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米酵菌有毒嗎?
米酵菌酸毒素對人體有何影響?
米酵菌酸/邦克列酸的致死率為何?
酵素有助排毒嗎?
邦克列酸 (英語: Bongkrek acid [1] )為一種強烈的 粒線體 呼吸 毒素 ,多於 穀物 、 椰子 、 食用菌 等食物受致病型 唐菖蒲伯克氏菌 汙染後由該菌所分泌生成 [2] [3] 。 它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的 三元羧酸 [4] ,其好發於室溫(22-33°C)、酸鹼值中性、含鹽量2%以下及發酵1-2天的脂質食物之中 [4] [5] ,15°C及以下低溫、短期保存及酸性環境可有效抑制。 邦克列酸毒性極強,只需1 毫克 即可致命,且無解藥只能採取 支持療法 ,因此死亡率可達40%以上 [6] [7] [8] 。 名稱 [ 編輯] Bongkrekic Acid 中國大陸的通用譯名「 米酵菌酸 」。
2023年9月18日 · 近日台北市寶林茶室爆發罕見食物中毒導致死亡事件,目前已經造成2人死亡、5人重症。 而其中造成的兇手就是「米酵菌酸」,又被正名為「邦克列酸」,是一種由保存不當的穀物製品所產生的毒素,現代醫學仍然沒有解藥,在國際間也引發幾次中毒死亡事件。 米酵菌酸是什麼? 是怎麼產生的? 為什麼引發這麼嚴重的食物中毒? 又存在哪些食物當中,為大家詳細說明中毒症狀、成因以及處理方式。 目錄. 米酵菌酸/邦克列酸是什麼? 怎麼產生? 米酵菌酸/邦克列酸容易存在哪些食物中? 米酵菌酸/邦克列酸為什麼毒性這麼強? 致命的原因? 致命率高達30%! 米酵菌酸/邦克列酸中毒的症狀. 米酵菌酸/邦克列酸吃得出來嗎? 加熱能去除嗎? 預防米酵菌酸/邦克列酸中毒的方法. 米酵菌酸/邦克列酸是什麼? 怎麼產生?
2024年3月29日 · 2024年3月29日. 信義A13「寶林茶室」中毒事件截至周四(3/28)晚間已累計18案例,包含2死亡、5重症。 衛福部次長王必勝晚間說明,台大法醫研究進行解剖,第一位39歲死者血液中驗出「米酵菌酸」,這是台灣第一次驗出相關毒素。 由於台灣未曾有過這樣的案例,讓不少民眾都在問:該怎麼避免誤食含有「米酵菌酸」的食物?...
2024年4月8日 · 告訴你有關化療的種類與副作用. 邦克列酸其實就是米酵菌酸! 近期台北「寶林茶室」食安事件讓大家不得不注意! 目前根據調查報告指出,已經確定這一次的中毒事件主要起因為「米酵菌酸」。 不過什麼是米酵菌酸? 我們可以如何預防米酵菌酸? 以及哪些食物容易出現米酵菌酸? 今天跟著WH一起來了解,另外再加碼告訴你平常可以怎麼做以預防食物中毒!
- Serena Hu
2024年3月29日 · 位於台北市A13遠東百貨美食街的寶林茶室,近日發生多起民眾食物中毒事件,造成兩人死亡、多人病危,法醫檢驗結果28日晚間出爐,從死者血液中檢出罕見米酵菌酸(Bongkrekic Acid),這是台灣首次檢出這項毒素。 米酵菌酸是什麼? 過去有發生過中毒事件嗎? 最新發展: 寶林茶室食物中毒案增1死葉克膜搶救無效,累積3死、3重症加護病房救治中 1月前. 源頭與業者自主管理效果已達極限,台灣應設置獨立的食安政策評估與分析單位 1月前. 細看食安事件就會發現主管機關有兩大天條,我想為「微型食品業」給政府兩個建議 1月前. More. Tags: 寶林茶室. 食物中毒. 米酵菌酸. 發酵食品. 百貨公司. 印尼. 椰子. 中毒. 衛福部. 食藥署. 食安. 唐蒼蒲伯克氏菌.
2024年4月10日 · 台大醫院急診醫學部主治醫師 李建璋在臉書發文 表示,邦克列酸(Bongkrekic Acid)屬於粒線體毒素,粒線體是人體細胞能量的直接來源,粒線體急性損傷會造成猛爆性多重器官衰竭。 「這次很多病患剛開始是急性腸胃炎,很快出現多重器官衰竭,像是肝腎衰竭,甚至休克的狀況,專家第一個懷疑就是邦克列酸引起食物中毒,才會那麼危險、那麼毒,」林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出。 邦克列酸沒有安全劑量, 每公斤體重僅僅1.5毫克就可能致命 。 毒理學權威、台灣大學醫學院毒理學研究所教授姜至剛表示,中毒後在數小時到一天內就會發病,根據過去文獻,死亡率介於30%~100%。 邦克列酸(米酵菌酸)怎麼產生? 廣告 - 內文未完請往下捲動.
2024年3月29日 · 米酵菌酸毒素即便是加熱毒性也無發清除,最讓人擔心的致命性就在於,民眾只要攝取 1-1.5 毫克就足以抑制人體細胞粒線體的運轉,阻絕細胞能量生成影響呼吸,造成身體大當機,影響腦、肝臟及腎臟等器官,甚至引發多重器官衰竭致死,因此在毒化物的歸類當中屬於「第一級的毒害物質」。 米酵菌酸哪裡來的? 過往出現米酵菌酸均在較開發中的國家,像是中國、印度、莫三比克均有米酵菌酸食物中毒案件,但台灣過往從沒有米酵菌酸的通報,到底「米酵菌酸」是突然哪裡出現? 至今這連衛福部也仍然在調查中,林中英分享目前學界大致上有兩種論點: