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農委會花蓮區農業改良場近年與慈濟大學合作，進行具特殊機能山苦瓜品種選育，開發保健機能運用，新育成山苦瓜「花蓮6、7、8號」，經細胞試驗證實具修復腎細胞損傷、抑制乳癌細胞等潛力；進而開發「發酵飲加工技術」，匯集3品種山苦瓜，濃縮發酵製成 ...
為確認育成品種的機能性，花蓮場與慈濟大學徐雪瑩教授團隊合作，發現「花蓮8號」在抑制乳癌細胞上顯示了它的特殊機能，其中以葉的萃取物效果最為突出。 徐教授團隊以MDA-MB-231及MCF-7兩株乳癌細胞進行「花蓮8號」苦瓜葉萃取物的抗乳癌活性分析，發掘「花蓮8號」葉的水萃物對MCF-7細胞具有明顯的抑制活性。 「花蓮8號」葉的酒萃物對兩株乳癌細胞都具有明顯的抑制活性。 在初步動物試驗中，「花蓮8號」葉萃取物對小鼠乳癌腫瘤的發展亦顯示出抑制作用。 乳癌是現代社會的重大隱患。 衛生福利部國民健康署指出，乳癌為臺灣婦女發生率第1位的癌症。 MDA-MB-231是一種三陰性乳癌的模式細胞。
全中和退休後，花蓮農改場持續與慈濟大學生命科學系教授徐雪瑩合作研究，證實花蓮6號、7號苦瓜萃取物有助減緩腎臟細胞損傷，甚至具增殖保護作用，花蓮8號則可抑制三陰性乳癌細胞MDA-MB-231生長，這些後續品種也有特殊機能功效，有機會在機能保健
為此，花蓮場也與農糧署東區分署、農科院、宜蘭大學、慈濟科技大學、東華大學、石資中心、工研院等簽約成為協力單位。提供農友加工輔導、機能性成分分析、包裝與行銷、量產評估與代工廠媒合的服務。
紫蘇（Perilla frutescens）是藥食兩用作物，具有豐富機能性成分，目前國內市場需求有限，只有小面積種植，考量紫蘇是連續採收型作物，為快速利用種子繁殖，突破量產技術瓶頸，農委會花蓮區農業改良場發展「紫蘇有機栽培及繁殖採種技術」，可將紫蘇發芽率大幅提高50%，有助農民有機生產降低成本，增加獲利。 紫蘇是唇形科（Labiatae）一年生草本雙子葉植物，其葉片及種子是衛福部核准可食部位，葉片可鮮食、炒食及醃漬加工，種子可榨油。 紫蘇含有含有高量的鐵、水溶性的花青素以及脂溶性的類胡蘿蔔素，種子榨油因富含不飽和脂肪酸Omega-3，又有植物性深海魚油之稱。 花蓮農改場表示，中央研究院研究100多種中草藥發現，紫蘇萃取物甚至具有抑制COVID-19病毒活性的潛力。
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20171018. 文／林慧貞 攝影／黃世澤. 日本官方曾統計，農民因工作受傷、死亡者，每千人就有 8.2 ~ 8.8 人，遠高於全產業平均值的 2 ~ 2.1 人，且高齡者發生職災機率明顯較高。 反觀臺灣社會長期忽視農民職業安全，因此，農民因工作受傷的相關統計資料與研究寥寥無幾，在照護資源上被遺忘，農民本身也缺乏職業安全 保障意識。 雖然缺乏量化統計與研究，但有一群 人對農民職災非常有感，他們是農業重鎮裡的醫師。 站在醫療第一線，這些 醫師在救人熱忱之外，更多的是無奈，因 為他們的病人沒有職災保障，即便完成了手術，可能也付不出龐大的醫療費，就診 期間家中頓失經濟來源，還得面對未來復健漫漫長路。 截肢青農夫妻無助的眼神.
20231101. 「有機農業研究中心」主要建物正面全景。 （圖片提供／花蓮農改場） 農業部花蓮區農業改良場、全國首座「有機農業研究中心」今（1）日揭牌，也是亞洲首座專責有機農業研究機構，未來將補足有機栽培技術研究缺口。 截至去年底，全國有機驗證及友善耕作面積已逾1.9萬公頃，農業部已訂定2040年農業淨零碳排目標，有機友善耕作面積目標也將擴增至4萬公頃。 農業部代理部長陳駿季允諾，明年輔導有機友善栽培相關政策預算倍增。 「有機農業研究中心」自104年由時任立委蕭美琴提案要求農委會籌設，歷經8年終於今日掛牌成立，今日揭牌典禮中，促成中心成立的農委會前主委林聰賢、農業部首任部長陳吉仲，以及花蓮農改場歷任場長黃鵬、范美玲等人均到場祝賀。 這也是陳吉仲離開農業部後，首度出席農業部的活動。
