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1. 頭條新聞

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     減重補錯蛋白質越吃越傷腎！改吃豆腐瘦6kg挽回腎功能，3種選手差很多

     在增肌減脂的過程中，蛋白質的攝取不可或缺，然而，減重醫師蕭捷健提醒，過量攝取牛肉、豬肉等紅肉可能會適得其反，不僅影響減重效果，還容易增加高血脂風險，甚至對腎臟造...

     早安健康 via Yahoo奇摩新聞

     4 天前

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     Elle via Yahoo奇摩新聞

     蛋白粉怎麼吃？ 專業健身教練教你蛋白粉的功效及正確應用方法 | ELLE

     5 小時前

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     三立新聞網 setn.com via Yahoo奇摩新聞

     快改掉！醫列「10大NG習慣」超傷攝護腺 很多人都中

     6 天前

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     中時電子報

     腎衰竭不敢多吃蛋白質 醫教吃秋刀魚 3個月腎病好轉、腳有力 - 健康

     2 天前

   • 引新聞 via Yahoo奇摩新聞

     蛋白質別吃錯！他運動後狂吃「1物」慘了 醫：腎功能惡化風險高40%

     7 天前

   • 華人健康網

     肌少症是什麼？肌肉量是否足夠？必知預防肌少症的營養指南 | 華人健康網 - 專業即時優質的健康新聞及資訊分享平台業即時優質的健康新聞及資訊分享平台

     6 天前

   • Women's Health美力圈 via Yahoo奇摩新聞

     玉米5大功效包括護眼、維持心血管健康！對人體的好處還有哪些？再教你玉米怎麼挑 | Women's Health

     7 小時前

   • 工商時報

     「微型核醣核酸」獲諾貝爾獎：從實驗室到臨床應用的新契機 - A8 名家評論 - 20241022

     7 天前

   • 每日健康 via Yahoo奇摩新聞

     狂吃牛排減肥？小心腎衰竭！ 醫師揭「1習慣」：恐毀腎、心血管

     7 天前

   • 自由時報電子報

     健康網》減肥最怕減錯肉 醫授減脂期補蛋白質3好處 - 自由健康網

     5 天前

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2. 其他人也問了

   蛋白質有什麼功能?

   • 蛋白質有各種催化及生理機能，是細胞的主要工作機器，其功能乃源自蛋白質分子所具有的 特定構形 及 催化活性；此種構形的形成，又因於組成蛋白質的胺基酸排列次序。 各種長短的蛋白質有不同的胺基酸組成與排列，造就了多樣而多功的蛋白質繽紛世界。 像其它巨分子一樣，蛋白質鏈也是由小分子單位 (胺基酸) 一個一個連接成的。 探究蛋白質構造可由胺基酸序列開始，循序依其複雜度分成四個層次。 a. 蛋白質的長條胺基酸序列，是為其 一級構造 (primary structure)。 此一級構造的一端為 N-端 (-NH 2)，另一端為 C-端 (-COOH)，而以 H 2 N - C -C- [N- C -C] x -N- C - COOH 為骨架，其中黑體字 C 代表各胺基酸單位的 a 碳。

   Protein - 國立臺灣大學

   juang.bst.ntu.edu.tw/BCbasics/Protein1.htm

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   蛋白質組學是什麼?

   • 在一定時間內一個細胞或一類細胞中存在的所有蛋白質被稱為 蛋白質組，研究如此大規模的數據的領域就被稱為 蛋白質組學，與 基因組學 的命名方式相似。 蛋白質組學中關鍵的實驗技術包括用於檢測細胞中大量種類蛋白質相對水平的 蛋白質微陣列 技術，和用於系統性研究 蛋白-蛋白相互作用 的 雙雜交篩選 技術。

   蛋白質 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-hant/蛋白质

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   蛋白質有幾個結構?

   • 蛋白質的三級結構大都有一個 疏水核心 來穩定結構，同時具有穩定作用的還有 鹽橋 (蛋白質) （英語：Salt bridge (protein)） 、氫鍵和 二硫鍵，甚至 轉譯後修飾。 「三級結構」常常可以用「摺疊」一詞來表示。 三級結構控制蛋白質的基本功能。 蛋白質四級結構：由幾個蛋白質分子（多肽鏈），通常稱為 蛋白質亞基 所形成的結構，在功能上作為一個 蛋白質複合體。 蛋白質並不完全是剛性分子。 許多蛋白質在執行生物學功能時可以在多個相關結構中相互轉換。 在進行功能型結構重排時，這些相關的三級或四級結構通常被定義為不同「構象」，而這些結構之間的轉換就被稱為「構象變換」。 例如，酶的構象變換常常是由 受質 結合到 活性位點 所導致。

   蛋白質 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/蛋白质

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   蛋白質可以自降解嗎?

   • 一些蛋白質可以發生自降解。 此外，細胞中存在的大量 蛋白酶 （特別是溶酶體中），可以對外來的蛋白質進行降解，這也是一種細胞自我保護的機制。 生物學實驗中，也經常對蛋白質進行降解分析；例如在 蛋白質組學 中，利用蛋白酶對特定蛋白質進行降解，並對降解產物進行 質譜 分析而獲得對應蛋白質的序列信息和 修飾 情況；此外， 生物化學 實驗中， 埃德曼降解法 常被用於對蛋白質進行氨基酸序列分析。 分子伴侶的晶體結構。 分子伴侶幫助蛋白質摺疊 三種顯示蛋白質三維結構的方式。 圖中蛋白質為 磷酸丙糖異構酶。

   蛋白質 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-hant/蛋白质

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   每天吃多少蛋白質?

