許多人常說立冬要進補，因而選擇吃薑母鴨、羊肉爐，但黑色食物也是不錯的選項。營養師李婉萍提到，黑豆富含蛋白質、膳食纖維、葉酸及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，有助於預防大腸癌、緩解便秘，另外有文獻指出，每天吃黑豆可改善血管硬化，降低心血管疾病的風險，但不建議腎臟病友多吃。
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