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2024年5月7日 · （中央社記者趙麗妍台中7日電）台中市2家頂級和牛燒肉餐廳先後被查獲逾期肉品，共裁罰新台幣336萬元，市府啟動「和牛燒肉餐廳專案」首波查核20家，未發現逾期食材，7家因現場環境衛生部分缺失，限期改善。 台中市食品藥物安全處今天發布新聞稿指出，日前因「和牛EMPEROR」、「御帝和牛」餐飲業者遭民眾檢舉貯存逾期肉品，依違反食品安全衛生管理法，2案共裁罰336萬元，並移請司法檢調單位偵辦。 食安處自4月25日起啟動和牛燒肉專案，查核重點包括食材效期、來源文件、產品責任保險、作業環境及人員衛生等項目，首波查核20家，均有投保產品責任險，未發現食材逾期情況。
2024年4月24日 · 台中市食安處今天透過文字稿說明，4月16日接獲檢舉，1家位於西區勤美商圈的和牛燒肉餐廳，涉嫌儲存逾期肉品且竄改有效日期，目前已移由檢調循線偵辦。 食安處說明，初步查獲逾期品項，現場已立即封存；涉及刑事犯罪部分，後續衛生局將密切配合檢調擴大深入查辦，共同把關食安，維護市民健康。 日前，台中市衛生局查出和牛燒肉餐廳EMPEROR，店內存放逾期肉品，以及過期醬料、冷麵、飲料等食材，遭勒令停業，衛生局更重罰新台幣144萬元。 今天再傳出勤美商圈有另1家頂級和牛燒肉餐廳也存放逾期肉品，檢調介入偵辦；據了解，此家和牛燒肉餐廳頗有知名度，雙人套餐要價4000元起，店內由日本師傅坐鎮，標榜使用進口黑毛和牛。 （編輯：陳仁華）1130424. #台中市食安處. #台中市衛生局.
2024年4月25日 · 繼台中市西屯區的高級和牛餐廳被檢舉食材過期遭開罰144萬元後，台中市食安處又接獲位於西區勤美商圈的和牛燒肉餐廳涉嫌儲存逾期肉品且竄改 ...
2017年5月29日 · 它是韓國人留在日本的遺產. 2017/5/29 18:03（7/20 16:45 更新） （中央社網站）日式燒肉在台灣很受歡迎，大街小巷到處都有專賣店。 你知道你吃的「日式」燒肉，其實是韓國人留給日本的文化遺產嗎？ 這回可不是韓國人自己「宣稱」的說法，而是台灣美食作者考據的結果。 燒肉冠上「日式」，燒烤方式有別於BBQ、韓式燒肉、巴西窰烤，但它到底從何而來？ 真的很「日式」嗎？ 作家胡川安在新書《食光記憶》回顧日式燒肉的歷史，結論很淒美：「日式燒肉的故事，是一段人與動物之間血與肉的故事，也是一段帝國主義的故事、充滿著殖民者與被殖民者之間的微妙關係，也是日本人與其他文化交流的故事。 7世紀中期日本天武天皇頒布「禁止殺生肉食之詔」後，日本人基本上不吃雞、鴨、牛、豬肉，只吃魚肉。
2023年12月19日 · （中央社記者江明晏台北19日電）2022年燒肉在全台餐飲業全年產值超過200億元，吸引連鎖餐飲業者爭相投入，除了以燒肉起家的乾杯、胡同集團，王品和築間也陸續自創燒肉品牌，近期並瞄準西門町一級戰區插旗。 連鎖餐飲業者築間將於12月21日登錄興櫃戰略新板，每股參考價160元，明年1月2日轉進興櫃一般板，築間今天透過新聞稿宣布，自創高價位燒肉品牌「绘馬別邸」自台中首度揮軍北上，北部首店插旗北市西門町一級商圈近期已開幕，預告強化在高價燒肉市場布局。 目前國內主要的連鎖高單價燒肉品牌有老乾杯、胡同等知名品牌，乾杯累計今年前11月合併營收新台幣44.1億元，年增29.74%；胡同今年累計前11月營收8.6億元，年增42.7%，皆在高度成長曲線。 訂閱《早安世界》電子報 每天3分鐘掌握10件天下事.
2024年4月24日 · 台中市食安處日前接獲檢舉，1家位於西區勤美商圈的和牛燒肉餐廳，涉嫌儲存逾期肉品且竄改有效日期，檢調已介入偵辦。 （民眾提供）中央社記者趙麗妍傳真 113年4月24日. （中央社記者蘇木春台中24日電）台中檢方今天指揮調查局、警方等，前往2家和牛燒肉餐廳搜索，帶回負責人與員工等8人，並查扣進銷貨明細、電腦標籤等資料調查，後續將依販賣妨害衛生物品等罪嫌偵辦釐清。 台中地檢署今天表示，檢方今天指揮法務部調查局、移民署中區事務大隊台中市專勤隊、彰化縣警察局鹿港分局、保安警察第七總隊第三大隊及保安警察第四總隊等單位，會同台中市衛生局至和牛燒肉餐廳EMPEROR、御帝和牛燒肉店等處進行搜索。
2024年5月10日 · 築間餐飲集團今天公告4月合併營收新台幣4.33億元，築間持續調整旗下餐飲品牌結構，以提高中價位消費品牌，並同步推出新的餐食品牌為策略，因4月為餐飲產業淡季，導致營收年減8.95%，累計前4月合併營收18.98億元，年增1.06%。 築間目前擁有10個品牌，橫跨鍋物、日式燒肉、韓國烤肉、中式及吃到飽等5大餐飲類別，以「築間酸菜魚」業績成長最顯著，目前全台共開出5家分店，6月底前預計將再開出6家分店。 乾杯4月自結合併營收3.46億元，年減4.09%，前4月累計合併營收14.95億元，年減6.24%，寫同期次高表現。 展望後市，5月有望受惠母親節聚餐需求、集團週年慶活動加持，推升業績。
