廠儲藏後，農夫會先用風鼓與篩網 (稻穀篩選分離器)將混雜其中的小砂石、葉片吹走，接著才開始碾米，再用風吹走米糠，然後磨除掉胚芽的部分，就是我們日常食用的白米。 這些如白玉般的米，將再通過細小的風管與感測器，汰換掉較小、發育較不完全、顏色不正常的米，最後迅速落袋、抽真空包裝，成為完整的包裝米。 然而，即使是電腦一顆顆篩選的米，還是可能有漏網的蟲卵，因為，不管是哪種穀物都不可能「零檢出」蟲卵，最好的方法並非無謂追求無蟲卵的米，而是用對方法儲存白米。 米專家教你預防蟲卵、吃得安心. 在超市買米回家後，該怎麼存放米？ 呂廷璋教授建議： 購買小包裝的米。 依照家庭使用的量來估算，每次購買的份量應在兩週到一個月可以吃完的份量。
2023年8月2日 · 全農パールライス株式会社說明，保存米時有兩個重點，第1個重點是要把米放入密閉容器中，第2個重點則是要將米存放在陰涼避光處，而官方建議的陰涼避光處就是冰箱的蔬果室，因為蔬果室的溫度等環境條件較穩定，同時也很適合米的保存。 存放在蔬果室的好處. 1. 防蟲： 把米先裝進密閉容器中，再存放於冰箱蔬果室，就能利用低溫來減少蟲害。 Photo： SMART AGRI FOOD. 2. 防止新鮮度下降： 隨著溫度升高，米中的成份就會更容易氧化，讓米更快失去新鮮度，放進蔬果室低溫保存就能延長保鮮。 3. 防止米受潮： 米受潮後會變色影響品質，因此建議放進冰箱保存而不是放在室溫環境。 如果米的外包裝上有幫助透氣的小孔，水氣也有可能會從這些小孔滲進去。 4. 防止米吸收異味：
【白米的保存關鍵】關鍵在於冷藏保存. 2017/04/10 作者-Billy. 白米飯要煮得色香味俱全，白米新鮮度的影響是非常大的，而在選購時應該要注意什麼？ 以往常見家中長輩習慣將白米置於常溫保存，這樣的做法是否正確呢？ 白米包裝小介紹. 選購白米的過程，除了挑選自己喜歡的品種外，還必須要特別留意外包裝上的「製造日期、有效日期以及期作別」，若不是為了要加工製作成碗粿等產品而需使用舊米，平時烹煮白飯選擇的白米應挑選較接近的期作別與製造日期。
2016年2月23日 · 不要再把白米放在米缸裡擺常溫保存了，台灣優良農產品協會提醒，冷藏保存才能維持白米新鮮度。 撰文＝陳韻竹. 白米飯要煮得又香又好吃，白米新鮮度可是有很大的影響，選購時應該要注意什麼？ 而以往常見家中長輩習慣將白米置於常溫保存，這樣的做法是否正確呢？ 台灣優良農產品協會副執行長洪美英提醒，選購包裝米時應留意外包裝上的「製造日期、有效日期與期作別」，若不是為了製作碗粿等需要使用舊米，平時烹煮白飯選擇的白米應挑選較接近的期作別與製造日期。
2020年11月12日 · 方法一、冷凍2～3天. 米蟲非常怕冷，只要5度c左右就會被凍死，因此米買回來後，放進冷凍庫中冰2～3天，就可以將大部分的蟲卵都凍死，就不怕有米蟲出來作怪了。 方法二、冷藏保存. 平常將白米冷藏保存，可以常保白米的新鮮風味，也不怕長米蟲唷！ 我通常會用一個食物夾把封口夾住，這樣放冰箱也不容易讓米沾染到其他食物的氣味。 長了米蟲該怎麼處理呢？ 若是已經長了米蟲，也可以將米冰在冷凍庫約4小時，將米蟲都凍死後，拿出來清洗乾淨，長了米蟲的米吃了雖對身體無大害，但口感會有差。 建議之後還是要好好保存唷！ ＊本篇文章由【 How Living美味生活 】授權刊登，未經同意禁止轉載。 延伸閱讀. 廚房保存. 白米. 米蟲. 白飯. HowLiving 美味生活. 白米如何保存？ 長了米蟲該怎麼處理呢？
