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2024年4月10日 · 大多數人只有輕微症狀，持續數小時至數日，只要飲食清淡、多喝水，就會自動痊癒；有些人則需要住院治療，嚴重者還會導致長期健康問題，如慢性關節炎、大腦和神經損傷、溶血尿毒症候群引起的腎衰竭等。 如果症狀實在嚴重（如嘔吐物帶血或血便、腹瀉超過3天、嚴重腹部絞痛、高燒不退、有脫水跡象等），就應該就醫。 而高危險族群，如嬰幼兒、年長者、免疫功能不良者及需要長期照護者，其體液的嚴重流失，可能導致脫水及電解質不平衡，進而引發抽搐或其他嚴重症狀，恐會危及生命，也要盡快求醫。
如果出現食物中毒症狀，尤其是嚴重腹瀉、高燒或神經系統症狀，應立即尋求醫療幫助。 食物中毒可以根據中毒原因分為五種類型： 食用含有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、腸炎弧菌、肉毒桿菌及仙人掌桿菌等之食物。 食物中存有A型肝炎病毒、急性E型肝炎、諾羅病毒或沙波病毒。 食用含有重金屬、農藥或有毒非法添加物的食品，所造成的食物中毒。 食用到河豚、蟾蜍、熱帶性海魚或其他有毒貝類之毒素。 食用含有毒素的發芽馬鈴薯、姑婆芋、野生菇類及大花曼陀羅等植物所引起之食物中毒。 六、為什麼食物中毒會導致死亡？ 有哪些致命病菌及毒素？ 米酵菌酸 / 邦克列酸：保存不當的穀物製品所產生，且米酵菌酸/邦克列酸耐熱性極強，即時經過100℃也不能破壞其毒性。
當您或週遭的人不慎誤食已受污染的食物或來路不明的藥物時，應該 怎麼處理呢？請看以下步驟： 患者意識清醒時的急救處理 了解是食物或藥物中毒，以為救治依據。 若患者沒有口、唇灼傷現象（非腐蝕性藥物中毒）則可給水稀釋毒物 及催吐。
2023年3月10日 · 最常見的類型是食物中毒，以下是您應該了解的症狀和急救措施。 什麼是食物中毒？ 也稱為食源性疾病，食物中毒發生在您食用被有害細菌污染的食物或飲料時，這些有害細菌由於處理不當、烹飪不當或食物儲存不當而繁殖。 某些食物最有可能引起食源性疾病，例如生吃的魚製品、未煮熟的熟肉和碎牛肉、未經巴氏消毒的牛奶、奶酪和生果汁，以及未經清洗的水果和蔬菜。 其他物質，如寄生蟲、毒素、化學物質和病毒，會在加工或生產過程中污染食品。 不過，與細菌污染相比，這些原因要少得多。 誰有食物中毒的風險？ 攝入受污染的食物後，任何人都可能發生食物中毒。 當一個人抱怨他們吃的食物味道不對、吃了陳舊的食物、準備不當或食物在室溫下放置超過 4 小時時，可能會發生感染。 在出現食物中毒症狀之前，可能沒有跡象表明食物或水已被污染。
2024年4月16日 · 根據衛福部食藥署防治食物中毒專區的資料，單一「食品中毒案件」指2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似症狀，但若為以下情況，也可視為食品中毒案件：
2020年10月20日 · 小贴士：如何预防食物中毒？ 1、养成良好的卫生习惯。 2、保持厨房和厨具的清洁卫生。 3、不食用有毒的食物。 4、不关顾没有证件的流动摊贩和卫生条件堪忧的食品店。 5、生熟食物分开装，分开切。 6、选择新鲜、安全的食品和食品原料。 7、蔬菜按 ...
2024年3月28日 · 以下元氣網整理有關食物中毒的常見類型、症狀、處理方式等，尤其要提醒， 就醫前記得保留食品檢體，如情況嚴重，才能提供醫院檢驗，快速找出問題對症治療。 食物中毒是什麼？ 食物中毒發生原因是食用受污染的食物而引起的疾病，通常不會太嚴重，大多數人在幾天內就會好轉，但少數抵抗力較差之高風險族群可以會有較嚴重之併發症產生。...
