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2023年11月17日 · 食藥署與彰化縣衛生局釋疑，黃麴毒素主要是由「黃麴黴菌」和「寄生麴黴菌」兩種真菌所產生的次級代謝產物，目前已知的黃麴毒素種類超過20種 ...
2024年3月12日 · 如何避免吃到黃麴毒素？ 一、挑選新鮮的魚、肉、蔬果，剩餘的食物放冰箱冰箱，如果食物發霉、過期，應立即丟棄。 二、儘量少吃內臟類、醃漬 ...
2024年4月4日 · 目前，黃麴毒素已被世界衛生組織列為致癌物質，其具肝毒素，不僅會傷肝，也會增加肝癌風險；赭麴毒素A會影響腎臟功能，可能引發急性腎衰竭以及腎小管壞死等病變，也有傷肝、致癌的危險性。 製造業者須加強儲運管理. 食藥署提醒花生及其製品業者，應加強原料及成品之倉儲運輸管理。 除避免貯存於潮濕的環境下，應保持乾燥及通風，或存放於冷藏處維持低溫，以降低黴菌生長。...
2022年12月1日 · 黃麴毒素主要是由麴黴屬的真菌所產生的代謝產物。 已知的黃麴毒素種類超過20種，常見的包括：黃麴毒素B1、B2、G1、G2。 在紫外線照射下呈藍色 ...
2018年5月22日 · 堅果類在霉變的情況下容易產生黃麴毒素，造成肝功能損害，甚至發展成肝癌。 該如何避免將黃麴毒素吃下肚？ 跟著譚敦慈這樣做...
2023年10月4日 · 消基會指出，黴菌所含的毒素以黃麴毒素對人類的威脅最大，常見的類型為B1、B2、G1、G2等，這些能對人體與動物的肝臟產生高度的毒性及致癌性 ...
2024年3月10日 · 一些食品中的黴菌毒素，如黃麴毒素（Aflatoxin），可能對肝臟產生致癌作用，特別是在穀物、堅果等食品中。 看更多： 預防肝癌怎麼吃？ 營養師 ...
