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1. 其他人也問了

   維生素b12是什麼?

   • 維生素B 12 一詞有兩種不同含義。 一是廣義上指一組含 鈷 化合物即 鈷胺素 （cobalamins）：氰鈷胺（cyanocobalamin，經 氰化物 純化 而成的人工成品）、 羥鈷胺 （hydroxocobalamin，即維生素B 12α ）及維生素B 12 的兩種 輔酶 形式，甲鈷胺（methylcobalamin, MeB 12 ）和5-去氧腺苷鈷胺素（5-deoxyadenosylcobalamin），又名腺苷鈷胺（adenosylcobalamin, AdoB 12 ）。 二是更特定的含義，僅指以上各種形式中的一種即氰鈷胺，是B 12 來自食物和營養補充的主要形式。

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   啤酒酵母有維他命B12嗎?

   • 啤酒酵母是否能製造維生素B 12 有待釐清，但市面上有額外添加維生素B 12 的啤酒酵母商品 [7] [9] 。 菇類（如洋菇、盤菌菇、蠔菇等）表面可以檢測到維生素B 12 ，但菇肉本身的維生素B 12 含量很低，推測菇類的維生素B 12 不是自行產生，而是附著在菇類表面的細菌所製造 [7] [10] 。

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   什麼食物含B12?

   • 植物性食品含維生素B 12 的包括 仙人掌 、全 麥 、 糙米 、 海藻 （尤以 綠藻 、 螺旋藻 、 紫菜 、 海帶 為甚，惟當中部分屬偽B 12 ）、苜蓿芽、 小麥草 、 米糠 、 雛菊 、 香菇 、 大豆 與 泡菜 ，然而長期不攝食上述食品之純素食者則有缺乏的危險；純素食者可由各種 發酵 豆製品與 酵母 衍生食物，例如 味噌 、 腐乳 、 豆豉 、無酵母 啤酒 、未經高溫油炸處理之 臭豆腐 等含活酵母之食品，由活酵母於食用者腸胃內代謝產生維生素B 12 ，來避免缺乏問題 [13] [14] [來源可靠？

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   什麼是維他命?

   • 以下許多物質被稱為維他命，因為它們曾經被認為是維他命。 雖然它們不再被這麽認為，並且把數字分配給它們以填補上述維生素B的「缺口」（例如缺乏了維生素B 4 ）。 雖然其中一些維他命並非人類所必需的，然而在其他生物的飲食中是必不可少的；其他的則沒有已知的營養價值，甚至在某些情況下可能具毒性。

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   偽b12是什麼?

   • 偽-B 12 （Pseudo-B 12 ）指的是在特定生物中發現的類似B 12 的物質，如市面上的「 螺旋藻 」 營養補充劑 等非細菌源，這些物質對人體沒有B 12 的生物活性 [1] [2] 。 1930年代，美國內科醫生卡斯爾（W.B. Castle）發現在正常人胃部可分離出一種「內在因子」，但卻無法在惡性 貧血 病患的胃分泌物中發現，而這類惡性貧血的患者食用動物的肝臟之後，能改善病情，卡斯爾醫生便假設能預防惡性貧血的「外因子」存在於動物的肝臟當中。

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   什麼是維生素b?

   • 維生素B於肉類、蛋類和 中的含量較為豐富 [1] ，尤其集中於肉類，如火雞、吞拿魚和肝臟等 [2] 。 加工後的碳水化合物（如糖和白麵粉）中的維生素B含量往往低於未加工的碳水化合物，在整個未經加工的碳水化合物為基礎的食物中也發現到少量維生素B。 正因如此，許多國家（包括美國）的法律要求在加工後把維生素B的硫胺素、核黃素、烟酸和葉酸重新添加到白麵粉中。 在食品標籤中，這就是所謂的「濃縮麪粉（Enriched Flour）」。 維生素B的來源還包括 （豆類）、全穀物、馬鈴薯、香蕉、辣椒、 營養酵母 啤酒酵母 。

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2. zh.wikipedia.org › zh-tw › 维生素B12維生素B12 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 维生素B12

