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2021年4月8日 · 魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質. 學名為魚鱗硬蛋白. 魚鱗中含有大量膠原蛋白. 膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維. 其主要生理機能是做結締組織的黏合物質. 能使皮膚結實富有彈性. 魚鱗中還含有較高的甲殼素. 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理. https://www.facebook.com/PhoenixCooking/ 食材. 魚鱗片. 200g. 水. 2000g. 醋. 1小匙. 鹹式材料. 醬油. 1匙. 蒜末. 1顆. 蔥. 1根. 紅油. 1匙. 蒜末. 1瓣. 薑末.
2021年1月3日 · 自製魚鱗膠原蛋白凍. 做法非常簡單，只要將魚鱗倒進鍋子中，加水 (大概鍋子九分滿)，再加進枸杞、紅棗， (也有人煮好後另外再加)，熬煮約3個多小時後，把湯汁過濾到盛裝的容器內，放入冰箱冷藏，它便會結凍成愛玉狀或果凍狀。.
2021年9月10日 · 百變魚鱗凍-美善品食譜 的詳細作法：富含膠原蛋白的健康點心 用美善品恆溫熬煮 從老到小都適合喔! 《清洗魚鱗》 乾燥魚鱗 將150克魚鱗放網鍋用清水洗淨，放入主鍋，加水淹過魚鱗，三大匙白醋，設定5分鐘/速3，完成取出網鍋，水倒掉，將網鍋中魚鱗沖洗一下。
魚鱗含有豐富的 卵磷脂，以及人體需要的多種 礦物質 和 微量元素， 其中鈣、磷含量較高，對預防小兒佝僂病及中老年人的骨質疏鬆和骨折有一定幫助。 資料來源： https://read01.com/xQzzd0.html. 就這樣我開始對” 魚鱗果凍 “充滿好奇~ 回到台中後上傳統市場想買魚鱗發現還真不容易. 魚販說要單獨買魚鱗一定要事前吩咐才會保留~不然很多餐廳都直接收購去料理了. 難道…魚鱗能做料理是餐飲界不能說的秘密?! ( (挑眉? 繼續追問魚攤老闆:「那你們的魚鱗是從各種魚刮下來的嗎?」 魚販回:「嗯係啦~妳如果要魚鱗吼~我們都是找專門養 虱目魚 的店家拿~」
魚鱗凍富含膠原蛋白，與其他膠原蛋白比，其蛋白質易分解，容易被消化、吸收。 魚鱗凍做好後，可以直接涼拌著吃，做法非常的簡單，喜歡的朋友 ...
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- 美味小舍
其他人也問了
魚鱗凍怎麼做?
魚鱗怎麼煮?
魚鱗是由什麼組成的?
魚鱗怎麼清洗?
魚鱗有什麼功效?
魚要怎麼解凍?
2020年1月1日 · 廢棄的魚鱗其實是寶，除了有豐富的膠原蛋白，還有鈣等多種營養素。. 魚鱗果凍入口即化，有別於一般的果凍 IG粉專： https://www.instagram.com/mingxun.l/?hl=zh-tw 【關鍵字】：冬瓜糖、果凍、桂圓、紅棗、枸杞、蛋白、撈起.
去魚鱗小技巧→→→用大拇指巧去魚鱗，既可以把魚鱗去的很乾凈，還可以保持魚皮的完美，而且操作起來，魚鱗不會迸濺到哪兒都是。 具體操作如下：從魚尾部開始，用大拇指頂著魚鱗，向前推。
