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2023年4月20日 · 全脂鮮奶本身有甜度，不需要另外加糖就能享受美味的鮮奶茶；如果希望味道能再濃一點，可用120g奶粉沖泡。 不建議用高溫烹煮牛奶，會破壞品質，並讓水分蒸發，且易殘留太多油脂，沖出來的奶茶口感會比較膩。
2024年2月20日 · 奶茶怎麼泡?3種鮮奶茶作法請鬆好上手. Feb 20. 2024. 1.挑選什麼茶最適合做鮮奶茶？. 茶葉的品項非常多，有紅茶、綠茶、烏龍茶、鐵觀音、普洱茶…等，都很適合做奶茶，其中若希望奶茶的茶感重一點，可以選擇味道比較濃郁的紅茶、鐵觀音、普洱茶等，製作出的 ...
2022年6月5日 · 製作鮮奶茶先從泡紅茶開始. 首先在茶壺中加入5g茶葉，再注入350c.c.沸騰的熱水沖泡，浸泡約3~5分鐘，上述建議只是參考標準，實際情況還是要依照每款茶葉特性有所調整。 因為之後還會加入鮮奶沖淡，所以建議沖泡時間可以比泡一般紅茶再長一點，讓茶湯更濃郁，這樣加入牛奶時才能保持香味。 各種茶葉香味不同，比例也大不同. 阿薩姆紅茶 (Assam) 特色：阿薩姆位處印度東北部，印度半數以上的紅茶全產自這裡，也是世界上最大的紅茶產地，茶葉外型細扁、顏色較深。 香氣：味道濃厚深韻，有著深厚的澀味，香氣純正，茶色暗紅不透明。 一般形容阿薩姆紅茶帶有麥芽、玫瑰香，適合搭配牛奶，最常用來做成奶茶或香料茶。
2020年10月16日 · 想在家煮鮮奶茶，該怎麼做？茶葉要泡多久？花草茶、紅茶的浸泡時間怎麼抓？《自宅的四季奶茶時光》教你在家簡單 DIY 鮮奶茶：
調製鮮奶茶作法 (一般沖泡法) ・紅茶請泡得比平常稍濃一些，能讓調和後的茶味更充足 ・可直接使用冰鮮奶，或先將牛奶加溫（勿滾燙）奶香更濃郁
2020年9月3日 · 因為之後還會加入鮮奶沖淡，所以建議沖泡時間可以比泡一般紅茶再長一點，讓茶湯更濃郁，這樣加入牛奶時才能保持香味。 各種茶葉香味不同，比例也大不同
2021年7月30日 · 作法是用咖啡蒸氣機、奶泡機打出鮮奶泡，或是鮮奶油打發後，為茶飲添上綿密口感。儘管市面上奶蓋茶（海鹽鹹奶油、 芝芝起司奶霜、甜奶油奶蓋）千變萬化，但鮮奶泡與純茶一層層交融的天然純粹，仍是最好滋味。
2021年11月26日 · 📌 鍋煮奶茶秘訣一／茶葉比茶包好，茶葉越澀越佳. 市售茶包用來泡茶實在方便，但用來煮奶茶，還是要選用茶葉為佳，如此才能保留最原始、最完整的茶香味。 選擇原片茶葉比茶包佳。 Photo： pixabay.com. 另一個迷思：茶葉也要挑選最好的，煮出來的鮮奶茶才會濃純香；其實並不然。 鍋煮奶茶使用的茶葉反而要越澀越好，因為加入鮮奶的關係，泡好的茶茶香味會被蓋過，如果按原本的想法選擇會回甘的高級茶葉，可能反致煮出來的奶茶只餘奶香，不剩茶香。 📌 鍋煮奶茶秘訣二／茶葉用水煮，不能直接用鮮奶煮. 有些人會想：反正最後都要加在一起，那麼可以直接用鮮奶來煮茶葉更省事嗎？ 而且這樣說不定還能讓成品更香氣濃郁？ 茶葉要用水煮，切忌直接用鮮奶煮。 Photo： pixabay.com. 錯！
2021年8月5日 · 網友流傳的50奶茶沖泡比例，分為鮮奶茶與奶精版，其中鮮奶茶的紅茶與鮮奶比例為一比一，若是錫蘭紅茶包250cc，就需要搭鮮奶250cc，可以先將水煮滾倒入茶葉悶泡4分鐘半鐘後，接著攪拌、浸泡4分鐘後取出茶葉，再將鮮奶倒入紅茶中，依個人喜好加糖，PTT
2013年12月26日 · 用100度熱開水沖泡伯爵茶葉，5分鐘。鮮奶加熱即可熄火 伯爵茶倒入熱牛奶中，加入糖拌勻即可 伯爵茶與鮮奶比例為 1：1。
