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茄子食譜 精選 549 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理. 愛料理. 全部分類. 瓜果. 茄子的盛產期為5月至11月，茄子中含有維生素P，可防治微血管脆裂出血，促進傷口愈合的作用。 茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中，因此烹調茄子時儘量不要削皮，且不要長時間的浸泡，才能吃得到茄子的營養。 🍆 茄子料理如何不變黑? 浸泡醋水、檸檬水，避免讓茄子接觸空氣太久. 表面抹上鹽巴，減緩茄子變色。 將茄子過油，讓油脂包覆茄子，讓表面不易直接接觸空氣而氧化。 加入少許醋，能幫助延緩變色。 看更多 《如何煮茄子不變色》 找更多「茄子」： 涼拌茄子. 魚香茄子. 烤茄子. 醬燒茄子. 塔香茄子. 茄子絞肉. 氣炸茄子. 茄子煲. 茄子不變色. 【 家常菜 】日式醬煮茄子. 檀島生活.
2021年7月21日 · 鍋內倒入適量食用油熱鍋，將剁碎或磨碎的蒜末跟辣椒末一起下去煎個一分鐘左右. 2.加入適量醬油 (清醬油或是醬油膏+水都可以)；烹煮到滾後放入剛剛的茄子；混和均勻就完成了. 湯汁不要收乾喔!!!不然不方便拌飯! 這樣就可以起鍋啦!其實速度非常快又入味的一道家常菜! 如果你的茄子料理一直都黑黑的長得不漂亮，快來試試看這一招!讓你每次茄子上桌都讓人讚嘆怎麼這麼紫色! 而且這樣口感又軟潤吸附醬汁，還不會過油，有著蒜香與辣椒微微嗆味的美味醬燒茄子，真的會一口接一口吃不停呢! 還有其他家常菜食譜快來學一學! 番茄炒蛋 做法 黃金比例不失敗好口感 超簡單好吃小秘訣必收藏. 【超市食譜】金沙絲瓜 (鹹蛋炒絲瓜) 5分鐘快速上菜 不煩惱. 【超市食譜】沙茶豬肉炒飯 美味好做又飽足感 經典台灣味.
2021年7月7日 · 茄子. 瓜果. 醬燒茄子（不變色、少油）快炒簡單煮. piZa婆婆. 39 食譜 759 粉絲. 365 說讚 5 一起做 2 留言. 茄子不變色. 不用油炸哦. 只加一匙油^^ #素食. #蔬食. #奶蛋素. #家常食材. #茄子. #家常菜. 份量. 4 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 主要材料. 茄子. 4條. 蒜頭. 8瓣. 九層塔. 1小把. 紅椒. 1條. 調味料. 辣豆瓣醬.
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2024年5月17日 · ... 今天要分享的食譜是開胃下飯的「涼拌茄子」，由日本網站 Nadia 提供。 這道料理的茄子無需油炸，只要用料理油煎熟，再放入充滿香氣的醬汁中輕漬入味，就可以大快朵頤了。 令人食慾大開的美味醬汁不只適用於茄子，亦可用在其他蔬菜，做出不同的變化。 Photo： Nadia. 涼拌茄子食譜. 材料. 茄子 2～3個. 薑 1小截（約15g） 料理油 3大匙. 醬汁. 水 150ml. 醬油 1又1/2大匙. 白芝麻 1大匙. 芝麻油 1/2大匙. 砂糖 2小匙. 醋 2小匙. 高湯粉 1小匙. 紅辣椒 1小段. 料理步驟. 步驟1：將茄子洗淨去蒂後對半切，再切成數小段。 把薑洗淨後去皮切絲、辣椒洗淨後切片。 將醬汁材料全部放入大碗中混勻，再把薑絲和辣椒片也放進去拌勻。
茄子料理怎麼做？愛料理精選1913篇簡易食譜做法與步驟，有最新的茄子蛋、涼拌茄子、炒茄子、茄子、豆瓣、酒釀。以及魚香茄子、涼拌茄子、炒茄子等相關料理做法。一起來做好吃的茄子料理吧！
2024年5月20日 · 材料. 茄子 3條. 九層塔 1把. 薑 15克. 辣椒 1條. 蒜頭 5粒. 調味料. 醬油膏 1大匙. 醬油 1大匙. 米酒 2大匙. 冰糖 2大匙. 麻油 2大匙. 將茄子切成條狀，蒜頭切大丁，辣椒切片，薑切片。 切好的茄子放入攝氏180度油鍋中炸上色，撈起備用。 茄子切好之後要用廚房紙巾吸乾水分，可用大一點的鍋子，油量約1/3滿即可，茄子下油鍋時較不易撲鍋。 取一個炒鍋，加入沙拉油和麻油將薑片慢慢煸香，再加入冰糖、蒜頭爆香。 接著倒醬油膏、醬油、米酒拌炒至醬汁變稠，放入茄子、辣椒翻炒均勻，最後加入九層塔炒一下即可起鍋。 翻炒茄子時勿用力過度，從鍋邊向中心輕翻即可，以免茄子變得糊爛。 三杯茄子 | 超下飯！ 教你茄子漂亮不軟爛秘訣【寶寶吃飽又吃巧】 Watch on.
2024年3月26日 · 今天就要來分享一道由日本媽媽ちおり示範提供的「麻香蒜味茄子」食譜，作法很簡單，只要將茄子煮熟後，跟美味的醬料一起拌勻就可以了，趕快來看料理步驟吧！
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茄子怎麼蒸?
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