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2024年5月6日 · 主要受該毒素影響的器官有肝臟、腦部及腎臟，引發的症狀包括身體乏力、眩暈、嗜睡、腹痛和嘔吐。 發病的潛伏期由30分鐘至20小時不等，嚴重者可能在症狀出現後1至20小時內死亡。 根據內地進行的監測數據回顧，以往中毒個案的病發死亡率高達百分之六十。 容易受米酵菌酸污染的食品. 近年來，廣東和浙江曾爆發因食用某些浸泡過的菇菌和濕米粉引起的米酵菌酸中毒個案。 這些個案涉及的菇菌為銀耳（雪耳）和黑木耳，涉及後者的個案較多。 在這些個案中，菇菌大多浸泡了多於兩天，而一般相信這些菇菌若在正常情況下僅浸泡一段短時間，米酵菌酸是不大可能產生的。 濕澱粉製品或濕米粉製品（以大米為主要原料）是另一種在過去數年間涉及食物中毒個案的食品。 同樣地，毒素產生的主要原因相信是長時間在室温下存放，特別是存放時間超過24小時。
2024年5月13日 · 1. 冰塊暗藏大腸桿菌. 醫生在片中指出，大腸桿菌普遍存在於周遭環境中，特別出現在飲料中，其中凍飲中所用的冰塊更是大腸桿菌的滋生源頭，因為水源衛生及製冰過程未經嚴格監控，大腸桿菌就很容易從中污染冰塊，而且夏天環境又濕又熱，就會大大增加細菌繁殖的速度. 如果這些冰塊的飲料，其後未有被冷藏在合適的低溫下，細菌更會進一步滋長。 所以喝後等同喝下大腸桿菌，導致肚瀉情況出現。 2. 茶底中加入決明子. 連鎖早餐店紅茶味道大多很相似，皆因基本上都是以茶包或茶粉沖成，當中成份包括決明子。 決明子是常見的中藥藥材，具「清肝明目」、「潤腸通便」作用，換句話說是如同瀉藥。 不過醫生又指，不是每個人的身體都會對決明子功效有強烈反應，而且茶中決明子含量有限，所以只會對腸胃較敏感的人造成較嚴重的肚瀉。 3.
2024年5月9日 · 衞生防護中心今日（9日）公布，10人於細龜新派私房菜進食後食物中毒。他們曾進食糖心蛋、海蜇、龍蝦、蝦、珊瑚蚌、芥蘭及麵線糊。最新影片推介
2024年5月6日 · 近日，越南南部同奈省被爆出集體食物中毒案件，逾千民衆在吃過一間麵包店的麵包後，有超過550人出現上吐下瀉食物中毒症狀入院、12人情況嚴重、2名兒童更需搶救。 最新影片： Healthy Life｜做家務／勞動工作易手臂緊繃疼痛 2個簡單動作放鬆手臂肌肉. 綜合越南媒體報道，涉事店鋪為同奈省一間名為「冰姑」的麵包店，在當地經營了20年，極具人氣。 店家表示，店内的麵包都以獨家配方自製豬肝醬、醃酸菜等料理，加上購自市場的火腿、香腸等製成。 麵包每日早上6點開賣至9點，再到下午3點賣到晚上7點，平均一日能賣出1000多個麵包，換算即1分鐘可賣出2至3個麵包。 光顧的民眾亦表示，麵包店的麵包好吃且平價，因此深受歡迎，甚至吸引了遠在20多公里外的客人特意來購買品嘗。
2024年5月14日 · 9大日常生活傷胃行為. 點擊圖片放大. +9. 1. 醃製煙燻食品： 當中所含的硝酸鹽會在胃部轉化成亞硝酸鹽，再與食物中的胺結合，形成了具有強烈致癌性的亞硝酸胺；醫生建議大家，請盡量選擇新鮮、自然的食材，在飲食上遠離致癌物。 2. 油炸食物： 炸雞、薯條等油脂含量高的油炸食品容易影響胃酸平衡，並對胃黏膜造成損害；醫生建議大家，避免進食過多油炸食物，適量食用就能保護胃部健康。 3. 飲食不規律： 不規律飲食容易令胃部狀態反常，如此容易導致各種不適症狀；醫生建議大家，定時定量食飯才能夠從基本維護胃部健康。 4. 食物過冷／過熱： 食物太冷或溫度太熱，都容易讓胃黏膜承受不住，甚至會造成傷害；醫生提醒大家，當食物太熱就請先稍微放涼，當食物太冷就請先進行加熱。 5.
2024年4月28日 · 麻痺性貝類中毒症狀主要與神經系統相關，通常在進食貝類後數分鐘至數小時內出現。 初期症狀包括刺痛、口部及四肢麻痺、頭痛、暈眩及腸胃不適。 在大多數的病例中，症狀會在數日內完全消退。 嚴重者可能會出現吞嚥及發音困難、癱瘓、呼吸停頓，甚至死亡。 HKET App已全面升級，TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及影片。 立即下載︰ https://onelink.to/f92q4m. 追蹤TOPick Whatsapp頻道睇最新資訊︰ http://tinyurl.com/3dtnw8f5. 記者：黃穎津. 食用安全 將軍澳醫院 衞生防護中心 海鮮 荃灣 將軍澳. 衞生署衞生防護中心今日（28日）正調查一宗麻痺性貝類毒素中毒的懷疑個案，涉及一個家庭的兩名成員。
2024年5月6日 · 神經性貝類毒素在自然情況下可能存在於雙貝類體內，烹煮並不能把該種耐熱的毒素消除。神經性貝類中毒症狀包括嘴唇、口腔和舌頭刺痛及腸胃不適如腹瀉和嘔吐，通常在進食貝類後數分鐘至數小時內出現。
