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這項研究已得到國家發明專利,實驗證明豬皮萃取的膠原蛋白水解物,能有效減緩退化性關節炎的病程,而且副作用極低,具有發展保健食品的潛力。 同時,還能為豬隻屠宰後的豬皮副產物,提高附加價值,增加業界收益並降低豬皮廢棄物的汙染。
根據農委會花蓮農改場與亞蔬中心合作研究黃藤心營養成分,分析結果顯示黃藤心富含鋅、鉀、鎂等礦物質營養成分,其中鋅含量更可媲美海產類食物,這在蔬菜類食物中相當少見,與常見的市售蔬菜相較,更是多出8倍之多。 花蓮傳統市場裡原住民婦女熟練俐落地將黃藤外殼削除,方便消費者採購回家料理。 除此之外,黃藤心同時也帶有豐富的酚類化合物,具有相當強的抗氧化能力,及多種保健功能,像是強化血管壁,抗炎性作用,與維生素C有協同效果,增強維生素C的效用,抗動脈粥狀硬化作用的活性,防護輻射傷害,抗菌,抗癌作用等。 不過也由於豐富的總酚含量,因此採收黃藤心後,容易發生褐變現象,所以不耐儲運,為此又常被稱作「地方限定的原味美食」。 黃藤心雞湯(左)、涼拌黃藤心佐青花菜(右)都是常見的部落裡的風味料理。
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水試所保健食物預防骨質疏鬆 臺灣醫療科技展農業展館首度亮相. 「2019臺灣醫療科技展」5日開展,農委會以「農業健康館」參展。. (攝影/游昇俯). 「2019臺灣醫療科技展」5日開展,農委會以「農業健康館」參展,展出近年來與民生健康相關之農業生技成果 ...
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