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為推廣雲鮮農品牌特色及理念，增加餐飲及通路等不同業者向雲林青農採購合作的機會，雲林縣政府農業處於5月25日在臺中裕元花園酒店，辦理「雲鮮農企業採購美味餐桌」活動，從餐前飲品、開胃小品、前菜、主食、甜點到飯後水果，皆由知名主廚採用雲林食材量身打造，將雲林產地的豐饒，從色香味多元面向一道道呈現於餐桌之中。 雲林縣政府農業處蔡耿宇副處長（左四）與雲鮮農代表們合影。 雲林縣副縣長謝淑亞表示，「雲鮮農企業採購美味餐桌」活動不僅展現了雲林農業文化及當季特色農產品，同時藉由適性媒合掌握通路端需求，特安排青農與通路業者共進午餐洽談合作。
在滿布甘藷田的水林鄉間，他笑著回憶，水林人吃甘藷長大，吃之前還先「分級」，品質比較好的給人吃，差一點的就是餵豬的飼料 可見甘藷餵飽一家人，也餵養經濟命脈，蔓出的每一分藤都是故事。
冬日裡，熱氣氤氳的火鍋是溫暖人心的餐食主角，涮一片肉、撈一勺鮮蔬就是美味天堂，各式肉品主宰一頓飽腹的成敗，鮮滑的牛肉、彈牙的豬肉，細緻的雞肉……成為美味金三角，好吃的肉品有哪些特色？ 刀工切法、烹煮煎炸有何祕訣？ 走一趟雲林褒忠的「農場晃晃」，打開關於甘味好肉的大千世界。 「農場晃晃」是陳柏吟七年前協助家族企業吉升飼料衍生的肉品販售品牌。 她在南加州大學就學時主修長照專業，選擇回臺，是為了逐漸年邁的雙親，以及對臺灣畜牧養殖產業的使命感。 她回憶道：「我父親曾在紐約一家知名牛排館，吃到讓他永生難忘的安格斯牛排，回到臺灣一直找不到相同的品質與口味，於是興起了自己飼養安格斯牛的想法。 以亞麻籽餵養 肉品口感滋味更上一層.
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現在在芸彰牧場台灣牛肉專賣店，不僅能吃到牛排、牛肉麵、火鍋等各類溫體牛料理，還能當場選購、客製化分切喜愛的牛肉部位，帶回在地好滋味。 牧場自行研發的滴牛肉精，和酪農合作上架的鮮奶、 奶酪、鮮奶冰棒，都是人氣商品。
20200127. facebook. 內容提供／蔚藍文化 文／蕭秀琴 繪圖／林一先. 臺灣西餐則是日本時代的產物，1895年的北門街就已有了「臺灣樓」，到1908年冬，臺北的「鐵道飯店」開幕，臺北最高級的西洋料理華麗出場。 到1934年成立的波麗路西餐廳，已經是非常成熟的在地化西式料理屋了，或許可以稱為臺式西餐。 從日本人一入臺就帶來西洋料理，料理人也多是日本學習西洋料理的廚師看來，日式風格的西洋料理對臺灣餐飲的影響，尤其，在5年之內可以開數十家西洋餐廳，又突然縮減，剩下以賣輕食為主的料理屋，這必須從當時對西洋料理的定義來看。 日本時代將牛奶、麵包、西式點心、餅乾、氣泡水、葡萄酒、咖啡、紅茶，以及冰淇淋，都算是西洋菜。
去吃到飽餐廳的時候，你有把盤裡的食物吃完嗎？ 在餐飲業競爭激烈的情況下，業者無不卯足全力應戰，無形中成了食物浪費的幫兇，小至做漢堡不需要的番茄頭尾、三明治切下的吐司邊等食材邊角料，大至吃到飽餐廳裡每天兩至三成的報廢食材，都是成就精緻料理的犧牲者。 還有因錯估來客量，而多餘的腐敗食材、賣不完的預做餐食、客人沒吃完的餐點，全都進了廚餘桶裡。 參考資料＝環保署資源資料庫、《商業周刊》〈70億超商剩食 加盟主vs.總部衝突告白＞、《社企流》《搶救剩食大作戰》和〈從整條食物供應鏈，發現你所不知道的食物浪費〉、粉絲專頁「文青別鬼扯」〈蔬果買NG，農業會GG〉和〈NG果千萬不能被鬼王NG〉、粉絲專頁「好食機」〈謝老闆對NG品爭論的評論〉、碩士論文〈以方法目的鏈探討消費者對食物浪費的認知〉.
吳志憲24日上午帶著200包自己精心烹調燉滷的滷肉飯送給雲林家扶中心，頓時香氣四溢，多位受扶阿公阿嬤受邀率先品嚐，大讚好吃！61歲的詹阿公說：「就是這個古早味」，強調好久沒有吃到真正道地的古味滷肉飯，配上一碗貢丸湯，就是山珍海味。
