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溶剂浸提法和辅助提取法
圖片: bioxtralabs.com
- 花青素的提取方法主要包括两类：溶剂浸提法和辅助提取法。 其中，溶剂浸提法是传统的提取方法，目前仍然被各实验室所用。 随着科技的发展，以提取率高、条件温和、溶剂用量少和环境友好等为直接目标，出现了超声波辅助提取法，微波辅助提取、酶辅助提取法、双水相萃取法、高压脉冲电场法和超临界流体萃取等提取方法。
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溶劑提取是花青素的常規提取方法, 溶劑多選擇甲醇、乙醇、丙酮、水或者混合溶劑等。為了防止提取過程中非醯基化的花青素降解, 常在提取溶劑中加入一定濃度的鹽酸或者甲酸, 但在蒸發濃縮時這些酸又會導致醯基化的花青素部分或全部的水解。另外, 對於提取物中可能含有脂溶性成分的樣品, 需採用有機溶劑如正己烷、石油醚、乙醚等進行萃取 。傳統的溶劑提取方法提取時間長, 生產效率較低, 且熱溶劑容易造成花青素降解以及生理活性的降低。
花青素的提取方法主要包括两类：溶剂浸提法和辅助提取法。 其中，溶剂浸提法是传统的提取方法，目前仍然被各实验室所用。 随着科技的发展，以提取率高、条件温和、溶剂用量少和环境友好等为直接目标，出现了超声波辅助提取法，微波辅助提取、酶辅助提取法、双水相萃取法、高压脉冲电场法和超临界流体萃取等提取方法。 1.1 溶剂浸提法. 溶剂浸提法是指将植物材料干燥粉碎或新鲜材料破碎后直接加入溶剂浸提。 为了避免细胞内花青素不被降解，某些学者也采用液氮研磨或冷冻干燥（-80℃）的方法来处理植物材料 [7-8] 。 适宜的提取条件为4℃避光浸提1 d～2 d，或50℃～70℃搅拌浸提1 h～2 h。 提取溶剂包括水、乙醇、甲醇、丙酮或者几种溶剂的混合溶液。
摘 要. 花青素是自然界中广泛存在于植物组织中的一种水溶性天然色素。 目前它是人们研究和开发的一类重要物质,而且对人类健康也有很大益处。 本文对有关花青素的研究现状及其发展趋势,包括花青素的来源及结构特点、提取方法和生理功能进行综述。 以期为花青素进一步的研究提供参考。 关键词. 花青素,提取方法,微波辅助提取法,药理作用. Extraction Method and Pharmacological Function of Anthocyanins. Tong Li1, Qing Min1*, Yuping Zhang2*, Wenxiang Hu1,3*
2023年9月15日 · 花青素的主要提取技术. 2.1 超声波提取技术 超声波提取法是利用超声波加速活性成分的溶出，从而提高花青素的提取效率，当温度保持在60℃，乙醇浓度为90%以及整体的处理时间为1h左右时，紫薯中的花青素的提取率达到最高值。 而且，在进行了许多的提取实验之后，科学家们发现，超声波技术的提取效率较高，并且对花青素的破坏性较低。 2.2 微波提取技术 微波具有较强的穿透能力，而且微波还可以促进分子间运动，起到一定的升温作用，因此可用微波辅助提取技术提高紫玉米芯以及紫皮葡萄中的花青素提取率，使用了微波提取技术的花青素提取效率明显高于传统的溶剂提取方法。
2022年10月12日 · 花青素是多酚类黄酮类化合物，是蓝莓、桑葚等植物合成的天然产物的次级代谢产物。 作为一种天然食用色素，它不仅含量丰富、无毒安全，而且具有很高的营养价值和药理作用。 多项研究表明，花青素具有许多健康益处，例如改善视力、促进抗氧化活性、捕获自由基和治疗人类癌症。 它们在食品和医药领域越来越受欢迎。 然而，就其结构而言，天然花青素不稳定，在自身结构和外界因素的影响下容易变质，极大地限制了其应用。 所以，采用合适的提取方法和技术提高花青素的稳定性尤为重要。 本文就花青素的植物来源、提取、稳定性、含量测定和结构修饰等方面的研究现状进行综述，为提高其在食品和医药领域的应用提供参考。 "点击查看英文标题和摘要" 更新日期：2022-10-12. 点击分享 查看原文. 点击收藏. 阅读更多本刊最新论文.
維基百科，自由的百科全書. 關於與「 花青素 」標題相近或相同的條目頁，請見「 原花青素 」。 花青素的化學結構。 花青素是植物的色素來源。 花青素 （英語： anthocyanidin ）或稱 花色素 ， 化學式 為C 15 H 11 O 6 ，是一種 水溶性 的 植物色素 ，存在於 液泡 內的細胞液中。 其與 醣類 物質以 醣苷鍵 結合之後即為 花色苷 ，與花的顏色、葉變紅等有關，是一種天然的 抗氧化劑 。 花青素的顏色會隨著身處環境的 酸鹼值 而有所變化，從酸性環境的紅色到紫色、再到鹼性環境下的藍色。 因此，花青素亦有用於 試紙 。 可吸收光能，但與 光合作用 無關。 花青素不穩定，自然界中花青素多以結合醣苷配基的方式存在，後者被稱作花色苷。 語源 [ 編輯]
采用正交实验优化了超声波提取花生皮中原花青素的工艺 条件, 最佳提取工艺条件为: 以55%的乙醇溶液为提取溶 剂, 在35 、料液比1:24 (g:mL)的条件下, 用120 W 的超 声功率作用辅助提取5 min, 原花青素的提取率可以达到 12.1%。