   • 如果活動量高，要讓身體維持各種代謝功能，讓肌肉持續生成，保持力氣，每天每公斤體重至少要吃到1克的蛋白質。 如果活動量更高（比如運動員），甚至該吃到每天每公斤體重1.2～1.6克甚至到2克的蛋白質才足夠。 由於肌肉流失在60歲之後加速，健康的高齡者蛋白質每日攝取量應該在每公斤體重約1～1.2公克，以減少老後失能、臥床與疾病纏身的風險。 蛋白質較難消化、能增加飽足感，早餐中含有豐富蛋白質可以幫助減脂、讓早上更有精神。 以下是3款在超商就能買到的蛋白質早餐推薦： 蛋白質怎麼吃？ 比例與份量建議 蛋白質要與碳水化合物、油脂搭配，才能兼具提供能量、飽足感和維持肌肉量等訴求，運動後更要注意蛋白質要與碳水化合物的比例，才能補充運動所流失的能量、幫助肌肉修復。

   10大高蛋白質食物排行，蛋白質攝取量、好處一次看 - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw/article/86924

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   什麼是蛋白質活性的調控方式?

   • 有些蛋白質的胺基酸鏈要先經過切斷或刪除某段 胜肽 後，才能有活性 (如 胰島素)。 胰島素是由一條基因轉譯出來的，切成三段後，其中兩段以雙硫鍵結合成具活性的三級構造，並非四級構造；這是蛋白質活性的調控方式之一。 蛋白質再聚合成四級構造，可調節控制其功能，或組成巨大構造分子。

   Protein - 國立臺灣大學

   juang.bst.ntu.edu.tw/BCbasics/Protein1.htm

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3. www.commonhealth.com.tw › article › 8692410大高蛋白質食物排行，蛋白質攝取量、好處一次看 - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw › article › 86924

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   2022年9月2日 · 蛋白質是人體所需的重要營養素，蛋白質參與了肌肉生長、維持免疫力、幫助骨骼健康、修補受損組織等等重要生理機制。想補充蛋白質不難，以下是常見的含有蛋白質的食物類型： 動物性蛋白質食物 各種肉類：包括牛、雞、豬、鴨、鵝以及各類海鮮

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4. zh.wikipedia.org › zh-tw › 蛋白质蛋白質 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 蛋白质

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   蛋白質能夠在細胞中發揮多種多樣的功能，涵蓋了細胞生命活動的各個方面：發揮催化作用的酶；參與生物體內的新陳代謝的調劑作用，如胰島素；一些蛋白質具有運輸代謝物質的作用，如離子泵和血紅素；可以消耗能量來轉動並運動的分子馬達；控制神經和反應

5. 影片

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     commonhealth.com.tw

     蛋白質食物排名總整理！十大高蛋白質食物、蛋白質早餐推薦 - 康健雜誌

     2022年9月1日

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     7:03

     youtube.com

     一看就知道吃進多少蛋白質Protein/增肌新手入門必看/簡單易懂/人人都可以成為增肌高手(蛋白質系列 2)

     2021年7月22日

     觀看次數：8.9萬

   • 

     4:29

     v.qq.com

     蛋白质的种类和功能

     2016年8月17日

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6. www.careonline.com.tw › 2019 › 07蛋白質這樣吃！這樣算！一次圖表攻略（懶人包） | 照護線上-深受 ...

   www.careonline.com.tw › 2019 › 07

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   每個人需要的蛋白質量，會因為體重、年紀、和活動度而有所不同。大部分的建議蛋白質攝取量會先從體重來算。符合每日最低需求的蛋白質量，大約是每天每公斤體重吃0.8公克的蛋白質。也就是一位50公斤的人，每天至少吃50*0.8等於40克的蛋白質。

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7. say-healthy.com › all › protein-nutritionist-analysis蛋白質是什麼? 營養師解析:蛋白質攝取量為何?動物性/植物性蛋白 ...

   say-healthy.com › all › protein-nutritionist-analysis

   蛋白質是什麼? 蛋白質是人體組織的必要元素，蛋白質也是人類不可或缺的三大營養素之一，蛋白質是一切生命物質之本，蛋白質種類非常多元，從肌肉組織、骨骼、牙齒、毛髮、皮膚角質、內臟、大腦、血液、神經等都是蛋白質所構成的，用以維持正常生理 ...

8. juang.bst.ntu.edu.tw › BCbasics › Protein1Protein - 國立臺灣大學

   juang.bst.ntu.edu.tw › BCbasics › Protein1

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   蛋白質有各種催化及生理機能，是細胞的主要工作機器，其功能乃源自蛋白質分子所具有的 特定構形 及 催化活性；此種構形的形成，又因於組成蛋白質的胺基酸排列次序。

9. 圖片

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10. zh.wikipedia.org › wiki › 蛋白质蛋白质 - 维基百科，自由的百科全书簡

    zh.wikipedia.org › wiki › 蛋白质

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    蛋白质能够在细胞中发挥多种多样的功能，涵盖了细胞生命活动的各个方面：发挥催化作用的酶；参与生物体内的新陈代谢的调剂作用，如胰岛素；一些蛋白质具有运输代谢物质的作用，如离子泵和血红蛋白；可以消耗能量來轉動並運動的分子馬達；控制神經和反

11. zh.wikipedia.org › zh-hant › 蛋白质蛋白質 - 維基百科，自由的百科全書

    zh.wikipedia.org › zh-hant › 蛋白质

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    蛋白質能夠在細胞中發揮多種多樣的功能，涵蓋了細胞生命活動的各個方面：發揮催化作用的酶；參與生物體內的新陳代謝的調劑作用，如胰島素；一些蛋白質具有運輸代謝物質的作用，如離子泵和血紅蛋白；可以消耗能量來轉動並運動的分子馬達；控制神經和、