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醉雞料理怎麼做？愛料理精選258篇簡易食譜做法與步驟，有最新的醉雞、紹興醉雞🥢、紹興醉雞捲、香煎醉雞便當。以及紹興醉雞、醉雞翼、花雕醉雞等相關料理做法。一起來做好吃的醉雞料理吧！
2016年5月9日 · 看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像還要簡單非常多，而且是零廚藝零技巧就可以完成的喔！ 冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿超級適合夏天，而且完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理～
2015年2月16日 · 紹興醉雞是中國浙江一代有名的料理，將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成，通常以冷盤的形式出現在餐桌上。 原始的做法是將全雞烹煮後，切成小塊，再用紹興酒醃漬兩天，這樣吃起來鮮嫩爽口、酒香撲鼻，或搭配中藥材可煮出美味又養身的藥膳料理。 而現今的做法與原始的略有不同，食材多取用去骨的雞腿代替全雞，煮熟後用紹興酒醃入味後再切片食用。 醉雞若用白酒類的米酒或高粱酒等來醃漬，吃起來較辛辣而有嗆味，故只能用黃酒類的紹興酒醃漬。 因為這種雞是用紹興酒醉出來的，故名紹興醉雞。 選擇肉質飽滿的雞腿肉，簡單的烹煮方式，不但平常在家可以當家常料理，還能在過年時節當成好吃的年菜、宴客料理唷～ ・ 去骨雞腿 兩片. ・ 紹興酒 100C.C. ・ 魚露 3-4大匙. ・ 高湯 200C.C. ・ 糖 1.5小匙.
2016年3月3日 · 原來醉雞的做法比想像中的還容易喔! 燒水。 雞腿加入滾水裡。 大火燒開水之後轉小火。 加入1小匙鹽。 用小火慢燉雞腿20分鐘後雞肉就會熟透了。 取出雞腿放入碗裡。 拿一張廚房紙巾蓋在雞腿上。 倒入一碗紹興酒。 把紙巾完全覆蓋在雞腿上面。 再倒入一碗剛剛煑雞的高湯。 上面灑一些 枸杞 (可不加)。 鋪蓋一層保鮮膜，蓋上蓋子移入冰箱冷藏一天。 第二天相同的時間拿出來就好嘍! 紙巾的吸水力強可以增加雞腿吸汁的效果喔。 簡單又大方! 原來醉雞的做法比想像中的還容易喔! 【關鍵字】：雞腿、醉雞的、紹興酒、紹興醉雞、枸杞、阿基師、燉雞.
2022年1月27日 · 網友推薦 300+ 篇【醉雞】做法，從電鍋簡易版醉雞食譜，到傳統紹興醉雞料理方式，提供詳細步驟與秘訣，讓你輕鬆掌握醉雞料理。
自己起骨但不剝皮，捲起來蒸，然後浸入醉雞汁，冷藏後切片，質感爽脆滑滑，滿有紹酒香味。 先把雞腿洗淨，抹乾水份。 用鋒利小刀切去雞骨。 或可請肉店的職員代勞。 記得留下雞皮。 兩面灑點鹽和胡椒粉。 用保鮮膜捲圓包起來，兩端打小結（這是從 MasterChef 中學回來的）。 備用。 把包好的雞腿，放入鑊中，用大火隔水蒸 20分鐘，直至雞腿熟透。 拿出雞腿，放涼後，雞腿就已定型。 解開並丟掉保鮮膜。 把雞腿放入醉雞汁（煮開並已放涼）中。 放入雪櫃中，冷藏至少 6小時。 讓雞腿吸收醉雞汁料。 吃的時候，切片。 淋上醉雞汁料，拌以酸青瓜或其他沙律（沙拉）。 是一碟美味可口的冷凍小吃，會餐前開胃菜。 最好選用那種耐高溫的保鮮膜。 或可改用鋁箔紙捲起包裹雞腿，然後隔水蒸。
2024年1月29日 · 醉雞可說是許多人過年圍爐的必吃年菜，雞的台語和家的台語相近，被引申為全家團圓的寓意。 酒香四溢、雞肉軟嫩的醉雞該怎麼做？ 就有網友在網路上分享醉雞食譜。 透過<Google新聞> 追蹤風傳媒. 1.把仿雞腿去骨、洗淨、劃開。 2.用黑豆醬油膏按摩並醃製15分鐘。 3.用鋁箔紙捲好雞腿，並用牙籤戳幾個小洞，於電鍋外鍋放1.5杯，跳起後再悶10分鐘。 1.將當歸、枸杞、花椒放入要浸泡的器具內。...
酒香濃濃，浸著滑嫩的雞肉，人和雞都醉了，不僅色香味俱全，還開胃，推介8款醉雞食譜，有酒家水準，絕對是宴客首選！ 花彫醉雞 看食譜
2020年1月20日 · 冰冰涼涼的醉雞料理，帶著酒香，邊料理還會想說邊試吃味道，可是千萬不小心喝醉囉! 記得蒸熟後的雞腿流下的雞湯也要一起放到浸泡的藥材水中增加雞汁香氣風味!
2022年1月24日 · 酒香四溢的「紹興醉雞」，肉質緊實彈牙，不但是很簡單的電鍋料理，更是很受歡迎的冷盤料理。 過年圍爐前一天先做好，當天再切片擺盤，一上桌就是令人驚豔的宴客菜，春節絕對必備的年菜料理，你一定要學會喔!
