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根據統計，每年5月至10月是食物中毒發生的高峰期，抵抗力弱的民眾症狀通常比較嚴重，甚至可能會因食物中毒導致重大疾病進而死亡。究竟食物中毒症狀有哪些？食物中毒會傳染嗎？食物中毒通報找誰？食物中毒預防要注意哪些事？Yahoo奇摩顧健康帶你了解。
1)禽畜在宰殺前就是病禽、病畜。 2)刀具、砧板及用具不潔，生熟交叉感染。 3)衛生狀況差，蚊蠅滋生。 4)食品從業人員帶菌污染食物。 並不是人吃了細菌污染的食物就馬上會發生食物中毒，細菌污染了食物並在食物上大量繁殖達到可致病的數量或繁殖產生致病的毒素，人吃了這種食物才會發生食物中毒。 因此，發生食物中毒的另一主要原因就是貯存方式不當或在較高溫度下存放較長時間。...
食物中毒通常都是在不知情的情況下發生的，變質食品、污染水源 是主要傳染源，不潔手、餐具 和 帶菌蒼蠅 等是主要傳播途徑 導致食物中毒的原因不同，因此癥狀各異，主要表現為 上吐、下瀉、腹痛 為主的急性胃腸炎癥狀，嚴重者可因 脫水、休克、迴圈 ...
所以知道如何預防食物中毒 日常生活中容易掉入食物中毒的時機 吃剩的食物放在室溫下，中午放到晚上 購買到不新鮮的魚貨 吃飯前沒有洗手 食物未徹底加熱 切食物時，沒有生熟食分開 要注意保存溫度
結論是，在很多地區都出現”暖冬”的世界趨勢下，一般家庭甚至負責供餐的業者或機構裡的特殊單位如員工餐廳，都要用心預防食物中毒，不能掉以輕心，並切記所謂「炒飯症候群」並沒有限定被污染的食物一定是炒飯。
2024年3月28日 · （一）明顯是毒素中毒事件，由臨床毒物專家用病人檢體化驗證實，以目前所有技術直接化驗配合質譜的定性分析，可以推斷毒物的結構，等到標準品來再確認。 不用等到標準品到再來分析，早一日明白毒物，早一日安撫人心。 （二）毒物怎麼來的？ 在甚麼食品或配料上？ 怎樣產生的？ 怎麼累積的？ 這些都要靠食品安全專家追查確認，食品的檢驗比臨床檢體檢驗困難多了，術有專攻啊！...
2024年3月31日 · 「寶林茶室」食安風暴已釀2死、5命危，禍首證實是「米酵菌酸」釀禍，但目前檢驗食材卻全部是陰性，讓人心惶惶，已故「俠醫」林杰樑醫師關懷健康協會、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈分享10大保存食物的方法，呼籲大家照著做，避免食物中毒。