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   維生素B 12 是唯一含有主要 礦物質 的維生素。 水溶性。 在吸收時需要與鈣結合，大部分為小腸所吸收。 人體只能利用甲鈷胺和腺苷鈷胺，其他鈷胺素要在細胞中轉化為這兩種形式才能被人體利用。 來源 [ 編輯] 主條目： 內在因子 和 維生素B12缺乏症. 維生素B 12 源於泥土或腸道中的細菌；有些動物（亦包括實行 生素食主義 而胃腸健康無虞之人類）雖其大腸內各種細菌亦生成維生素B 12 ，其自身卻無法吸收利用 [6] 。

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4. zh.wikipedia.org › wiki › 维生素B12维生素B12 - 维基百科，自由的百科全书簡

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   来源. 維生素B 12 源於泥土或腸道中的細菌；有些動物（亦包括實行 生素食主義 而胃腸健康無虞之人類）雖其大腸內各種細菌亦生成維生素B 12 ，其自身卻無法吸收利用 [6] 。 草食性動物藉由腸胃道內的細菌發酵產生維生素B 12 ；人類的腸道菌雖可發酵產生維生素B 12 ，但因發酵處位於 大腸 ，而只有 小腸 才能吸收，故人體無法利用這些維生素B 12 [6] ，必須從動物性食品中攝取維生素B 12 ，例如蛋類、奶類、魚類、貝類、肉類等 [7] [8] 。 全素食者可食用標示額外添加維生素B 12 的食品，或人工合成的維生素B 12 補充劑，避免維生素B 12 缺乏造成惡性貧血 [7] [8] 。

5. zh.wikipedia.org › zh › 维生素B12维生素B12 - 维基百科，自由的百科全书

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   主条目： 內在因子 和 维生素B12缺乏症. 維生素B 12 源於泥土或腸道中的細菌；有些動物（亦包括實行 生素食主義 而胃腸健康無虞之人類）雖其大腸內各種細菌亦生成維生素B 12 ，其自身卻無法吸收利用 [6] 。. 草食性動物藉由腸胃道內的細菌發酵產生維生素B 12 ...

6. zh.wikipedia.org › zh-hk › 维生素B12維他命B12 - 維基百科，自由的百科全書

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   維他命B12 （Vitamin B 12 ）為 B族維他命 之一，是一類含 鈷 的複雜有機化合物。 其分子結構是以鈷離子為中心的 咕啉 環和5,6-二甲基苯並咪唑為鹼基組成的核苷酸。 化學式為C 63 H 88 O 14 N 14 PCo，分子量為1355.37 g/mol。 概念 [ 編輯] 維他命B 12 一詞有兩種不同含義。

7. zh.wikipedia.org › zh-cn › 维生素B12维生素B12 - 维基百科，自由的百科全书簡

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   2023年11月13日 · 来源 [ 编辑] 主条目： 内因子 和 维生素B12缺乏症. 维生素B 12 源于泥土或肠道中的细菌；有些动物（亦包括实行 生素食主义 而胃肠健康无虞之人类）虽其大肠内各种细菌亦生成维生素B 12 ，其自身却无法吸收利用 [6] 。. 草食性动物借由肠胃道内的细菌发酵产生 ...

8. zh.wikipedia.org › wiki › 维生素B维生素B - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › wiki › 维生素B

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   它們有助調節 新陳代謝 、維持 皮膚 及 肌肉 的健康，增進 免疫系統 和 神經系統 的功能，從而促進細胞的生長和 分裂 （包括促進 紅血球 的產生，從而預防 貧血 的出現），其中維生素B 1 、B 6 和B 12 有助保護神經組織細胞，而維生素B 2 則具有抗氧化作用，植物能自然合成維生素B 2 ，但人類及動物一般不能自然合成，必須從食物獲取。 維生素B 2 是維持動物正常生長所必需的元素之一，如果缺乏則有可能導致生長停頓或局部損害。 來源' 維生素B於肉類、蛋類和 奶類製品 中的含量較為豐富 [1] ，尤其集中於肉類，如火雞、吞拿魚和肝臟等 [2] 。

9. zh.wikipedia.org › zh-tw › 维生素維生素 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 维生素

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   人體一共需要13種維生素，其中包括4種脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）和9種水溶性維生素（8種維生素B、維生素C等）。 通稱 等效名稱