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1. 其他人也問了

   維他命有哪兩種?

   • 維他命分為兩種， 水溶性維他命 和 脂溶性維他命 。 「水溶性維他命」易溶於水而不易溶於非 極性 有機溶劑，吸收後體內貯存很少，過量的多從尿中排出，且容易在烹調中遇熱破壞；「脂溶性維他命」易溶於非極性有機溶劑，而不易溶於水，可隨脂肪為人體吸收並在體內儲積，排泄率不高。

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   缺乏維他命b6會怎樣?

   • 單純的維他命B 6 缺乏症在人類極少見。 除了飲食不足外，維他命B 6 缺乏症還可能因 反營養物質 而產生。 一些罕見的遺傳病可引發嬰兒缺乏維他命B 6 而 癲癇 發作。 這些症狀都可以用磷酸吡哆醛治療。 [8] 維他命B 6 屬於水溶性 維他命 。 它其實是一組六種化學上相關的化合物（ 維他命異構體 （英語：vitamer） ），它們都含有 吡啶 環。 這六種化合物分別是 吡哆醇 、 吡哆醛 、 吡哆胺 和它們對應的 磷酸化 衍生物 磷酸吡哆醇 、 磷酸吡哆醛 和 磷酸吡哆胺 。 其中，磷酸吡哆醛的 生物活性 （英語：biological activity） 最高，但其它的異構體也可以轉化成磷酸吡哆醛。

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   為什麼無法攝取維他命b12?

   • 由於 植物產品 中的維他命B 12 含量不高 [11] ，而純素食者不能透過飲食攝取，這使得維他命B 12 缺乏症成為 純素食者 的重要問題。 植物性食品製造商有時會報告維他命B 12 的含量，從而導致人們對維他命B 12 的來源產生困惑和混亂。 產生混淆的原因是，用於測量維他命B 12 含量的標準 美國藥典 （USP）方法是無法直接測量維他命B 12 的。 相反，它測量對食物中的細菌反應。 在植物來源中發現維他命B 12 的化學變體對細菌具有活性，但無法被人體使用。 同樣的現象也可能導致其他類型食物中的維他命B 12 含量顯著超標的報告 [12] 。 常見增加維他命B攝入量的方式是透過使用 膳食補充劑 。

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   什麼食物有維生素b?

   • 維生素B於肉類、蛋類和 奶類製品 中的含量較為豐富 [1] ，尤其集中於肉類，如火雞、吞拿魚和肝臟等 [2] 。 加工後的碳水化合物（如糖和白麵粉）中的維生素B含量往往低於未加工的碳水化合物，在整個未經加工的碳水化合物為基礎的食物中也發現到少量維生素B。 正因如此，許多國家（包括美國）的法律要求在加工後把維生素B的硫胺素、核黃素、烟酸和葉酸重新添加到白麵粉中。 在食品標籤中，這就是所謂的「濃縮麪粉（Enriched Flour）」。 維生素B的來源還包括 莢果 （豆類）、全穀物、馬鈴薯、香蕉、辣椒、 丹貝 、 營養酵母 、 啤酒酵母 和 糖蜜 。

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2. zh.wikipedia.org › zh-hk › 維生素B群維他命B - 維基百科，自由的百科全書

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   維他命B於肉類、蛋類和 奶類製品 中的含量較為豐富 [1] ，尤其集中於肉類，如火雞、吞拿魚和肝臟等 [2] 。 加工後的碳水化合物（如糖和白麵粉）中的維他命B含量往往低於未加工的碳水化合物，在整個未經加工的碳水化合物為基礎的食物中也發現到少量維他命B。 正因如此，許多國家（包括美國）的法律要求在加工後把維他命B的硫胺素、核黃素、煙酸和葉酸重新添加到白麵粉中。 在食品標籤中，這就是所謂的「濃縮麪粉（Enriched Flour）」。 維他命B的來源還包括 莢果 （豆類）、全穀物、馬鈴薯、香蕉、辣椒、 丹貝 、 營養酵母 、 啤酒酵母 和 糖蜜 。

3. zh.wikipedia.org › zh-hk › 维生素B6維他命B6 - 維基百科，自由的百科全書

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   維他命B 6 的推薦膳食攝入量（RDA）是女人每天1.2-1.5毫克、男人每天1.3-1.7毫克、孕婦每天1.9毫克、哺乳期婦女每天2.0毫克。對於年齡在1-13歲的兒童，他們的RDA會隨着年齡從每天0.5毫克增加到每天1.0毫克。維他命B 6 對成年人的可耐受最高攝入量[4]

