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2020年2月8日 · 蛋白質、碳水化合物、脂肪、卡路里到底要吃多少？. 為什麼我已經吃很多了，還是長不出肌肉？. 有在健身的人，一定避免不了這個問題：增肌到底要吃多少營養素？. 蛋白質、碳水化合物、脂肪、卡路里到底要吃多少？. 為什麼我已經吃很多了，還是長不出 ...
- 碳水化合物吃越多，死亡率越高
- 吃好油能讓你活更久
- 多吃蔬菜可以長壽
- 至於那些高碳水化合物飲食又長壽的反例
碳水化合物泛指我們所知道的主食及糖，糖的危害毋庸置疑，但米、麵這類主食，總會有人跟你說這是人體所必需，再怎麼說都要吃。但是，人體並沒有「必需碳水化合物」這種東西，也就是說，就算進食的碳水化合物總量是0，也可以透過蛋白質的糖質新生，來轉換成人體所需的能量「葡萄糖」，更不用說生酮飲食念茲在茲希望從脂肪獲得的高效率能量「酮」。 這篇論文的第一個結論，不光是糖，碳水化合物也包括日常生活常見的米麵等主食，攝取最高與最低組相比，死亡風險增加了28%。
這份論文提出的數據如下： 1. 脂肪攝取最高組與最低組相比，死亡風險下降23%。 2. 特別是飽和脂肪，增加攝取可以讓中風機率下降21%。 3. 不論是什麼種類的脂肪，像飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪，都跟心血管疾病沒有關係。 要再強調一點，這裡說的脂肪都是天然、無毒的脂肪，絕非夜市那種炸了好幾天的回鍋油，或是人造植物油、地溝油這些要你命的東西。再者，讀到這裡可能有人會天真認為，也許可以把脂肪跟碳水化合物一起吃，不就中和掉碳水化合物的危害了？ 大錯特錯。脂肪跟碳水化合物一起吃是最糟糕的飲食方式，你會同時獲得碳水化合物的危害，以及脂肪的高熱量。要記得，脂肪的好處只有在單獨進食，或是低碳水化合物的前提下才會發生。
同樣一個實驗，也同樣在《Lancet》有另一篇論文，直接告訴大家，每天多吃一點新鮮、未加工的優質蔬菜，可以讓死亡風險降低31%。我想這一點不論是生酮飲食或是主流營養醫學都會有共識，也再一次提醒那些偏食的孩子們，蔬菜真的很重要！ 當然，看到這裡，也許有些人會懷疑這份研究會不會又是藥廠或食品工業贊助搞出來的，可能有失公允。這一點大家可以不用擔心，《Lancet》是醫界非常權威的一份期刊，敢發出來的都經過嚴格審核與謹慎評估，上面的研究結果不太可能有利益考量以致砸掉自家招牌。 但話又說回來了，雖說《Lancet》有其權威性，可這份研究報告仍然有個地方需要大家注意——這是一份相關性研究報告，而不是因果性研究報告： 1. 相關性不等於因果性 「相關性」最典型的例子，當你在下雨天看到一群人撐傘時，可以說「...
說到碳水化合物，一定會有人提到沖繩長壽村，那一群吃高碳水化合物又長命百歲的日本老人家。是的，他們的確是高碳水化合物飲食，也的確長壽沒錯，但這也是「觀察報告」，影響長命百歲的因素很多，樂天知命、適當低卡飲食（非極端節食）、吃完整食物，這些都非常重要的原因。 類似邏輯也發生在探討素食者跟非素食者的壽命比較上，曾有份研究指出，雖然素食者的跟長壽有較高的相關性，但最後的發現卻是素食者往往比較聽從醫囑，而且也不抽菸，素食與否這件事，很巧妙的把不同生活習慣的兩群人區隔開來，素不素食反倒跟長壽沒啥關係。
2017年8月9日 · 以低碳水化合物飲食治療糖尿病有其科學根據，也已經被權威機構寫入官方指引中。. 與其他飲食比起來，碳水化合物飲食在治療糖尿病上並沒有比較占優勢，這可能與低碳水化合物飲食難以長期維持有關。. 糖尿病的成因複雜，全怪罪於碳水化合物是 ...
2017年12月31日 · 營養標示的目的在於讓消費者了解食品的內容物組成，主要項目包含：食物的熱量和三大營養素 （碳水化合物、蛋白質和脂肪） 的含量。
2021年2月6日 · 2021/02/06, 健康. 「減醣飲食」須知：碳水化合物比例怎麼抓？ 為什麼容易便祕？ Photo Credit: Shutterstock / 達志影像. 好食課. 在資訊爆炸的現代，眾多的知識，往往缺乏著正確性，無所適從的民眾往往只能相信錯誤的資訊，身為營養師的我們，無法放任這種資訊傷害著民眾的健康，因此我們成立了好食課，在好食課的團隊中，具有食品、臨床、諮詢與保健產品各種專業的營養師與食品技師，想要和您分享對的健康資訊，歡迎到好食課粉絲頁按個讚，讓我們成為健康知識與民眾的橋樑，分享健康知識與訊息，給每一個關心身體的你，也讓我們的生活更加正面與健康。 訂閱作者. 收藏本文. 我們想讓你知道的是.
2019年4月29日 · 其一，標準生酮飲食在最初設計時，沒有考量到人體微生物群這門新興科學。. 只要吃了足量且多樣化的高纖蔬菜（它含碳水化合物，雖然只有少量），人體微生物群就會好好地回報我們——因此我將它包含在「超級大腦飲食計畫」中。. 另一個不同之處 ...
2018年7月23日 · 米飯和麵包中所含的澱粉為醣類。. 文：奧古斯都．荷士瑪. 說到醣類，大家會聯想到米飯、麵包、義大利麵等碳水化合物。. 不過，醣類可不只碳水化合物而已。. 我們來溫習一下醣類吧。. 首先，碳水化合物≠醣類，正確應該是「醣類＋食物纖維」。. 因此 ...
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