葉黃素跟胡蘿蔔素一樣嗎? 相關
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詳見 醫學聲明 。. 若非註明，所有數據均出自 標準狀態（25 ℃，100 kPa） 下。. 葉黃素 （英語： Lutein ）是目前已經發現的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種，屬於 光合色素 ，具親脂性而通常不溶於水，分子式為C 40 H 56 O 2 ；以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果 ...
屬於 葉黃素 的類胡蘿蔔素： β-隱黃素 也是如此。 其它的類胡蘿蔔素，如 番茄紅素 、 ε-胡蘿蔔素 ，不具有β-環，因此不具有維生素A活性（但仍可能具有抗氧化活性或其它的生物活性）。 動物物種在轉換類胡蘿蔔素中的視黃醇基團（β-紫羅蘭酮環）為視黃醇的能力差別極大。
目前已知的類胡蘿蔔素超過600種，可分為兩大類，也就是分子中含氧原子的 葉黃素類 （xanthophylls），和不含氧原子只含碳氫的 胡蘿蔔素 類（carotenes）。. 類胡蘿蔔素一般吸收藍光。. 在植物與藻類中有兩大關鍵作用：吸收 光能 用於光合作用；保護葉綠素不受光 ...
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葉黃素 （英語： Lutein ）是目前已经发现的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種，属於 光合色素 ，具亲脂性而通常不溶于水，分子式为C 40 H 56 O 2 ；以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中，而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中；將植物內的酯化型 ...
典型的，胡蘿蔔素比葉黃素類更顯橙色。 葉黃素類物質在綠色植物的葉子中被發現具有很大的量，在光合作用中有着重要作用。 光合作用時，如果光照過強時，捕獲的光能已經使光合能力飽和，並形成了過量的激發態的葉綠素 [1] ，其所捕獲的能量可以傳遞給葉黃素類物質，最終以分子振動的熱耗散。 這被稱為「非光化學猝滅」（non-photochemical quenching）. 激發態的葉綠素能與氧分子作用產生強氧化的單線態氧，破壞構成光合元件的蛋白、色素和脂類。 葉黃素類可猝滅單線態氧，起到保護作用。 詳見葉黃素類循環。 動物體內的葉黃素類物質，來自其攝入的食物，最終源自植物來源。
美國成人與中國成人的血清α-胡蘿蔔素平均濃度是4.71 µg/dL，其中男子是4.22 µg/dL，女子是5.31 µg/dL（轉化為微摩爾每升，則乘以0.01863）。 [1] 健康影響 [ 編輯 ]
包含氧原子的類胡蘿蔔素分子，如葉黃素與粟米黃質，被稱作葉黃素類。 不含氧原子的類胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素與番茄紅素被稱作胡蘿蔔素。胡蘿蔔素分子只包含碳、氫原子，因此屬於不飽和烴。 原棕櫚油，是自然界具有最富含胡蘿蔔素的物質。