4. zh.wikipedia.org › zh › 维生素B维生素B - 维基百科，自由的百科全书

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   維生素B於肉類、蛋類和 奶類製品 中的含量較為豐富 [1] ，尤其集中於肉類，如火雞、吞拿魚和肝臟等 [2] 。 加工後的碳水化合物（如糖和白麵粉）中的維生素B含量往往低於未加工的碳水化合物，在整個未經加工的碳水化合物為基礎的食物中也發現到少量維生素B。 正因如此，許多國家（包括美國）的法律要求在加工後把維生素B的硫胺素、核黃素、烟酸和葉酸重新添加到白麵粉中。 在食品標籤中，這就是所謂的「濃縮麪粉（Enriched Flour）」。 維生素B的來源還包括 莢果 （豆類）、全穀物、馬鈴薯、香蕉、辣椒、 丹貝 、 營養酵母 、 啤酒酵母 和 糖蜜 。

5. zh.wikipedia.org › zh-tw › 维生素維生素 - 維基百科，自由的百科全書

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   維生素的定義中要求維生素滿足四個特點才可以稱之為必需維生素。 外源性：動物體自身不可合成或合成量不足以生理所需（ 維生素D 人體只能經紫外線照射可以合成，但是由於較重要，仍被作為必需維生素），不過能通過食物補充。 微量性：動物體所需量很少，但是可以發揮巨大作用，通常在體內扮演 輔酶 及 輔因子 的角色。 調節性：維生素必需能夠調節人體新陳代謝或能量轉變。 特異性：缺乏了某種維生素後，動物將呈現特有的病態。 不同動物對各種維生素需要及合成能力各有不同，例： 維生素C 在多數 哺乳類動物 皆可自行合成滿足身體所需，但在人類及天竺鼠則缺乏相關酶系合成，只能由膳食中提供。 貓科動物無法自行合成牛磺酸，對貓而言 牛磺酸 為必需維生素。

6. zh.wikipedia.org › wiki › 维生素B6維生素B6 - 维基百科，自由的百科全书簡

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   序言. 定义. 合成. 功能. 医药用途. 饮食建议. 来源. 吸收、代谢和排泄. 缺乏. 历史. 研究. 参考资料. 維生素B 6. 维生素B6 （英語： Vitamin B6 ）又名 抗皮炎维生素 、 吡哆素 ，是 B族维生素 的一种，屬必需维生素 [1] [2] [3] [4] ，由六种可以互相转化的 维生素异构体 （英语：vitamer） 构成，与 氨基酸 代谢密切关系，是氨基酸脱羧酶、 转氨酶 等的辅酶；其中常見的化學型態是 吡哆醇 ；而生物活性最高的则是 磷酸吡哆醛 ，在 氨基酸 、 葡萄糖 和 脂类 代谢中的超过140种 酶 反应中充当 辅酶 [1] [2] [3] 。

7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 生物素生物素 - 維基百科，自由的百科全書

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   Dean Burk，美國生物化學家，生物素的共同發現者。 生物素 （ Biotin ）為 維生素B群 之一，又稱 維生素H 、 維生素B7 、 輔酶R （Coenzyme R）等。 生物素在 肝 、 腎 、 酵母 、 牛乳 中含量較多，是生物體固定 二氧化碳 的重要因素。 容易同雞蛋白中的一種 蛋白質 卵白素（Avidin）結合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收導致生物素缺乏，如脫毛、體重減輕、皮炎等。 由於其缺乏症極少發生，一般也常直接稱之為生物素。 生物素在 脂肪 合成、 糖質新生 、 天門冬胺酸 等生化反應途徑中扮演重要角色。 發現 [ 編輯] 1901年， 尤金·懷爾迪爾斯 （Eugene Wildiers）發現一種促進 酵母 生長的物質，命名為「生物活素」（bios）。

8. zh.wikipedia.org › zh-hk › 维生素維他命 - 維基百科，自由的百科全書

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   維他命B 5 憂鬱、焦慮，肌肉容易抽筋，失眠、容易疲倦，頭髮容易枯黃斷裂，食慾不振、消化不良、十二指腸潰瘍，手腳末梢有刺麻感等； 維他命B 6 肌肉痙攣、過敏性濕疹，暴躁易怒，經前癥候群，皮膚炎，情緒不穩定，貧血等；